Méthode
1. Préparez tous les ingrédients. 2. Faites cuire le tofu soyeux au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute, retirez-le, laissez-le refroidir, puis coupez-le en dés. 3. Écalez les œufs conservés et coupez-les en demi-lunes. 4. Coupez les œufs conservés en petits cubes. 5. Placez les dés de tofu dans un plat en porcelaine propre, puis disposez les dés d'œufs conservés par-dessus.6. Mélangez la sauce soja, le vinaigre, le sel et (le bouillon de poulet en poudre) dans un petit bol, en remuant bien. 7. Versez la vinaigrette sur l'assiette. 8. Arrosez d'un peu d'huile de sésame et mélangez délicatement avant de servir. Conseils de recette : 1. Le tofu soyeux est meilleur lorsqu'il est réchauffé. La méthode traditionnelle consiste à le blanchir, ce qui risque de l'émietter, mais le micro-ondes résout ce problème.2. Lorsque vous choisissez des œufs conservés, recherchez des coquilles intactes de couleur blanc grisâtre et sans taches sombres. Ceux qui semblent légèrement mous au toucher sont de meilleure qualité. 3. Les œufs conservés étant alcalins, l'ajout d'un filet de vinaigre permet non seulement d'en rehausser la saveur, mais aussi de neutraliser leur alcalinité. 4. Une petite quantité de coriandre ajoute à la fois du parfum et un attrait visuel à ce plat. Méthode 1. Préparez tous les ingrédients.2. Faites cuire le tofu soyeux au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute. Retirez-le, laissez-le refroidir, puis coupez-le en dés. 3. Écalez les œufs conservés et coupez-les en demi-lunes. 4. Coupez les œufs conservés en petits cubes. 5. Prenez un plat en porcelaine propre...
Valeur nutritionnelle du plat à base d'œufs centenaires et de tofu Tofu (à la mode du sud) : Riche en protéines, le tofu fournit des protéines complètes contenant les huit acides aminés essentiels dans des proportions proches des besoins humains, offrant ainsi une valeur nutritionnelle élevée. Il aide à réduire le taux de lipides sanguins, protège les cellules vasculaires et prévient les maladies cardiovasculaires. De plus, le tofu favorise la convalescence, la gestion du poids et rend la peau plus lisse.
Œufs conservés (œufs de canard) :Les œufs conservés contiennent plus de minéraux que les œufs de canard, mais leur teneur en matières grasses et en calories totales est légèrement inférieure. Ils stimulent les organes digestifs, augmentent l'appétit, favorisent la digestion et l'absorption des nutriments, neutralisent l'acide gastrique, ont un effet rafraîchissant et abaissent la tension artérielle. Ils sont efficaces pour humidifier les poumons, nourrir le yin afin d'arrêter les saignements, rafraîchir les intestins, soulager la diarrhée et réduire la tension artérielle. De plus, les œufs conservés protègent les vaisseaux sanguins, améliorent les fonctions cognitives et préservent la santé du cerveau. Méthode 1. Préparez les ingrédients.2. Faites cuire le tofu soyeux au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute, retirez-le, laissez-le refroidir, puis coupez-le en dés. 3. Écalez les œufs conservés et coupez-les en demi-lunes. 4. Coupez les œufs conservés en petits cubes. 5. Prenez un plat en porcelaine propre...
Valeur nutritive de la salade d'œufs conservés et de tofu : Calories (1235,08 kcal) · Vitamine B6 (0,38 mg)· Protéines (71,29 g) · Lipides (89,30 g) · Acide pantothénique (0,18 mg) · Glucides (37,06 g) · Folate (38,00 μg) · Fibres alimentaires (1,58 g) · Cholestérol (1520,00 mg) · Vitamine A (547,15 μg) ··Carotène (58,00 μg) ·Thiamine (0,29 mg) ·Riboflavine (0,74 mg) ·Niacine (6,52 mg) ·Vitamine C (3,00 mg) ·Vitamine E (60,28 mg) ·Calcium (793,91 mg) ·Phosphore (1012,74 mg) ·Potassium (1469,01 mg) · Sodium (5557,71 mg) · Magnésium (302,43 mg) · Fer (22,53 mg) · Zinc (7,77 mg) · Sélénium (78,15 μg) · Cuivre (1,13 mg) ·Manganèse (3,99 mg) Incompatibilités alimentaires Tofu (à la mode du sud) : le tofu ne doit pas être cuit avec des épinards ou des oignons verts, car cela produit de l'oxalate de calcium qui forme facilement des calculs. Le tofu ne doit pas être consommé avec du miel, des châtaignes d'eau, des pousses de bambou ou du foie de porc. Œufs centenaires (œufs de canard) : les œufs centenaires ne doivent pas être consommés avec des tortues à carapace molle, des prunes ou du sucre brun.