Pienas yra ypač didelės maistinės vertės gėrimas, kuriame yra baltymų, amino rūgščių ir daugybės kitų medžiagų. Reguliarus jo vartojimas suteikia tokių privalumų kaip geresnė atmintis ir sulėtintas senėjimas. Tačiau daugelis klausia: jei pienas yra toks maistingas, ar jo vartojimas nesukels svorio padidėjimo? Dabar atskleisime devynias tiesas apie pieno naudą sveikatai.
Atskleidžiame devynias tiesas apie pieno naudą sveikatai
Pienas ilgą laiką buvo klaidingai suprantamas. Pirmiausia pasklido gandai apie antibiotikus piene, po to – teiginiai, kad pieno gėrimas sukelia svorio padidėjimą. Tai sukėlė abejonių dėl šio paprasto gėrimo. Ar kada nors abejojote pieno nauda? Kartu išnagrinėkime tiesą apie pieno gėrimą.
1. Pienas sukelia svorio padidėjimą – neteisinga
Pienas yra riebalų kaupimąsi skatinantis maistas? Tikrai ne! Tai visiškai klaidinga nuomonė. Jei jūsų mityba nuosekliai atitinka „mažai kalorijų, mažai riebalų“ principus, pieno įtraukimas į savo mitybą gali padėti išvengti svorio padidėjimo. Piene esantys baltymai mažina alkio jausmą, todėl lengviau „valgyti mažiau“.
Norėdami kontroliuoti svorį, išgerkite stiklinę neriebaus pieno apie 16 val. – tikriausiai pastebėsite, kad vakarienė sumažės trečdaliu.
2. Ekologiškas pienas yra maistingesnis už įprastą pieną – nėra didelio skirtumo
Tiesą sakant, ekologiško pieno maistingumas yra toks pat kaip ir įprasto pieno, įskaitant vitaminus D ir baltymus. Pagrindinis skirtumas yra ūkininkavimo praktika.
Ekologiškos karvės šeriamos pesticidų ir priedų neturinčia natūralia ganyklų žole, tačiau tai nereiškia, kad įprastos karvės vartoja prastesnį pašarą. Mitybos požiūriu, jei galite sau leisti ekologišką pieną, tai puiku; jei nesate „ekologiškų produktų puristas“, nereikia ypač jaudintis dėl įprasto pieno.
3. Ar pieno gėrimas gali sumažinti kraujospūdį? – Be abejo.
Tai tiesa! Mažai riebalų turintis pienas ir mažai riebalų bei druskos turintys pieno produktai yra labai veiksmingi kraujospūdžiui reguliuoti.
Ekspertai rekomenduoja optimalų mitybos modelį: 2–3 porcijas neriebalinių arba mažai riebalų turinčių pieno produktų, 8–10 porcijas vaisių ir daržovių bei ne daugiau kaip 2300 miligramų druskos per dieną.Pieno produktai yra pagrindiniai šio metodo elementai, nes piene yra daug kraujospūdį mažinančių maistinių medžiagų, tokių kaip magnis, kalcis, vitaminas D ir kalis. 4. Pasterizacija sunaikina pieno maistines medžiagas – minimalus maistinių medžiagų praradimas Paprastai pasterizacija pašalina bakterijas iš pieno, o ne jo maistines medžiagas.Pagrindinis pasterizacijos metodas – žema temperatūra, kuri naikina patogenines bakterijas šviežiame piene. Tai ne tik padaro pieną saugesnį, bet ir išsaugo jo pirmines maistines medžiagas. Tyrimai rodo, kad pasterizuojant šviežias pienas praranda nežymią vitamino B kiekį. Tačiau, atsižvelgiant į ypač didelį vitamino kiekį piene, šis praradimas yra beveik nereikšmingas.Dar svarbiau, kad pasterizacija neturi jokio poveikio svarbiausioms pieno maistinėms medžiagoms – baltymams ir kalciui!
5. Pieno gėrimas vakarienės metu patenkina organizmo kasdienį pieno produktų poreikį – tai ne visiškai tiesa
Nors šis teiginys yra netikslus, jis bent jau patenkina pusę reikiamo poreikio!
Suaugusiems nuo 18 metų amžiaus 2–3 stiklinės pieno per dieną (viena stiklinė ≈ 250 ml) yra pakankamos, kad būtų patenkintas kasdienis poreikis. 2–8 metų vaikams reikia 2 stiklinių, o 9–18 metų paaugliams – 3–4 stiklinių.
