Vai nu ēdot ārpus mājām, vai pērkot dzērienus uz ielas, dažādi svaigi spiestie sulas, kas tiek pārdotas tirgū, kļūst arvien populārākas, jo tiek uzskatītas par veselīgākām nekā citi dzērieni. Bet vai "svaigi spiestās sulas", ko pērk patērētāji, patiešām ir izgatavotas no svaigi spiestiem augļiem? Vai jūs joprojām dzertu tās, uzzinot patiesību?
Atklāts:
Trīs maz zināmas patiesības par sulu
1.Lielākā daļa „svaigi spiestu” sulu ir atjaunotas, to ražošana izmaksā 1 sterliņu mārciņu, bet tās pārdod par 3 sterliņu mārciņām.
Rūpniecības nozares pārstāvis ar daudzu gadu pieredzi dzērienu tirdzniecībā atklāja CCTV žurnālistiem, ka ne viesnīcas, ne lielās kafejnīcu ķēdes nepiedāvā īstas svaigi spiestas sulas. Tā saucamās „svaigi spiestas” sulas parasti ir izgatavotas no atjaunota sulas koncentrāta, kam pievienota neliela daudzuma svaigu augļu, lai radītu svaiguma iespaidu.
Izmeklēšana atklāj, ka 1000 ml porcija „svaigi spiestas” sulas, kas tiek pārdotas veikalos, maksā no 3 £ lētākajā gadījumā līdz vairāk nekā 10 £ dārgākajā gadījumā. Cik tad īsti maksā šī sula, kas pagatavota no koncentrētas sulas? Nozares pārstāvji norāda, ka porcija apelsīnu sulas, kas pagatavota no koncentrētas sulas, maksā nedaudz vairāk nekā 1 £!
2. Sulā ir ievērojami mazāk uzturvielu nekā veselos augļos
Sulai un veseliem augļiem ir ievērojama uzturvērtības atšķirība; tos nekad nedrīkst pielīdzināt. Sula nevar pilnībā aizstāt augļus. Kad augļi tiek spiesti sulā, mīkstums un membrānas tiek noņemtas. Šis process ievērojami samazina C vitamīna saturu, kas ir uzturviela, kuru nepieciešams uzņemt pietiekamā daudzumā.Ja augļi paši par sevi ir ar zemu vitamīnu saturu, piemēram, āboli, šis process faktiski atbrīvo no gandrīz visa vitamīnu satura. 3. Sulas, kas nav pasterizētas augstā temperatūrā, var radīt veselības riskus. Nesen Pārtikas un zāļu administrācija ir noteikusi, ka uz šādām sulām ir jābūt brīdinājuma uzlīmēm.Lai gan šīs sulas veselīgiem pieaugušajiem rada nelielu risku, bērniem, veciem cilvēkiem un citām personām ar vāju imūnsistēmu tās būtu jāizvairās, jo tajās var palikt kaitīgas baktērijas. Supermarketos pārdotās sulas gandrīz visur ir pasterizētas, izņemot svaigi spiestās sulas. Tomēr mazie ražotāji lauksaimnieku tirgos var neievērot šo praksi. Tāpēc esiet uzmanīgi un uzdodiet jautājumus.
Izmeklēšana:
Kādi ir atjaunoto sulu veselības riski?
Vai šīs tā saucamās „svaigi spiestās sulas” — kas izgatavotas no koncentrētas sulas, aromatizētājiem un krāsvielām — patiešām var līdzināties īstu svaigu sulu uzturvērtībai un veselības ieguvumiem?
Gan uzturvērtības, gan garšas ziņā sulas, kas pārstrādātas no koncentrētiem avotiem, ievērojami atpaliek no īstām svaigi spiestām sulām.Daži mazie veikali pievieno krāsvielas, lai sulas krāsa atbilstu svaigi spiestas sulas krāsai. Pārmērīga krāsvielu lietošana var nelabvēlīgi ietekmēt veselību.
Ja šīs sastāvdaļas tiek iegādātas no standartizētiem ražotājiem, ietekme uz veselību ir minimāla.Tomēr ir jāievēro piesardzība, jo daži dzērienu veikali ievēro sliktus higiēnas standartus, un to darbiniekiem var nebūt veselības sertifikātu. Dzērieni, kas pagatavoti šādos apstākļos, var radīt potenciālus veselības riskus patērētājiem. Atšķirības pazīmes: Vienkārša metode, kā atšķirt svaigi spiestu sulu no atjaunotas sulas: Patiesa svaigi spiestā sula pēc kāda laika nogulsnēšanās parasti sadalās. Svaigai sulai ir dabīgs augļu aromāts, bet atjaunotai sulai bieži ir pārāk intensīva smarža. Augstas kvalitātes svaigi spiestai sulai ir dabīgs, duļķains izskats ar daudz mīkstuma. Laika gaitā tā var sadalīties.Augstas kvalitātes svaigi spiestai sulai jābūt dabiskā krāsā, duļķainai ar daudz mīkstuma, un tā pēc stāvēšanas parasti sadalās. Koncentrēta sula, savukārt, ir dzidra un caurspīdīga ar spilgtām krāsām, un reti kad sadalās. Svaigi spiestai sulai ir biezāka konsistence un maigāka salduma garša. Ja dzēriens ir pārāk salds, tas, visticamāk, ir atjaunots.
Turklāt uztura eksperti piedāvā četrus padomus, kā atšķirt svaigi spiestu sulu no jauktas sulas:
1. Novērojiet putas
Ilgstošas putas liecina par svaigu sulu, bet ātri izkliedējošās putas norāda uz jauktu produktu.
2. Novērtējiet aromātu
Svaigi spiestai sulai ir maigs, tīrs aromāts, bet jauktai sulai parasti ir pārāk spēcīga smarža.
3. Novērojiet krāsu
Svaigi spiestas sulas oksidējas ātri, kļūstot brūnganas, bet maisītās sulas saglabā savu krāsu un izskatās vienmērīgi dzīvīgas.
4. Nogaršojiet
Svaigi spiestas sulas nav pārāk saldas; tām bieži piemīt viegla skābumu vai rūgtumu, bet maisītās sulas parasti ir saldenākas.