С еволюцията на нашето време се променят и хранителните навици. Експертите предлагат насоки за остарелите представи за храненето. По-долу разкриваме пет често срещани погрешни схващания за храненето.
Погрешно схващане 1: Прясното мляко е по-питателно от съхранявано мляко. Прясното мляко (пастьоризирано) и дълготрайното мляко имат почти идентични хранителни профили. И двете са богати на калций и съдържат витамини А, D, E, K и значителни количества витамини от група В.Следователно, Германското дружество по хранене препоръчва да се консумират 500 милилитра мляко или други млечни продукти дневно – като кисело мляко, кондензирано мляко или сирене – за да се осигури достатъчно калций за развитието и здравината на костите и зъбите.
Погрешно схващане № 2: Замразените зеленчуци не съдържат витамини. Въпреки че замразените зеленчуци са по-малко питателни от прясно набраните и приготвени продукти, те запазват много по-голяма хранителна стойност от зеленчуците, закупени дни преди консумация.
Например, 100 грама пресни зеленчуци съдържат 22,1 грама витамин С, докато замразените зеленчуци осигуряват 20,2 грама.Обаче зеленчуците, съхранявани при 20 °C в продължение на два дни, бързо губят витамините си, като количеството им спада до едва 14,1 грама. Повечето „пресни” зеленчуци преминават през дълъг транспорт и процес на закупуване след прибирането на реколтата, като достигат до трапезата няколко дни по-късно.
Погрешно схващане № 3: Не е препоръчително да се пие вода по време на хранене. Родителите ни често ни казват, че пиенето на вода по време на хранене разтваря стомашните сокове, което пречи на нормалната функция на храносмилането.Съвременните изследвания обаче показват, че хората трябва да пият вода винаги, когато е възможно. Проучване върху детското хранене разкри, че повечето деца не консумират достатъчно вода. От двегодишна възраст децата често изпадат в състояние на „дехидратация”.
Преди да навършат десет години, децата трябва да пият от 800 до 1000 милилитра вода дневно, като при горещо време или физическа активност е необходимо допълнително приемане.Затова се уверете, че децата пият достатъчно вода преди, по време и след хранене. Погрешно схващане 4: Плодовият сок не води до наддаване на тегло като колата Въпреки че плодовият сок съдържа повече витамини и минерали от колата, съдържанието му на захар не е по-ниско (111 г/литър), което води до сравними нива на калории – 550 ккал/литър.В същото време един литър кола съдържа 490 калории.
Погрешно схващане 5: Децата трябва да ядат топла храна всеки ден. Всъщност топлата храна не е толкова свързана с по-доброто хранене, колкото с приспособяването към хранителните навици и други нужди на човека – например пиенето на топла супа през зимата, предимно за да се стопли. Това е така, защото топлата храна постепенно се охлажда от устата до стомаха, достигайки същата температура като консумираната студена храна.Разбира се, някои храни имат значително по-висока хранителна стойност, когато са сготвени, в сравнение с суровото им състояние, като например картофите.
С това приключваме нашето проучване на петте основни погрешни схващания, свързани с храненето. Надяваме се, че сега имате по-ясно разбиране по въпроса. Накрая, искрено ви пожелаваме здраве и щастие.