Tiesą sakant, nereikia koncentruotis vien tik į pieną; sūris ir jogurtas yra lygiai taip pat puikūs maistinių medžiagų šaltiniai. Taip pat galima įvairinti pieno vartojimą, naudojant jį kokteiliams arba keičiant vandenį pienu, kai ruošiate košę ar saldžias sriubas.
6. Į kavą įpilti grietinėlės yra tas pats, kas gerti pieną – neteisinga
„Maistinių medžiagų kiekio“ požiūriu visuomenei buvo pasiūlyti pieno pakaitalai, pavyzdžiui, „250 ml pieno = 175 g jogurto = 50 g sūrio“. Tačiau kitas paplitęs pieno produktas – grietinėlė – čia akivaizdžiai nepaminėtas.
Grietinėlė nėra mėgstama sveikatos organizacijų dėl labai didelio kalorijų ir riebalų kiekio. Kai kuriuose grietinėlės produktuose taip pat yra didelis kiekis pridėto cukraus ir vaisių aromatų. Todėl, jei jums tikrai patinka kava su sodriu pieno skoniu, vietoj grietinėlės rinkitės šviežią pieną!
7. Alergija pienui = laktozės netolerancija – neteisinga
Alergija pienui yra neigiamas virškinimo sistemos reakcija į baltymus, o laktozės netolerancija – nesugebėjimas virškinti laktozės (natūralaus pieno cukraus). Kai kurie simptomai gali sutapti, pavyzdžiui, paraudimas, pykinimas ar vėmimas.
Tačiau pieno alergija sergantys žmonės turi vengti visų pieno produktų, netgi maisto produktų, kurių sudėtyje yra pieno. Laktozės netolerancija sergantys žmonės vis dar gali saikingai vartoti pieno produktus arba rinktis laktozės neturinčius pieno produktus ir sūrius.
8. Šokoladinis pienas yra sveikesnis už kitus gaiviuosius gėrimus – šiek tiek geresnis
Taigi, nors nė vienas iš šių gėrimų neprilygsta paprastam pienui naudingumo sveikatai atžvilgiu, šokoladinis pienas turi šiek tiek didesnį maistinę vertę.
9. Pienas „paveldėja“ didelius antibiotikų kiekius iš karvių – neteisinga
Ūkiuose, jei karvė dėl sveikatos priežasčių turi būti gydoma antibiotikais, ji nedelsiant izoliuojama nuo kitų. Jos pienas niekada neparduodamas komerciniais tikslais.
Pieno gėrimo nauda
1. Skatina vaisiaus vystymąsi
Pienas yra beveik tobulas maistas, nes jame yra beveik visos žmogaus organizmui reikalingos maistinės medžiagos. Taigi, tai maistas, kuris labiausiai atitinka mūsų natūralius poreikius. Ypač nėščioms moterims, kurioms nėštumo metu reikia daug maistinių medžiagų, pienas suteikia šių būtinų elementų. Vieno stiklinės pieno per dieną vartojimas dar labiau padeda vaisiaus vystymuisi.
2. Gausus kalcio ir fosforo
Pienas yra ypač maistingas, jame gausu mikroelementų, tokių kaip kalcis ir fosforas. Šie mineralai yra subalansuotose proporcijose, todėl lengvai virškinami ir įsisavinami. Reguliarus pieno vartojimas ne tik skatina sveiką paauglių augimą, bet ir yra puikus ilgaamžiškumą skatinantis gėrimas vyresnio amžiaus žmonėms. Jo maistingumas atitinka vyresnio amžiaus žmonių poreikius, todėl jis yra naudingas pasirinkimas norint išlaikyti sveikatą.
3. Cholesterolio mažinimas
Asmenims, turintiems padidėjusį cholesterolio kiekį, gali būti naudinga įtraukti pieną į savo kasdienį racioną. Tam tikros pieno sudedamosios dalys veiksmingai slopina cholesterolio gamybą kepenyse, todėl pienas yra sveikas pasirinkimas tiems, kurie serga hipercholesterolemija.Be to, asmenys, turintys širdies ir kraujagyslių ligų, turėtų reguliariai įtraukti pieną į savo mitybą. Dažnai vadinamas „natūraliu hipertenzijos priešu“, nuolatinis pieno vartojimas padeda sumažinti kraujospūdį, taip sumažindamas insulto riziką. Tyrimai taip pat rodo, kad vyresnio amžiaus asmenys, reguliariai geriantys pieną, gali veiksmingai sumažinti širdies ligų tikimybę ir išvengti smegenų kraujosruvų.