Nesvarbu, ar valgant restorane, ar perkant gėrimus gatvėje, įvairūs šviežiai spausti sultys, parduodami rinkoje, tampa vis populiaresni dėl jų suvokiamo naudos sveikatai, palyginti su kitais gėrimais. Bet ar „šviežiai spaustos sultys“, kurias perka vartotojai, tikrai pagamintos iš šviežiai spaustų vaisių? