Молоко — напиток с исключительно высокой питательной ценностью, содержащий белки, аминокислоты и множество других веществ. Регулярное употребление молока дает такие преимущества, как улучшение памяти и замедление старения. Однако многие задаются вопросом: если молоко так питательно, не приведет ли его употребление к набору веса? Давайте раскроем девять фактов о молоке, полезных для здоровья.
Раскрываем девять фактов о молоке и здоровье
Молоко долгое время было неправильно понято. Сначала появились слухи об антибиотиках в молоке, а затем утверждения, что употребление молока приводит к набору веса. Это вызвало подозрения в отношении этого обычного напитка. Вы когда-нибудь задавались вопросами о молоке? Давайте вместе рассмотрим правду об употреблении молока.
1. Молоко приводит к набору веса – неправда
Молоко – это продукт, способствующий набору веса? Абсолютно нет! Это совершенно ошибочное представление. Если ваш рацион постоянно соответствует принципам «низкокалорийности и низкого содержания жиров», включение молока в ваши блюда может на самом деле помочь предотвратить набор веса. Белок, содержащийся в молоке, уменьшает чувство голода, что позволяет «есть меньше».
Для контроля веса попробуйте выпить стакан обезжиренного молока около 16:00 — скорее всего, вы обнаружите, что ваш ужин сократился на треть.
2. Органическое молоко более питательно, чем обычное — нет существенной разницы
На самом деле, питательная ценность органического молока идентична питательной ценности обычного молока, включая витамины D и белок. Основное различие заключается в методах ведения сельского хозяйства.
Органические коровы питаются натуральной травой с пастбищ, без пестицидов и добавок, но это не означает, что обычные коровы потребляют корм более низкого качества. С точки зрения питания, если вы можете позволить себе органическое молоко, это хорошо; если вы не являетесь «органическим пуристом», нет необходимости особо беспокоиться о обычном молоке.
3. Может ли употребление молока снизить кровяное давление? – Безусловно.
Это правда! Нежирное молоко и нежирные, низкосолевые молочные продукты очень эффективны для контроля кровяного давления.
Эксперты рекомендуют оптимальный подход к питанию: 2–3 порции обезжиренных или нежирных молочных продуктов, 8–10 порций фруктов и овощей и не более 2300 миллиграммов соли в день.Молочные продукты занимают центральное место в этом подходе, поскольку молоко содержит множество питательных веществ, снижающих кровяное давление, таких как магний, кальций, витамин D и калий. 4. Пастеризация разрушает питательные вещества молока – минимальная потеря питательных веществ В повседневном понимании пастеризация устраняет бактерии из молока, а не его питательную ценность.Основной метод пастеризации заключается в использовании низких температур для уничтожения патогенных бактерий в свежем молоке. Это не только делает молоко более безопасным, но и сохраняет его исходные питательные вещества. Исследования показывают, что свежее молоко теряет незначительное количество витамина B во время пастеризации. Однако, учитывая исключительно богатое содержание витаминов в молоке, эта потеря практически незначительна.Что еще более важно, пастеризация абсолютно не влияет на самые важные питательные вещества молока — белок и кальций! 5. Употребление молока во время ужина удовлетворяет суточную потребность организма в молочных продуктах — не совсем верно.
Для взрослых в возрасте 18 лет и старше 2-3 стакана молока в день (один стакан ≈ 250 мл) достаточно для удовлетворения суточной потребности. Детям в возрасте 2-8 лет требуется 2 стакана, а подросткам в возрасте 9-18 лет — 3-4 стакана.
На самом деле не нужно сосредотачиваться исключительно на молоке; сыр и йогурт являются не менее ценными источниками питательных веществ. Кроме того, можно разнообразить потребление молока, добавляя его в молочные коктейли или заменяя им воду при приготовлении каш и сладких супов.
6. Добавление сливок в кофе равносильно употреблению молока — неверно
С точки зрения «содержания питательных веществ», общественности были предложены альтернативы молоку, такие как «250 мл молока = 175 г йогурта = 50 г сыра». Однако другой распространенный молочный продукт — сливки — не был упомянут.
Сливки не пользуются популярностью у организаций здравоохранения из-за чрезвычайно высокого содержания калорий и жира. Некоторые сливочные продукты также содержат большое количество добавленного сахара и фруктовых ароматизаторов. Поэтому, если вы действительно любите кофе с насыщенным молочным вкусом, выбирайте свежее молоко вместо сливок!
7. Аллергия на молоко = непереносимость лактозы — неверно
Аллергия на молоко — это побочная реакция пищеварительной системы на белки, тогда как непереносимость лактозы — это неспособность переваривать лактозу (натуральный сахар, содержащийся в молоке). Некоторые симптомы могут совпадать, например, покраснение кожи, тошнота или рвота.
Однако люди с аллергией на молоко должны избегать всех молочных продуктов, даже продуктов, в состав которых входит молоко. Люди с непереносимостью лактозы могут без проблем употреблять молочные продукты в умеренных количествах или выбирать молоко и сыр без лактозы.
8. Шоколадное молоко полезнее других безалкогольных напитков — немного лучше
Таким образом, хотя ни один из этих напитков не может сравниться с настоящим молоком по полезным свойствам, шоколадное молоко имеет небольшое преимущество с точки зрения питательности.
9. Молоко «наследует» большое количество антибиотиков от коров — неправда.
На фермах, если корова по состоянию здоровья нуждается в лечении антибиотиками, ее немедленно изолируют от других. Молоко этой коровы никогда не поступает в продажу.
Преимущества употребления молока
1. Способствует развитию плода
Молоко, пожалуй, является почти идеальным продуктом питания, поскольку содержит практически все питательные вещества, необходимые организму человека. Таким образом, это продукт, наиболее близкий к нашим естественным потребностям. В частности, для беременных женщин, которые нуждаются в значительном количестве питательных веществ во время беременности, молоко является источником этих важных элементов. Употребление одного стакана молока в день способствует развитию плода.
2. Богато кальцием и фосфором
Молоко исключительно питательно, особенно богато микроэлементами, такими как кальций и фосфор. Эти минералы присутствуют в сбалансированных пропорциях, что способствует эффективному пищеварению и усвоению. Регулярное употребление молока не только способствует здоровому росту подростков, но и служит отличным напитком, способствующим долголетию пожилых людей. Его питательный состав хорошо соответствует потребностям пожилых людей, что делает его полезным выбором для поддержания здоровья.
3. Снижение уровня холестерина
Людям с повышенным уровнем холестерина может быть полезно включить молоко в свой ежедневный рацион. Некоторые компоненты молока эффективно подавляют выработку холестерина в печени, что делает его полезным выбором для тех, кто страдает гиперхолестеринемией.Кроме того, людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями следует регулярно включать молоко в свой рацион. Часто называемое «естественным врагом» гипертонии, регулярное употребление молока помогает снизить кровяное давление, тем самым уменьшая риск инсульта. Исследования также показывают, что пожилые люди, которые регулярно пьют молоко, могут эффективно снизить вероятность сердечных заболеваний и предотвратить кровоизлияние в мозг.