Piens ir dzēriens ar ārkārtīgi augstu uzturvērtību, kas satur olbaltumvielas, aminoskābes un daudzas citas vielas. Regulāra lietošana sniedz tādas priekšrocības kā uzlabota atmiņa un novecošanās aizkavēšana. Tomēr daudzi jautā: ja piens ir tik uzturvielu bagāts, vai tā dzeršana neizraisīs svara pieaugumu? Tagad atklāsim deviņas patiesības par piena ietekmi uz veselību.
Atklāsim deviņas patiesības par pienu un veselību
Piens jau sen ir nepareizi saprasts. Vispirms parādījās baumas par antibiotikām pienā, pēc tam apgalvojumi, ka piena dzeršana izraisa svara pieaugumu. Tas ir radījis aizdomas par šo citādi parasto dzērienu. Vai jūs kādreiz esat apšaubījuši pienu? Izpētiet kopā ar mums patiesību par piena dzeršanu.
1. Piens izraisa svara pieaugumu – Nepatiess
Piens ir barojošs produkts? Pilnīgi nē! Tas ir pilnīgi kļūdains uzskats. Ja jūsu uzturs pastāvīgi atbilst „zema kaloriju satura, zema tauku satura” principiem, piena iekļaušana ēdienkartē var patiesībā palīdzēt novērst svara pieaugumu. Piens satur olbaltumvielas, kas samazina izsalkumu, tādējādi atvieglojot „mazāk ēšanu”.
Lai kontrolētu svaru, izmēģiniet apmēram plkst. 16:00 izdzert glāzi zema tauku satura piena – visticamāk, jūs atklāsiet, ka jūsu vakariņas samazināsies par trešdaļu.
2. Bioloģiskais piens ir uzturvērtīgāks nekā parastais piens – nav būtiskas atšķirības
Patiesībā bioloģiskā piena uzturvērtība ir identiska parastajam pienam, ieskaitot D vitamīnu un olbaltumvielas. Galvenā atšķirība ir lauksaimniecības praksē.
Bioloģiskās govis baro ar pesticīdiem un piedevām nesaturētu dabīgu ganību zāli, bet tas nenozīmē, ka parastās govis patērē sliktāku barību. Uzturvērtības ziņā, ja varat atļauties bioloģisko pienu, tas ir labi; ja neesat „bioloģiskā purists”, nav jāuztraucas par parasto pienu.
3. Vai piena dzeršana var pazemināt asinsspiedienu? – Pilnīgi noteikti.
Tas ir taisnība! Zema tauku satura piens un zema tauku satura, zema sāls satura piena produkti ir ļoti efektīvi asinsspiediena kontrolei.
Eksperti iesaka optimālu uztura pieeju: 2–3 porcijas beztauku vai zema tauku satura piena produktu, 8–10 porcijas augļu un dārzeņu un ne vairāk kā 2300 miligramus sāls dienā.Piena produkti ir galvenais šīs pieejas elements, jo pienā ir daudz asinsspiedienu pazeminošu uzturvielu, piemēram, magnijs, kalcijs, D vitamīns un kālijs. 4. Pasterizācija iznīcina piena uzturvielas – minimāls uzturvielu zudums Ikdienas izpratnē pasterizācija no piena iznīcina baktērijas, nevis tā uzturvielu saturu.Galvenā pasterizācijas metode ir izmantot zemas temperatūras, lai nogalinātu patogēnās baktērijas svaigā pienā. Tas ne tikai padara pienu drošāku, bet arī saglabā tā sākotnējās uzturvielas. Pētījumi liecina, ka svaigais piens pasterizācijas laikā zaudē minimālu daudzumu B vitamīna. Tomēr, ņemot vērā ļoti bagātīgo vitamīnu saturu pienā, šis zudums ir gandrīz pilnīgi niecīgs.Vēl svarīgāk ir tas, ka pasterizācija absolūti neietekmē piena svarīgākās uzturvielas – olbaltumvielas un kalciju!
5. Piena dzeršana vakariņās apmierina organisma ikdienas piena produktu vajadzības – nav pilnīgi taisnība
Lai gan šis apgalvojums nav precīzs, tas vismaz sasniedz pusi no mērķa!
Pieaugušajiem vecumā no 18 gadiem 2–3 glāzes piena dienā (viena glāze ≈ 250 ml) ir pietiekamas, lai apmierinātu dienas vajadzības. Bērniem vecumā no 2 līdz 8 gadiem nepieciešamas 2 glāzes, bet pusaudžiem vecumā no 9 līdz 18 gadiem — 3–4 glāzes.
