S spremembami časa so se ustrezno spremenile tudi prehranjevalne navade. Strokovnjaki ponujajo nasvete o zastarelih prehranjevalnih prepričanjih. V nadaljevanju razkrivamo pet pogostih napačnih prehranjevalnih prepričanj.
Zmota 1: Sveže mleko je bolj hranljivo kot shranjeno mleko. Sveže mleko (pasterizirano) in mleko z dolgim rokom uporabe imata skoraj identične hranilne lastnosti. Oboje je bogato s kalcijem in vsebuje vitamine A, D, E, K ter znatne količine vitaminov B.Zato Nemško društvo za prehrano priporoča dnevni vnos 500 mililitrov mleka ali drugih mlečnih izdelkov, kot so jogurt, kondenzirano mleko ali sir, da se zagotovi zadostna količina kalcija za razvoj in moč kosti in zob.
Zmota št. 2: Zamrznjena zelenjava nima vitaminov. Zamrznjena zelenjava je sicer manj hranljiva od sveže pobrane in kuhane, vendar ohranja veliko večjo hranilno vrednost kot zelenjava, kupljena nekaj dni pred uživanjem.
Na primer, 100 gramov sveže zelenjave vsebuje 22,1 gramov vitamina C, zamrznjena zelenjava pa 20,2 gramov.Vendar zelenjava, shranjena dva dni pri 20 °C, hitro izgubi vitamine, njihova vsebnost pa pade na samo 14,1 g. Večina „sveže“ zelenjave po pobiranju prevozi dolge razdalje in gre skozi nakupne procese, tako da pride na mizo šele nekaj dni kasneje.
Zmota št. 3: Med obroki ni priporočljivo piti vode. Starši nam pogosto pravijo, da pitje vode med obroki razredči želodčne sokove in ovira normalno prebavo.Vendar pa sodobne raziskave kažejo, da bi ljudje morali piti vodo, kadarkoli je to mogoče. Študija o pediatrični prehrani je pokazala, da večina otrok ne zaužije dovolj vode. Od drugega leta starosti otroci pogosto vstopijo v stanje »dehidracije«.
Pred desetim letom starosti bi otroci morali dnevno popiti 800 do 1000 mililitrov vode, pri čemer je v vročem vremenu ali med fizično aktivnostjo potrebno dodatno uživanje.Zato poskrbite, da imajo otroci pred, med in po obrokih na voljo dovolj vode.
Zmota št. 4: Sadni sok ne povzroča povečanja telesne teže kot kola Čeprav sadni sok vsebuje več vitaminov in mineralov kot kola, njegova vsebnost sladkorja ni nižja (111 g/liter), kar pomeni, da je vsebnost kalorij primerljiva – 550 kcal/liter.Medtem pa en liter kola vsebuje 490 kalorij.
Zmota štiri: Otroci morajo vsak dan jesti toplo hrano. V resnici tople jedi niso toliko povezane z boljšo prehrano, kot z usklajevanjem s prehranjevalnimi navadami in drugimi potrebami ljudi – na primer pitje tople juhe pozimi predvsem zaradi toplote. To je zato, ker se topla hrana postopoma ohlaja od ust do želodca in doseže enako temperaturo kot hladna hrana.Nekatere hrane imajo seveda znatno višjo hranilno vrednost, ko so kuhane, kot v surovem stanju, na primer krompir. S tem zaključujemo raziskovanje petih glavnih napačnih prepričanj v zvezi s prehrano. Verjamemo, da imate zdaj jasnejše razumevanje. Na koncu vam iskreno želimo dobro zdravje in srečo.