Aegade muutudes on muutunud ka toitumisharjumused. Eksperdid annavad nõuandeid vananenud arusaamade kohta toitumise valdkonnas. Allpool tutvustame viit levinud väärarusaama toitumise kohta.
Vääritimõiste 1: Värske piim on toitvam kui säilitatud piim. Värske piim (pastöriseeritud) ja pika säilivusajaga piim on toiteväärtuse poolest peaaegu identsed. Mõlemad on rikkad kaltsiumi ja sisaldavad vitamiine A, D, E, K ning märkimisväärses koguses B-vitamiine.Seetõttu soovitab Saksa Toitumisselts tarbida päevas 500 milliliitrit piima või muid piimatooteid, nagu jogurt, kondenspiim või juust, et tagada piisav kaltsiumikogus luude ja hammaste arenguks ja tugevuseks.
Vääritimõiste 2: Külmutatud köögiviljades puuduvad vitamiinid. Kuigi külmutatud köögiviljad on vähem toitvad kui värskelt koristatud ja keedetud tooted, säilitavad nad palju suurema toiteväärtuse kui köögiviljad, mis on ostetud mõni päev enne tarbimist.
Näiteks 100 grammi värskeid köögivilju sisaldab 22,1 grammi C-vitamiini, külmutatud köögiviljad aga 20,2 grammi.Kuid 20 °C juures kaks päeva säilitatud köögiviljad kaotavad kiiresti vitamiine, langedes vaid 14,1 grammini. Enamik „värskeid” köögivilju läbib pärast koristamist pika transpordi- ja ostuprotsessi, jõudes lauale mitu päeva hiljem.
Vääritimõiste 3: söögi ajal ei ole soovitatav vett juua. Meie vanemad ütlevad meile sageli, et söögi ajal vee joomine lahjendab maomahlu, takistades normaalset seedimist.Kuid kaasaegsed uuringud näitavad, et inimesed peaksid jooma vett võimalikult tihti. Laste toitumist käsitlev uuring näitas, et enamik lapsi tarbib liiga vähe vett. Alates kahe aasta vanusest satuvad lapsed sageli „dehüdratsiooni” seisundisse.
Enne kümneaastast vanust peaksid lapsed jooma 800–1000 milliliitrit vett päevas, kuuma ilmaga või füüsilise koormuse korral on vaja juua veelgi rohkem.Seega tuleb tagada, et lapsed joovad piisavalt vett enne, pärast ja söögi ajal.
Vääritimõiste 4: Puuviljamahl ei põhjusta kaalutõusu nagu kola Kuigi puuviljamahl sisaldab rohkem vitamiine ja mineraalaineid kui kola, ei ole selle suhkrusisaldus madalam (111 g/liiter), mistõttu on ka kalorisisaldus võrreldav – 550 kcal/liiter.Samal ajal sisaldab üks liiter koolat 490 kalorit.
Vääritimõiste 5: Lapsed peavad iga päev sööma sooja toitu. Tegelikkuses ei ole soojad toidud niivõrd seotud parema toitumisega, kuivõrd inimeste toitumisharjumuste ja muude vajadustega – näiteks talvel sooja suppi joomine peamiselt soojuse saamiseks. Seda seetõttu, et soe toit jahtub suust maoni jõudes järk-järgult, saavutades sama temperatuuri kui külm toit.Mõned toidud, näiteks kartulid, on küpsetatuna toiteväärtuselt märkimisväärselt kõrgemad kui toores olekus.
Sellega lõpetame viie peamise toitumist puudutava väärarusaama uurimise. Loodame, et nüüd on teil selgem arusaam. Lõpetuseks soovime teile siiralt head tervist ja õnne.