S vývojom doby sa menia aj stravovacie návyky. Odborníci ponúkajú rady týkajúce sa zastaraných predstáv o výžive. Nižšie odhaľujeme päť bežných mylných predstáv o stravovaní.
Mylná predstava č. 1: Čerstvé mlieko je výživnejšie ako skladované mlieko. Čerstvé mlieko (pasterizované) a trvanlivé mlieko majú takmer identické výživové profily. Obe sú bohaté na vápnik a obsahujú vitamíny A, D, E, K a významné množstvo vitamínov B.Nemecká spoločnosť pre výživu preto odporúča dennú konzumáciu 500 mililitrov mlieka alebo iných mliečnych výrobkov, ako je jogurt, kondenzované mlieko alebo syr, aby sa zabezpečil dostatočný príjem vápnika pre vývoj a pevnosť kostí a zubov.
Mylná predstava č. 2: Mrazená zelenina nemá vitamíny. Hoci mrazená zelenina má menšiu výživovú hodnotu ako čerstvo zozbieraná a uvarená zelenina, zachováva si oveľa väčšiu výživovú hodnotu ako zelenina zakúpená niekoľko dní pred konzumáciou.
Napríklad 100 gramov čerstvej zeleniny obsahuje 22,1 gramov vitamínu C, zatiaľ čo mrazená zelenina obsahuje 20,2 gramov.Zelenina skladovaná dva dni pri teplote 20 °C však rýchlo stráca vitamíny, ktorých obsah klesne na iba 14,1 g. Väčšina „čerstvej“ zeleniny prechádza po zbere dlhou prepravou a nákupným procesom a na stôl sa dostane až o niekoľko dní neskôr.
Mylná predstava č. 3: Pitie vody počas jedla sa neodporúča. Naši rodičia nám často hovoria, že pitie vody počas jedla riedi žalúdočné šťavy, čo bráni správnej funkcii trávenia.Moderný výskum však ukazuje, že ľudia by mali piť vodu vždy, keď je to možné. Štúdia o detskej výžive odhalila, že väčšina detí konzumuje nedostatočné množstvo vody. Od veku dvoch rokov sa deti často dostávajú do stavu „dehydratácie“.
Pred dovŕšením desiatich rokov by deti mali piť 800 až 1000 mililitrov vody denne, pričom v horúcom počasí alebo pri fyzickej aktivite je potrebný dodatočný príjem.Preto sa uistite, že deti majú dostatok vody pred jedlom, počas jedla a po jedle. Mylná predstava č. 4: Ovocné šťavy nespôsobujú priberanie na váhe tak ako kola Hoci ovocné šťavy obsahujú viac vitamínov a minerálov ako kola, ich obsah cukru nie je nižší (111 g/liter), čo vedie k porovnateľnému obsahu kalórií – 550 kcal/liter.Medzitým jeden liter koly obsahuje 490 kalórií.
Mylná predstava č. 5: Deti musia mať každý deň teplé jedlo. V skutočnosti nie je teplé jedlo dôležité kvôli lepšej výžive, ale skôr kvôli zosúladeniu s ľudskými stravovacími návykmi a inými potrebami – napríklad pitie horúcej polievky v zime hlavne kvôli zahriatiu. Je to preto, že teplé jedlo sa postupne ochladzuje od úst po žalúdok, až dosiahne rovnakú teplotu ako studené jedlo.Niektoré potraviny majú po uvarení výrazne vyššiu výživovú hodnotu ako v surovom stave, napríklad zemiaky. Týmto končíme naše skúmanie piatich hlavných mylných predstáv týkajúcich sa stravovania. Veríme, že teraz máte jasnejšie pochopenie. Na záver vám úprimne prajeme dobré zdravie a šťastie.