Metode
1. Forbered alle ingrediensene. 2. Varm silken tofu i mikrobølgeovnen på høy effekt i 1 minutt, avkjøl og skjær i terninger. 3. Skrell konserverte egg og skjær dem i halvmåneform. 4. Skjær konserverte egg i små terninger. 5. Anrett tofuterninger på en ren porselensplate, og legg konserverte eggterninger på toppen.6. Bland soyasaus, eddik, salt og (kyllingbuljongpulver) i en liten bolle, og rør grundig. 7. Hell dressingen over tallerkenen. 8. Drypp over litt sesamolje og rør forsiktig før servering. Tips til oppskriften: 1. Silken tofu smaker best når den er oppvarmet. Den tradisjonelle metoden innebærer blanchering, som kan føre til at den smuldrer, men mikrobølgeovnen løser dette problemet.2. Når du velger konserverte egg, se etter intakte skall med en gråhvit farge og uten mørke flekker. De som føles litt ustabile når du holder dem, er av høyere kvalitet. 3. Siden konserverte egg er alkaliske, vil tilsetning av litt eddik ikke bare forsterke smaken, men også bidra til å nøytralisere alkaliniteten. 4. En liten mengde koriander gir både duft og visuell appell til denne retten. Metode 1. Forbered alle ingrediensene.2. Varm silken tofu i mikrobølgeovnen på høy effekt i 1 minutt. Ta den ut, la den avkjøles og skjær den i terninger. 3. Skall de konserverte eggene og skjær dem i halvmåneform. 4. Skjær de konserverte eggene i små terninger. 5. Ta en ren porselensskål....
Næringsverdi av rett med hundreårsegg og tofu Tofu (sørlig stil): Tofu er rik på protein og inneholder komplett protein med alle åtte essensielle aminosyrer i proporsjoner som er tett tilpasset menneskets behov, noe som gir høy næringsverdi. Det bidrar til å senke blodlipidene, beskytter karcellene og forebygger hjerte- og karsykdommer. I tillegg hjelper tofu til med rekonvalesens, vektkontroll og fremmer glatt hud.
Hundreårsegg (andeegg):Konserverte egg inneholder mer mineraler enn andegg, men har litt lavere fett- og kaloriinnhold. De stimulerer fordøyelsesorganene, øker appetitten, fremmer fordøyelsen og opptaket av næringsstoffer, nøytraliserer magesyren, har en avkjølende effekt og senker blodtrykket. De er effektive for å fukte lungene, gi næring til yin for å stoppe blødninger, avkjøle tarmene, lindre diaré og redusere blodtrykket. Videre beskytter konserverte egg blodårene, forbedrer kognitive funksjoner og ivaretar hjernens helse. Metode 1. Forbered ingrediensene.2. Varm silken tofu i mikrobølgeovnen på høy effekt i 1 minutt, ta den ut, avkjøl og skjær den i terninger. 3. Skrell de konserverte eggene og skjær dem i halvmåneform. 4. Skjær de konserverte eggene i små terninger. 5. Ta en ren porselensskål....
Næringsinnhold i salat med konserverte egg og tofu: Kalorier (1235,08 kcal) · Vitamin B6 (0,38 mg)· Protein (71,29 g) · Fett (89,30 g) · Pantotensyre (0,18 mg) · Karbohydrater (37,06 g) · Folat (38,00 μg) · Kostfiber (1,58 g) · Kolesterol (1520,00 mg) · Vitamin A (547,15 μg) ··Karoten (58,00 μg) ·Tiamin (0,29 mg) ·Riboflavin (0,74 mg) ·Niacin (6,52 mg) ·Vitamin C (3,00 mg) ·Vitamin E (60,28 mg) ·Kalsium (793,91 mg) ·Fosfor (1012,74 mg) ·Kalium (1469,01 mg) · Natrium (5557,71 mg) · Magnesium (302,43 mg) · Jern (22,53 mg) · Sink (7,77 mg) · Selen (78,15 μg) · Kobber (1,13 mg) ·Mangan (3,99 mg) Mat som ikke bør kombineres Tofu (sørlig stil): Tofu bør ikke tilberedes sammen med spinat eller vårløk, da dette danner kalsiumoksalat som lett danner steiner. Tofu bør ikke spises sammen med honning, vannkastanjer, bambusskudd eller svinelever. Century-egg (andeegg): Century-egg bør ikke spises sammen med myk skallet skilpadde, plommer eller brunt sukker.