С течением времени и изменениями в обществе изменились и пищевые привычки. Эксперты дают рекомендации по поводу некоторых давних убеждений, касающихся питания. Ниже мы раскрываем пять распространенных заблуждений о питании.
Заблуждение 1: Свежее молоко более питательно, чем молоко длительного хранения. Свежее молоко (пастеризованное) и молоко длительного хранения имеют практически одинаковый питательный состав. Оба вида молока богаты кальцием и содержат витамины A, D, E, K, а также значительное количество витаминов группы B.В связи с этим Немецкое общество питания рекомендует ежедневно употреблять 500 миллилитров молока или других молочных продуктов, таких как йогурт, сгущенное молоко или сыр, для обеспечения достаточного количества кальция для развития и укрепления костей и зубов.
Заблуждение второе: в замороженных овощах нет витаминов. Хотя замороженные овощи менее питательны, чем свежесобранные и приготовленные продукты, они сохраняют гораздо большую питательную ценность, чем овощи, купленные за несколько дней до употребления.
Например, 100 граммов свежих овощей содержат 22,1 грамма витамина С, тогда как замороженные овощи содержат 20,2 грамма.Однако овощи, хранящиеся при температуре 20 °C в течение двух дней, быстро теряют витамины, и их количество снижается до 14,1 г. Большинство «свежих» овощей после сбора проходят длительную транспортировку и процесс покупки, попадая на стол через несколько дней.
Заблуждение третье: пить воду во время еды нежелательно. Наши родители часто говорят нам, что питье воды во время еды разбавляет желудочный сок, препятствуя нормальной работе пищеварительной системы.Однако современные исследования показывают, что людям следует пить воду по возможности. Исследование по детскому питанию показало, что большинство детей потребляют недостаточное количество воды. С двухлетнего возраста дети часто впадают в состояние «дегидратации».
До десяти лет дети должны пить от 800 до 1000 миллилитров воды в день, а в жаркую погоду или при физической активности необходимо дополнительное потребление.Поэтому следите за тем, чтобы дети получали достаточное количество воды до, во время и после еды.
Заблуждение 4: Фруктовый сок не вызывает набора веса, как кола Хотя фруктовый сок содержит больше витаминов и минералов, чем кола, его содержание сахара не ниже (111 г/литр), что приводит к сопоставимому уровню калорий — 550 ккал/литр.Между тем, один литр колы содержит 490 калорий.
Заблуждение 5: Дети должны ежедневно получать горячую пищу. На самом деле, горячая пища не столько обеспечивает лучшее питание, сколько соответствует пищевым привычкам человека и другим потребностям, например, употребление горячего супа зимой в основном для согревания. Это связано с тем, что горячая пища постепенно остывает от рта до желудка, достигая той же температуры, что и холодная пища.Конечно, некоторые продукты, такие как картофель, после приготовления имеют значительно более высокую питательную ценность, чем в сыром виде. На этом мы заканчиваем рассмотрение пяти основных заблуждений, связанных с питанием. Мы надеемся, что теперь вы имеете более четкое представление об этом вопросе. В заключение мы искренне желаем вам крепкого здоровья и счастья.