Patiesībā nav jākoncentrējas tikai uz pienu; siers un jogurts ir tikpat labi uzturvielu avoti. Alternatīvi var dažādot piena patēriņu, izmantojot to kokteiļos vai aizstājot ūdeni ar pienu, gatavojot putras vai saldas zupas.
6. Krējuma pievienošana kafijai ir līdzvērtīga piena dzeršanai – nepareizi
No „uzturvērtības” viedokļa sabiedrībai ir ieteikti piena alternatīvi produkti, piemēram, „250 ml piena = 175 g jogurta = 50 g siera”. Tomēr cits izplatīts piena produkts – krējums – ir ievērojami izlaists.
Krējums nav iecienīts veselības organizācijās tā ārkārtīgi augstā kaloriju un tauku satura dēļ. Daži krējuma produkti satur arī lielu daudzumu pievienotā cukura un augļu aromatizētāju. Tāpēc, ja jums patiešām garšo kafija ar bagātīgu piena garšu, izvēlieties svaigu pienu, nevis krējumu!
7. Piena alerģija = laktozes nepanesamība – nepareizi
Piena alerģija ir gremošanas sistēmas nelabvēlīga reakcija uz olbaltumvielām, savukārt laktozes nepanesamība ir nespēja sagremot laktozi (pienā esošo dabisko cukuru). Daži simptomi var pārklāties, piemēram, apsārtums, slikta dūša vai vemšana.
Tomēr cilvēkiem ar piena alerģiju ir jāizvairās no visiem piena produktiem, pat no pārtikas produktiem, kuru sastāvā ir piens. Cilvēki ar laktozes nepanesamību var joprojām lietot piena produktus ar mēru vai izvēlēties bezlaktozes pienu un sieru bez problēmām.
8. Šokolādes piens ir veselīgāks nekā citi bezalkoholiskie dzērieni - Nedaudz labāks
Tādējādi, lai gan neviens no šiem dzērieniem nevar sacensties ar īstu pienu veselīguma ziņā, šokolādes pienam ir neliela uzturvērtības priekšrocība.
9. Piens "pārņem" lielu daudzumu antibiotiku no govīm – nepatiesi
Saimniecībās, ja govs veselības apsvērumu dēļ nepieciešama antibiotiku ārstēšana, tā tiek nekavējoties izolēta no pārējām govīm. Šīs govis piens nekad netiek pārdots komerciāli.
Piena dzeršanas priekšrocības
1. Veicina augļa attīstību
Piens var tikt uzskatīts par gandrīz perfektu pārtikas produktu, kas nodrošina praktiski visas cilvēka organismam nepieciešamās uzturvielas. Tādējādi tas ir pārtikas produkts, kas visvairāk atbilst mūsu dabiskajām vajadzībām. Jo īpaši grūtniecēm, kurām grūtniecības laikā ir nepieciešamas ievērojamas uzturvielas, piens nodrošina šos būtiskos elementus. Viena glāze piena dienā papildus veicina augļa attīstību.
2. Bagāts ar kalciju un fosforu
Piens ir ārkārtīgi uzturvielu bagāts, jo īpaši bagāts ar mikroelementiem, piemēram, kalciju un fosforu. Šie minerālvielas ir līdzsvarotās proporcijās, kas veicina efektīvu gremošanu un uzsūkšanos. Regulāra piena lietošana ne tikai veicina veselīgu augšanu pusaudžiem, bet arī ir lielisks dzēriens, kas veicina ilgmūžību vecākiem cilvēkiem. Piena uzturvērtība labi atbilst vecāku cilvēku vajadzībām, padarot to par izdevīgu izvēli viņu veselības uzturēšanai.
3. Holesterīna līmeņa pazemināšana
Personām ar paaugstinātu holesterīna līmeni var būt lietderīgi iekļaut pienu savā ikdienas uzturā. Daži piena sastāvdaļas efektīvi kavē aknu holesterīna ražošanu, padarot to par veselīgu izvēli cilvēkiem ar hiperholesterinēmiju.Turklāt cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām pienu vajadzētu regulāri iekļaut uzturā. Pienu bieži dēvē par hipertensijas "dabisko ienaidnieku", jo regulāra piena lietošana palīdz pazemināt asinsspiedienu, tādējādi samazinot insulta risku. Pētījumi liecina, ka vecāka gadagājuma cilvēki, kuri regulāri dzer pienu, var efektīvi samazināt sirds slimību risku un novērst smadzeņu asinsizplūdumu.