Método
1. Prepare todos os ingredientes. 2. Leve o tofu sedoso ao micro-ondas em potência alta por 1 minuto, retire, deixe arrefecer e corte em cubos. 3. Descasque os ovos conservados e corte-os em forma de crescente. 4. Corte os ovos conservados em cubos pequenos. 5. Coloque o tofu cortado em cubos num prato de porcelana limpo e, em seguida, coloque os ovos conservados cortados em cubos por cima.6. Misture o molho de soja, o vinagre, o sal e (o caldo de galinha em pó) numa tigela pequena, mexendo bem. 7. Deite o molho sobre o prato. 8. Regue com um pouco de óleo de sésamo e misture delicadamente antes de servir. Dicas da receita: 1. O tofu sedoso é melhor servido aquecido. Embora o método tradicional envolva escaldar, o que pode fazer com que se desfaça, o micro-ondas resolve este problema.2. Ao escolher ovos conservados, procure cascas intactas com uma cor branco-acinzentada e sem manchas escuras. Os que parecem ligeiramente instáveis quando segurados são de qualidade superior. 3. Como os ovos conservados são alcalinos, adicionar um pouco de vinagre não só realça o sabor, mas também ajuda a neutralizar a alcalinidade. 4. Uma pequena quantidade de coentros adiciona fragrância e apelo visual a este prato.2. Leve o tofu sedoso ao micro-ondas em potência alta por 1 minuto. Retire, deixe arrefecer e corte em cubos. 3. Descasque os ovos conservados e corte-os em forma de meia-lua. 4. Corte os ovos conservados em cubos pequenos. 5. Pegue num prato de porcelana limpo...Valor nutricional do prato de ovo centenário e tofu Tofu (estilo sulista): Rico em proteínas, o tofu fornece proteínas completas que contêm todos os oito aminoácidos essenciais em proporções muito próximas das necessidades humanas, oferecendo alto valor nutricional. Ajuda a reduzir os lípidos no sangue, protege as células vasculares e previne doenças cardiovasculares. Além disso, o tofu ajuda na convalescença, no controlo de peso e promove uma pele suave. Ovo centenário (ovo de pato):Os ovos conservados contêm mais minerais do que os ovos de pato, mas têm um teor de gordura e calorias total ligeiramente inferior. Estimulam os órgãos digestivos, aumentam o apetite, promovem a digestão e absorção de nutrientes, neutralizam o ácido estomacal, proporcionam efeitos refrescantes e reduzem a pressão arterial. São eficazes para hidratar os pulmões, nutrir o yin para parar hemorragias, refrescar os intestinos, aliviar a diarreia e reduzir a pressão arterial. Além disso, os ovos conservados protegem os vasos sanguíneos, aumentam a inteligência e salvaguardam a função cerebral. Método 1. Prepare os ingredientes.2. Leve o tofu sedoso ao micro-ondas em potência alta por 1 minuto, retire, deixe arrefecer e corte em cubos. 3. Descasque os ovos conservados e corte-os em forma de meia-lua. 4. Corte os ovos conservados em cubos pequenos. 5. Pegue num prato de porcelana limpo...
Conteúdo nutricional da salada de ovos conservados e tofu: Calorias (1235,08 kcal) · Vitamina B6 (0,38 mg)· Proteína (71,29 g) · Gordura (89,30 g) · Ácido pantoténico (0,18 mg) · Carboidratos (37,06 g) · Folato (38,00 μg) · Fibra alimentar (1,58 g) · Colesterol (1520,00 mg) · Vitamina A (547,15 μg) ··Caroteno (58,00 μg) ·Tiamina (0,29 mg) ·Riboflavina (0,74 mg) ·Niacina (6,52 mg) ·Vitamina C (3,00 mg) ·Vitamina E (60,28 mg) ·Cálcio (793,91 mg) ·Fósforo (1012,74 mg) ·Potássio (1469,01 mg) · Sódio (5557,71 mg) · Magnésio (302,43 mg) · Ferro (22,53 mg) · Zinco (7,77 mg) · Selénio (78,15 μg) · Cobre (1,13 mg) ·Manganês (3,99 mg) Incompatibilidades alimentares Tofu (estilo sulista): O tofu não deve ser cozinhado com espinafre ou cebolinhas, pois isso produz oxalato de cálcio, que forma facilmente cálculos. O tofu não deve ser consumido com mel, castanhas-d'água, brotos de bambu ou fígado de porco. Ovos centenários (ovos de pato): Os ovos centenários não devem ser consumidos com tartaruga de casca mole, ameixas ou açúcar mascavo.