Az idők változásával az étkezési szokások is átalakultak. A szakértők útmutatást adtak bizonyos, régóta fennálló táplálkozási hiedelmekkel kapcsolatban. Az alábbiakban öt gyakori tévhitet tárunk fel az étkezéssel kapcsolatban.
1. tévhit: A friss tej táplálóbb, mint a tárolt tej. A friss tej (pasztőrözött) és a tartós tej táplálkozási profilja szinte azonos. Mindkettő gazdag kalciumban, A-, D-, E- és K-vitaminban, valamint jelentős mennyiségű B-vitaminban.Ennek következtében a Német Táplálkozástudományi Társaság napi 500 milliliter tej vagy más tejtermék – például joghurt, sűrített tej vagy sajt – fogyasztását javasolja a csontok és fogak fejlődéséhez és erősségéhez szükséges kalcium biztosítása érdekében.
Tévhit 2: A fagyasztott zöldségekből hiányoznak a vitaminok. Bár a fagyasztott zöldségek kevésbé táplálóak, mint a frissen betakarított és főzött termékek, táplálkozási értékük messze meghaladja a fogyasztás előtt napokkal korábban vásárolt zöldségekét.
Például 100 gramm friss zöldség 22,1 gramm C-vitamint tartalmaz, míg a fagyasztott zöldségek 20,2 grammot.Azonban a 20 °C-on két napig tárolt zöldségek gyorsan elveszítik vitaminjaikat, amelyek mennyisége 14,1 grammra csökken. A legtöbb „friss” zöldséget a betakarítás után hosszú távú szállításnak és vásárlási folyamatoknak vetik alá, és csak néhány nappal később kerül az asztalra.
Harmadik tévhit: Étkezés közben nem tanácsos vizet inni. Szüleink gyakran mondják nekünk, hogy étkezés közbeni vízfogyasztás hígítja a gyomornedveket, ami akadályozza a normális emésztési funkciókat.A modern kutatások azonban azt mutatják, hogy az embereknek lehetőség szerint mindig vizet kell inniuk. Egy gyermekgyógyászati táplálkozási tanulmány kimutatta, hogy a legtöbb gyermek nem fogyaszt elegendő vizet. Kétéves kortól a gyermekek gyakran „dehidratált” állapotba kerülnek.
Tízéves koruk előtt a gyermekeknek naponta 800–1000 milliliter vizet kell inniuk, meleg időben vagy fizikai aktivitás esetén pedig további folyadékbevitelre van szükség.Ezért gondoskodjon arról, hogy a gyermekek étkezés előtt, alatt és után elegendő mennyiségű vizet fogyasszanak. 4. tévhit: A gyümölcslé nem okoz súlygyarapodást, mint a kóla Bár a gyümölcslé több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a kóla, cukortartalma nem alacsonyabb (111 g/liter), így kalóriatartalma hasonló – 550 kcal/liter.Ugyanakkor egy liter kóla 490 kalóriát tartalmaz.
Ötödik tévhit: A gyermekeknek naponta meleg ételt kell fogyasztaniuk. Valójában a meleg ételek nem annyira a jobb táplálkozásról szólnak, hanem inkább az emberi étkezési szokásokhoz és egyéb szükségletekhez igazodnak – például télen elsősorban a melegség miatt fogyasztunk meleg levest. Ez azért van, mert a meleg ételek a szájból a gyomorba fokozatosan lehűlnek, és ugyanolyan hőmérsékletet érnek el, mint a hideg ételek.Természetesen vannak olyan ételek, amelyek főzés után lényegesen magasabb tápértékkel rendelkeznek, mint nyersen, például a burgonya. Ezzel befejeztük az étrenddel kapcsolatos öt fő tévhit feltárását. Bízunk benne, hogy most már tisztább képet kaptak a témáról. Végül őszintén kívánunk Önöknek jó egészséget és boldogságot.