Με την πάροδο του χρόνου, οι διατροφικές συνήθειες αλλάζουν ανάλογα. Οι ειδικοί προσφέρουν καθοδήγηση σχετικά με ξεπερασμένες διατροφικές πεποιθήσεις. Παρακάτω, αποκαλύπτουμε πέντε κοινές διατροφικές παρανοήσεις.
Λανθασμένη αντίληψη 1: Το φρέσκο γάλα είναι πιο θρεπτικό από το αποθηκευμένο γάλα. Το φρέσκο γάλα (παστεριωμένο) και το γάλα μακράς διαρκείας έχουν σχεδόν πανομοιότυπα διατροφικά προφίλ. Και τα δύο είναι πλούσια σε ασβέστιο και περιέχουν βιταμίνες Α, D, E, K και σημαντικές ποσότητες βιταμινών Β.Κατά συνέπεια, η Γερμανική Εταιρεία Διατροφής συνιστά την καθημερινή κατανάλωση 500 χιλιοστόλιτρων γάλακτος ή άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως γιαούρτι, συμπυκνωμένο γάλα ή τυρί, για την παροχή επαρκούς ασβεστίου για την ανάπτυξη και την αντοχή των οστών και των δοντιών.
Δεύτερη παρανόηση: Τα κατεψυγμένα λαχανικά στερούνται βιταμινών. Αν και τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι λιγότερο θρεπτικά από τα φρέσκα και μαγειρεμένα προϊόντα, διατηρούν πολύ μεγαλύτερη θρεπτική αξία από τα λαχανικά που αγοράζονται ημέρες πριν από την κατανάλωσή τους.
Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια φρέσκων λαχανικών περιέχουν 22,1 γραμμάρια βιταμίνης C, ενώ τα κατεψυγμένα λαχανικά παρέχουν 20,2 γραμμάρια.Ωστόσο, τα λαχανικά που αποθηκεύονται σε θερμοκρασία 20 °C για δύο ημέρες χάνουν γρήγορα τις βιταμίνες τους, μειώνοντας την περιεκτικότητά τους σε μόλις 14,1 γραμμάρια. Τα περισσότερα «φρέσκα» λαχανικά υποβάλλονται σε μεταφορά μεγάλων αποστάσεων και διαδικασίες αγοράς μετά τη συγκομιδή, φτάνοντας στο τραπέζι αρκετές ημέρες αργότερα.
Λάθος τρίτο: Δεν συνιστάται η κατανάλωση νερού κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Οι γονείς μας συχνά μας λένε ότι η κατανάλωση νερού κατά τη διάρκεια του φαγητού αραιώνει τα γαστρικά υγρά, εμποδίζοντας την κανονική λειτουργία του πεπτικού συστήματος.Ωστόσο, σύγχρονες έρευνες δείχνουν ότι οι άνθρωποι πρέπει να πίνουν νερό όποτε είναι δυνατόν. Μια μελέτη για την παιδιατρική διατροφή αποκάλυψε ότι τα περισσότερα παιδιά δεν καταναλώνουν αρκετό νερό. Από την ηλικία των δύο ετών, τα παιδιά συχνά εισέρχονται σε κατάσταση «αφυδάτωσης».
Πριν από την ηλικία των δέκα ετών, τα παιδιά πρέπει να πίνουν 800 έως 1000 χιλιοστόλιτρα νερού καθημερινά, με επιπλέον πρόσληψη κατά τη διάρκεια ζεστού καιρού ή σωματικής δραστηριότητας.Επομένως, φροντίστε τα παιδιά να πίνουν επαρκή ποσότητα νερού πριν, κατά τη διάρκεια και μετά τα γεύματα.
Λανθασμένη αντίληψη 4: Ο χυμός φρούτων δεν προκαλεί αύξηση βάρους όπως η κόλα Αν και ο χυμός φρούτων περιέχει περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα από την κόλα, η περιεκτικότητά του σε ζάχαρη δεν είναι χαμηλότερη (111 g/λίτρο), με αποτέλεσμα να έχει συγκρίσιμα επίπεδα θερμίδων — 550 kcal/λίτρο.Ενώ, ένα λίτρο κόλα περιέχει 490 θερμίδες.
Λάθος 5: Τα παιδιά πρέπει να τρώνε ένα ζεστό γεύμα καθημερινά. Στην πραγματικότητα, τα ζεστά γεύματα δεν έχουν τόσο να κάνουν με την ανώτερη διατροφή, όσο με την προσαρμογή στις διατροφικές συνήθειες των ανθρώπων και σε άλλες ανάγκες — όπως το να πίνουν ζεστή σούπα το χειμώνα κυρίως για να ζεσταθούν. Αυτό συμβαίνει επειδή τα ζεστά φαγητά κρυώνουν σταδιακά από το στόμα μέχρι το στομάχι, φτάνοντας στην ίδια θερμοκρασία με τα κρύα φαγητά που καταναλώνονται.Σίγουρα, ορισμένα τρόφιμα έχουν σημαντικά υψηλότερη θρεπτική αξία όταν μαγειρεύονται σε σύγκριση με την ακατέργαστη μορφή τους, όπως οι πατάτες.
Με αυτό ολοκληρώνεται η εξερεύνησή μας στις πέντε κύριες παρανοήσεις σχετικά με τη διατροφή. Ελπίζουμε ότι τώρα έχετε μια πιο σαφή κατανόηση. Τέλος, σας ευχόμαστε ειλικρινά καλή υγεία και ευτυχία.