Süt, proteinler, amino asitler ve birçok başka madde içeren, besin değeri son derece yüksek bir içecektir. Düzenli tüketimi, hafızanın güçlenmesi ve yaşlanmanın geciktirilmesi gibi faydalar sağlar. Ancak birçok kişi, süt bu kadar besleyiciyse, içmek kilo almaya neden olur mu diye merak eder. Şimdi sütle ilgili dokuz sağlık gerçeğini ortaya çıkaralım.
Sütle İlgili Dokuz Sağlık Gerçeğini Açıklıyoruz
Süt uzun zamandır yanlış anlaşılmıştır. Önce sütte antibiyotik olduğu söylentileri ortaya çıktı, ardından süt içmenin kilo almaya neden olduğu iddiaları ortaya çıktı. Bu, normalde sıradan bir içecek olan süte şüpheyle bakılmasına neden oldu. Hiç süt hakkında şüpheye düştünüz mü? Süt içmenin gerçeklerini birlikte inceleyelim.
1. Süt kilo almaya neden olur - Yanlış
Süt şişmanlatan bir gıda mıdır? Kesinlikle hayır! Bu tamamen yanlış bir kanıdır. Diyetiniz sürekli olarak "düşük kalorili, düşük yağlı" ilkelerine uyuyorsa, sütleri yemeklerinize dahil etmek aslında kilo almanızı önlemeye yardımcı olabilir. Sütün içindeki protein açlık hissini azaltır ve "daha az yemek" yemeyi kolaylaştırır.
Kilo yönetimi için, öğleden sonra 4 civarında bir bardak az yağlı süt içmeyi deneyin – akşam yemeğinizin üçte bir oranında azaldığını göreceksiniz.
2. Organik süt, normal sütten daha besleyicidir – Önemli bir fark yoktur
Gerçekte, organik sütün besin içeriği, D vitamini ve protein dahil olmak üzere geleneksel sütle aynıdır. Temel fark, çiftçilik uygulamalarında yatmaktadır.
Organik inekler pestisit ve katkı maddesi içermeyen doğal otlarla beslenir, ancak bu, geleneksel ineklerin daha düşük kaliteli yem tükettiği anlamına gelmez. Besin değeri açısından, organik sütü karşılayabiliyorsanız, bu iyidir; "organik puristi" değilseniz, normal süt hakkında özellikle endişelenmenize gerek yoktur.
3. Süt içmek kan basıncını düşürebilir mi? – Kesinlikle.
Bu doğrudur! Az yağlı süt ve az yağlı, az tuzlu süt ürünleri kan basıncını kontrol etmek için oldukça etkilidir.
Uzmanlar, en uygun beslenme yaklaşımını önermektedir: Günde 2-3 porsiyon yağsız veya az yağlı süt ürünü, 8-10 porsiyon meyve ve sebze ve 2.300 miligramdan fazla tuz tüketmemek.Süt ürünleri bu yaklaşımın merkezinde yer alır, çünkü süt magnezyum, kalsiyum, D vitamini ve potasyum gibi kan basıncını düşüren birçok besin maddesi içerir. 4. Pastörizasyon sütün besin maddelerini yok eder – minimum besin kaybı Günlük terimlerle, pastörizasyon sütteki bakterileri ortadan kaldırır, besin içeriğini değil.Pastörizasyonun temel yöntemi, düşük sıcaklıklar kullanarak taze sütteki patojenik bakterileri öldürmektir. Bu, sütü daha güvenli hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda orijinal besinlerini de korur. Araştırmalar, taze sütün pastörizasyon sırasında ihmal edilebilir miktarda B vitamini kaybettiğini göstermektedir. Ancak, sütün olağanüstü zengin vitamin içeriği göz önüne alındığında, bu kayıp neredeyse tamamen ihmal edilebilir düzeydedir.Daha da önemlisi, pastörizasyon sütün en önemli besin maddeleri olan protein ve kalsiyum üzerinde kesinlikle hiçbir etkiye sahip değildir!
5. Akşam yemeğinde süt içmek vücudun günlük süt ihtiyacını karşılar – tamamen doğru değildir
Bu ifade doğru olmasa da, en azından hedef ihtiyacın yarısını karşılar!
18 yaş ve üstü yetişkinler için, günlük ihtiyacını karşılamak için günde 2-3 bardak süt (bir bardak ≈ 250 ml) yeterlidir. 2-8 yaş arası çocuklar 2 bardak, 9-18 yaş arası ergenler ise 3-4 bardak süt içmelidir.
