Naarmate de tijden veranderen, zijn ook de eetgewoonten veranderd. Deskundigen geven advies over achterhaalde opvattingen over voeding. Hieronder onthullen we vijf veelvoorkomende misvattingen over voeding.
Misvatting 1: Verse melk is voedzamer dan bewaarde melk. Verse melk (gepasteuriseerd) en houdbare melk hebben vrijwel identieke voedingsprofielen. Beide zijn rijk aan calcium en bevatten vitamine A, D, E, K en aanzienlijke hoeveelheden B-vitamines.Daarom adviseert de Duitse Vereniging voor Voeding om dagelijks 500 milliliter melk of andere zuivelproducten, zoals yoghurt, gecondenseerde melk of kaas, te consumeren om voldoende calcium binnen te krijgen voor de ontwikkeling en sterkte van botten en tanden.
Misvatting twee: Diepvriesgroenten bevatten geen vitamines. Hoewel diepvriesgroenten minder voedzaam zijn dan vers geoogste en gekookte producten, behouden ze veel meer voedingswaarde dan groenten die enkele dagen voor consumptie zijn gekocht.
Zo bevat 100 gram verse groenten 22,1 gram vitamine C, terwijl diepvriesgroenten 20,2 gram bevatten.Groenten die twee dagen bij 20 °C worden bewaard, verliezen echter snel vitamines, waardoor het gehalte daalt tot slechts 14,1 gram. De meeste "verse" groenten ondergaan na de oogst een lang transport en aankoopproces, waardoor ze pas enkele dagen later op tafel komen.
Misvatting drie: Het is niet aan te raden om tijdens de maaltijd water te drinken. Onze ouders vertellen ons vaak dat water drinken tijdens het eten het maagsap verdunt, waardoor de normale spijsvertering wordt belemmerd.Modern onderzoek wijst echter uit dat mensen zoveel mogelijk water moeten drinken. Uit een onderzoek naar kindervoeding bleek dat de meeste kinderen onvoldoende water drinken. Vanaf de leeftijd van twee jaar raken kinderen vaak "uitgedroogd".
Kinderen onder de tien jaar moeten dagelijks 800 tot 1000 milliliter water drinken, met extra inname bij warm weer of lichamelijke activiteit.Zorg er daarom voor dat kinderen voor, tijdens en na de maaltijd voldoende water drinken. Misvatting 4: Vruchtensap veroorzaakt geen gewichtstoename, in tegenstelling tot cola Hoewel vruchtensap meer vitamines en mineralen bevat dan cola, is het suikergehalte niet lager (111 g/liter), waardoor het caloriegehalte vergelijkbaar is: 550 kcal/liter.Een liter cola bevat daarentegen 490 calorieën.
Misvatting 5: Kinderen moeten dagelijks een warme maaltijd eten. In werkelijkheid gaat het bij warme maaltijden niet zozeer om superieure voeding, maar meer om het afstemmen op de eetgewoonten en andere behoeften van de mens, zoals het drinken van warme soep in de winter, voornamelijk om warm te blijven. Dit komt omdat warm voedsel geleidelijk afkoelt van de mond tot de maag, waardoor het dezelfde temperatuur bereikt als koud voedsel.Sommige voedingsmiddelen hebben zeker een aanzienlijk hogere voedingswaarde wanneer ze gekookt zijn in vergelijking met hun rauwe staat, zoals aardappelen. Dit concludeert onze verkenning van de vijf belangrijkste misvattingen over voeding. We vertrouwen erop dat u nu een duidelijker beeld heeft. Tot slot wensen we u oprecht een goede gezondheid en veel geluk.