Aikojen muuttuessa myös ruokailutottumukset ovat muuttuneet. Asiantuntijat ovat antaneet ohjeita tietyistä pitkään vallinneista käsityksistä ravitsemuksesta. Alla paljastamme viisi yleistä väärinkäsitystä ruokailusta.
Väärinkäsitys 1: Tuore maito on ravitsevampaa kuin säilötty maito. Tuore maito (pastöroitu) ja pitkäkestoinen maito ovat ravitsemuksellisesti lähes identtisiä. Molemmat ovat runsaasti kalsiumia ja sisältävät A-, D-, E- ja K-vitamiineja sekä merkittäviä määriä B-vitamiineja.Siksi Saksan ravitsemusyhdistys suosittelee päivittäistä 500 millilitran maidon tai muiden maitotuotteiden, kuten jogurtin, tiivistetyn maidon tai juuston, kulutusta, jotta luiden ja hampaiden kehitykseen ja vahvuuteen tarvittava kalsium saataisiin riittävästi.
Väärä käsitys 2: Pakastetuista vihanneksista puuttuu vitamiineja. Pakastetut vihannekset ovat vähemmän ravitsevia kuin tuoreet, juuri korjatut ja keitetyt vihannekset, mutta niiden ravintoarvo on silti huomattavasti suurempi kuin päivää ennen kulutusta ostettujen vihannesten.
Esimerkiksi 100 grammassa tuoreita vihanneksia on 22,1 grammaa C-vitamiinia, kun taas pakastetuissa vihanneksissa sitä on 20,2 grammaa.Kuitenkin vihannekset, joita säilytetään 20 °C:ssa kahden päivän ajan, menettävät nopeasti vitamiineja, ja niiden pitoisuus laskee vain 14,1 grammaan. Useimmat "tuoreet" vihannekset kuljetetaan pitkän matkan ja ostoprosessit kestävät pitkään sadonkorjuun jälkeen, ja ne päätyvät pöytään vasta useita päiviä myöhemmin.
Väärä käsitys 3: Veden juominen aterioiden aikana ei ole suositeltavaa. Vanhempamme sanovat usein, että veden juominen aterioiden aikana laimentaa mahahappoja ja haittaa normaalia ruoansulatusta.Nykyaikaiset tutkimukset osoittavat kuitenkin, että ihmisten tulisi juoda vettä aina kun mahdollista. Pediatrisen ravitsemuksen tutkimuksessa paljastui, että useimmat lapset eivät juo riittävästi vettä. Kahden vuoden iästä lähtien lapset joutuvat usein "kuivumistilaan".
Alle kymmenvuotiaiden lasten tulisi juoda 800–1000 millilitraa vettä päivittäin, ja kuumalla säällä tai fyysisen aktiivisuuden aikana juomamäärää tulisi lisätä.Varmista siis, että lapset saavat riittävästi vettä ennen ateriaa, aterian aikana ja aterian jälkeen.
Väärä käsitys 4: Hedelmämehu ei aiheuta painonnousua kuten cola Vaikka hedelmämehu sisältää enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin cola, sen sokeripitoisuus ei ole alhaisempi (111 g/litra), minkä vuoksi niiden kaloripitoisuus on samanlainen – 550 kcal/litra.Samaan aikaan litra kolajuomaa sisältää 490 kaloria.
Väärä käsitys 5: Lasten on syötävä päivittäin lämmin ateria. Todellisuudessa lämpimät ateriat eivät niinkään tarjoa parempaa ravintoa, vaan ne vastaavat ihmisten ruokailutottumuksia ja muita tarpeita, kuten kuuman keiton juomista talvella lähinnä lämmittämiseksi. Tämä johtuu siitä, että lämmin ruoka jäähtyy vähitellen suusta vatsaan ja saavuttaa saman lämpötilan kuin kylmät ruoat.Tietyt ruuat, kuten perunat, ovat kypsennettyinä raakaa tilaansa huomattavasti ravintoarvoltaan korkeampia.
Tämä päättää tutkimuksemme viidestä suurimmasta ruokavaliota koskevasta väärinkäsityksestä. Toivomme, että ymmärrys asiasta on nyt selkeämpi. Lopuksi toivotamme teille vilpittömästi terveyttä ja onnea.