Aslında, sadece süte odaklanmak gerekmez; peynir ve yoğurt da aynı derecede mükemmel besin kaynaklarıdır. Alternatif olarak, süt tüketimini milkshake'lerde kullanarak veya yulaf lapası veya tatlı çorbalar hazırlarken suyu sütle değiştirerek çeşitlendirebilirsiniz.
6. Kahveye krema eklemek süt içmekle eşdeğerdir – yanlış
"Besin içeriği" açısından, halka süt yerine alternatifler önerilmiştir, örneğin "250 ml süt = 175 g yoğurt = 50 g peynir". Ancak, başka bir yaygın süt ürünü olan krema bu listede yer almamaktadır.
Krema, son derece yüksek kalori ve yağ içeriği nedeniyle sağlık kuruluşları tarafından tercih edilmemektedir. Bazı krema ürünleri ayrıca büyük miktarda ilave şeker ve meyve aroması içerir. Bu nedenle, zengin süt tadı olan kahveyi gerçekten seviyorsanız, krema yerine taze süt tercih edin!
7. Süt alerjisi = laktoz intoleransı - yanlış
Süt alerjisi, sindirim sisteminin proteinlere verdiği olumsuz bir tepkidir, oysa laktoz intoleransı, laktozu (sütte bulunan doğal şeker) sindirememektir. Kızarma, mide bulantısı veya kusma gibi bazı semptomlar örtüşebilir.
Ancak, süt alerjisi olanlar tüm süt ürünlerinden, hatta süt içeren gıdalardan bile kaçınmalıdır. Laktoz intoleransı olan kişiler, süt ürünlerini ölçülü olarak tüketebilir veya laktozsuz süt ve peyniri tercih edebilirler.
8. Çikolatalı süt diğer alkolsüz içeceklerden daha sağlıklıdır - Biraz daha iyidir
250 ml'lik bir şişe çikolatalı süt, 355 ml'lik bir kutu alkolsüz içecekle yaklaşık olarak aynı miktarda şeker içerir. Ancak çikolatalı süt, 16 temel besin maddesi de sağlar. Şeker içeriği açısından da bir fark vardır: Bir kutu gazlı içecek genellikle 8 çay kaşığı şeker içerirken, bir şişe çikolatalı süt genellikle 5 çay kaşığı şeker içerir.
Bu nedenle, her iki içecek de sağlık açısından gerçek sütün yerini alamasa da, çikolatalı süt besin değeri açısından biraz daha avantajlıdır.
9. Süt, ineklerden büyük miktarda antibiyotik "miras alır" - Yanlış
Çiftliklerde, bir ineğin sağlık nedenleriyle antibiyotik tedavisi gerekirse, derhal diğerlerinden izole edilir. Bu ineğin sütü asla ticari olarak satılmaz.
Süt içmenin faydaları
1. Fetal gelişimi destekler
Süt, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu neredeyse tüm besinleri sağlayan, neredeyse mükemmel bir besindir. Bu nedenle, doğal ihtiyaçlarımıza en yakın besindir. Özellikle hamilelik sırasında önemli miktarda besine ihtiyaç duyan anne adayları için süt, bu temel besinleri sağlar. Günde bir bardak süt tüketmek fetal gelişimi destekler.
2. Kalsiyum ve fosfor açısından zengindir
Süt, özellikle kalsiyum ve fosfor gibi eser elementler açısından son derece besleyicidir. Bu mineraller dengeli oranlarda bulunur ve verimli sindirim ve emilimi kolaylaştırır. Düzenli süt tüketimi, ergenlerin sağlıklı büyümesini desteklemekle kalmaz, aynı zamanda yaşlılar için de uzun ömür sağlayan mükemmel bir içecektir. Besin profili, yaşlıların ihtiyaçlarına çok uygundur ve sağlık bakımında faydalı bir seçimdir.
3. Kolesterolü düşürür
Kolesterol seviyesi yüksek olan kişiler, günlük diyetlerine süt ekleyerek fayda sağlayabilirler. Sütün içindeki bazı bileşenler, karaciğerin kolesterol üretimini etkili bir şekilde engeller, bu da onu hiperkolesterolemiyi kontrol altına almak isteyenler için sağlıklı bir seçim haline getirir.Ayrıca, kardiyovasküler rahatsızlıkları olan kişiler de sütleri düzenli olarak diyetlerine dahil etmelidir. Genellikle hipertansiyonun "doğal düşmanı" olarak adlandırılan süt, düzenli olarak tüketildiğinde kan basıncını düşürmeye yardımcı olur ve böylece felç riskini azaltır. Araştırmalar ayrıca, düzenli olarak süt içen yaşlıların kalp hastalığı olasılığını etkili bir şekilde azaltabileceğini ve beyin kanamasını önleyebileceğini göstermektedir.