À medida que os tempos evoluem, os hábitos alimentares mudam em conformidade. Os especialistas oferecem orientação sobre crenças nutricionais desatualizadas. Abaixo, revelamos cinco equívocos alimentares comuns.
Equívoco 1: O leite fresco é mais nutritivo do que o leite armazenado. O leite fresco (pasteurizado) e o leite de longa duração possuem perfis nutricionais quase idênticos. Ambos são ricos em cálcio e contêm vitaminas A, D, E, K e quantidades significativas de vitaminas B.Consequentemente, a Sociedade Alemã de Nutrição recomenda o consumo diário de 500 mililitros de leite ou outros produtos lácteos — como iogurte, leite condensado ou queijo — para fornecer cálcio suficiente para o desenvolvimento e fortalecimento dos ossos e dentes.
Equívoco dois: os vegetais congelados não têm vitaminas. Embora os vegetais congelados sejam menos nutritivos do que os produtos recém-colhidos e cozinhados, eles mantêm um valor nutricional muito maior do que os vegetais comprados dias antes do consumo.
Por exemplo, 100 gramas de vegetais frescos contêm 22,1 gramas de vitamina C, enquanto os vegetais congelados fornecem 20,2 gramas.No entanto, os vegetais armazenados a 20 °C por dois dias perdem rapidamente as vitaminas, caindo para apenas 14,1 g. A maioria dos vegetais "frescos" passa por longos processos de transporte e compra após a colheita, chegando à mesa vários dias depois.
Equívoco três: beber água durante as refeições é desaconselhável. Nossos pais costumam nos dizer que beber água enquanto comemos dilui os sucos gástricos, prejudicando o funcionamento normal da digestão.No entanto, pesquisas modernas indicam que as pessoas devem beber água sempre que possível. Um estudo sobre nutrição pediátrica revelou que a maioria das crianças consome água insuficiente. A partir dos dois anos de idade, as crianças frequentemente entram em um estado de «desidratação».
Antes dos dez anos, as crianças devem beber de 800 a 1000 mililitros de água por dia, com ingestão adicional necessária durante o tempo quente ou atividade física.Portanto, certifique-se de que as crianças bebam água suficiente antes, durante e após as refeições. Equívoco 4: O sumo de fruta não causa aumento de peso como a cola Embora o sumo de fruta contenha mais vitaminas e minerais do que a cola, o seu teor de açúcar não é menor (111 g/litro), resultando em níveis calóricos comparáveis — 550 kcal/litro.Enquanto isso, um litro de refrigerante contém 490 calorias.
Equívoco 5: As crianças devem fazer uma refeição quente diariamente. Na verdade, as refeições quentes têm menos a ver com nutrição superior e mais com o alinhamento com os hábitos alimentares humanos e outras necessidades — como beber sopa quente no inverno principalmente para se aquecer. Isso ocorre porque os alimentos quentes esfriam gradualmente da boca ao estômago, atingindo a mesma temperatura dos alimentos frios consumidos.Certamente, alguns alimentos possuem um valor nutricional significativamente mais elevado quando cozinhados em comparação com o seu estado cru, como as batatas. Isto conclui a nossa exploração dos cinco principais equívocos em torno da alimentação. Esperamos que agora tenha uma compreensão mais clara. Por fim, desejamos sinceramente boa saúde e felicidade.