Wraz z upływem czasu zmieniają się również nawyki żywieniowe. Eksperci przedstawili wskazówki dotyczące niektórych utrwalonych przekonań na temat odżywiania. Poniżej przedstawiamy pięć popularnych błędnych przekonań dotyczących odżywiania.
Błędne przekonanie 1: Świeże mleko jest bardziej odżywcze niż mleko przechowywane. Świeże mleko (pasteryzowane) i mleko długoterminowe mają niemal identyczny profil odżywczy. Oba są bogate w wapń i zawierają witaminy A, D, E, K oraz znaczne ilości witamin z grupy B.W związku z tym Niemieckie Towarzystwo Żywieniowe zaleca spożywanie 500 mililitrów mleka lub innych produktów mlecznych dziennie — takich jak jogurt, mleko skondensowane lub ser — aby zapewnić wystarczającą ilość wapnia dla rozwoju i wzmocnienia kości i zębów.
Błędne przekonanie nr 2: Mrożone warzywa nie zawierają witamin. Chociaż mrożone warzywa są mniej odżywcze niż świeżo zebrane i ugotowane produkty, zachowują znacznie większą wartość odżywczą niż warzywa zakupione na kilka dni przed spożyciem.
Na przykład 100 gramów świeżych warzyw zawiera 22,1 grama witaminy C, podczas gdy mrożone warzywa dostarczają 20,2 grama.Jednak warzywa przechowywane w temperaturze 20°C przez dwa dni szybko tracą witaminy, a ich zawartość spada do zaledwie 14,1 g. Większość „świeżych” warzyw po zbiorach przechodzi długi transport i proces zakupu, a na stół trafia kilka dni później.
Błędne przekonanie nr 3: Picie wody podczas posiłków jest niewskazane. Nasi rodzice często mówią nam, że picie wody podczas jedzenia rozcieńcza soki żołądkowe, utrudniając normalne funkcjonowanie układu pokarmowego.Jednak współczesne badania wskazują, że ludzie powinni pić wodę, kiedy tylko jest to możliwe. Badania nad żywieniem dzieci wykazały, że większość dzieci spożywa zbyt mało wody. Od drugiego roku życia dzieci często wpadają w stan „odwodnienia”.
Przed ukończeniem dziesiątego roku życia dzieci powinny pić od 800 do 1000 mililitrów wody dziennie, a podczas upałów lub aktywności fizycznej wymagane jest dodatkowe spożycie.Dlatego należy zapewnić dzieciom odpowiednią ilość wody przed, w trakcie i po posiłkach.
Błędne przekonanie nr 4: Soki owocowe nie powodują przyrostu masy ciała tak jak cola Chociaż soki owocowe zawierają więcej witamin i minerałów niż cola, ich zawartość cukru nie jest niższa (111 g/litr), co powoduje, że mają porównywalną kaloryczność – 550 kcal/litr.Tymczasem jeden litr coli zawiera 490 kalorii.
Błędne przekonanie nr 5: Dzieci muszą codziennie spożywać ciepły posiłek. W rzeczywistości ciepłe posiłki nie mają większej wartości odżywczej, a raczej odpowiadają ludzkim nawykom żywieniowym i innym potrzebom — na przykład picie gorącej zupy zimą głównie w celu ogrzania się. Dzieje się tak, ponieważ ciepłe jedzenie stopniowo schładza się od ust do żołądka, osiągając taką samą temperaturę jak spożywane zimne potrawy.Oczywiście niektóre produkty spożywcze mają znacznie wyższą wartość odżywczą po ugotowaniu niż w stanie surowym, na przykład ziemniaki.
To kończy nasze omówienie pięciu głównych błędnych przekonań dotyczących diety. Mamy nadzieję, że teraz rozumiesz je lepiej. Na koniec życzymy Ci zdrowia i szczęścia.