Fremgangsmåde
1. Forbered alle ingredienser. 2. Varm silken tofu i mikrobølgeovnen på høj effekt i 1 minut, tag den ud, lad den køle af og skær den i tern. 3. Skræl de konserverede æg og skær dem i halvmåneformede skiver. 4. Skær de konserverede æg i små tern. 5. Læg tofuternene i en ren porcelænsskål og læg de konserverede æg i lag ovenpå.6. Bland sojasovs, eddike, salt og (kyllingebouillonpulver) i en lille skål, og rør grundigt. 7. Hæld dressingen over fadet. 8. Dryp lidt sesamolie over, og vend forsigtigt, inden du serverer. Tips til opskriften: 1. Silken tofu serveres bedst opvarmet. Den traditionelle metode indebærer blanchering, hvilket risikerer at gøre tofu'en smuldrende, men mikrobølgeovnen løser dette problem.2. Når du vælger konserverede æg, skal du kigge efter intakte skaller med en gråhvid farve og uden mørke pletter. De, der føles lidt vaklende, når man holder dem, er af højere kvalitet. 3. Da konserverede æg er alkaliske, forbedrer tilsætning af en smule eddike ikke kun smagen, men hjælper også med at neutralisere alkaliniteten. 4. En lille mængde koriander tilføjer både duft og visuelt udseende til denne ret. Fremgangsmåde 1. Forbered alle ingredienser.2. Varm silken tofu i mikrobølgeovnen på høj effekt i 1 minut. Tag den ud, lad den køle af og skær den i tern. 3. Skræl de konserverede æg og skær dem i halvmåneformede skiver. 4. Skær de konserverede æg i små tern. 5. Tag en ren porcelænsskål....
Næringsværdi af ret med hundredeårige æg og tofu Tofu (sydlig stil): Tofu er rig på protein og indeholder alle otte essentielle aminosyrer i proportioner, der svarer tæt til menneskets behov, hvilket giver en høj næringsværdi. Det hjælper med at sænke blodlipiderne, beskytter vaskulære celler og forebygger hjerte-kar-sygdomme. Derudover hjælper tofu med rekonvalescens, vægtkontrol og fremmer glat hud.
Hundredeårige æg (andeæg):Konserverede æg indeholder flere mineraler end andeæg, men har et lidt lavere fedt- og kalorieindhold. De stimulerer fordøjelsesorganerne, øger appetitten, fremmer fordøjelsen og optagelsen af næringsstoffer, neutraliserer mavesyren, har en afkølende virkning og sænker blodtrykket. De er effektive til at fugte lungerne, nære yin for at stoppe blødninger, afkøle tarmene, lindre diarré og sænke blodtrykket. Desuden beskytter konserverede æg blodkarrene, forbedrer den kognitive funktion og beskytter hjernens sundhed. Metode 1. Forbered ingredienserne.2. Varm silken tofu i mikrobølgeovnen på høj effekt i 1 minut, tag den ud, afkøl den og skær den i tern. 3. Skræl de konserverede æg og skær dem i halvmåneformede skiver. 4. Skær de konserverede æg i små tern. 5. Tag en ren porcelænsskål....
Næringsindhold i salat med konserverede æg og tofu: Kalorier (1235,08 kcal) · Vitamin B6 (0,38 mg)· Protein (71,29 g) · Fedt (89,30 g) · Pantothensyre (0,18 mg) · Kulhydrater (37,06 g) · Folat (38,00 μg) · Kostfibre (1,58 g) · Kolesterol (1520,00 mg) · Vitamin A (547,15 μg) ··Karoten (58,00 μg) ·Thiamin (0,29 mg) ·Riboflavin (0,74 mg) ·Niacin (6,52 mg) ·C-vitamin (3,00 mg) ·E-vitamin (60,28 mg) ·Calcium (793,91 mg) ·Fosfor (1012,74 mg) ·Kalium (1469,01 mg) · Natrium (5557,71 mg) · Magnesium (302,43 mg) · Jern (22,53 mg) · Zink (7,77 mg) · Selen (78,15 μg) · Kobber (1,13 mg) ·Mangan (3,99 mg) Fødevareuforeneligheder Tofu (sydlig stil): Tofu bør ikke tilberedes sammen med spinat eller forårsløg, da dette danner calciumoxalat, som let danner sten. Tofu bør ikke indtages sammen med honning, vandkastanjer, bambusskud eller svinelever. Century-æg (andeæg): Century-æg bør ikke spises sammen med blødskildpadder, blommer eller brunt sukker.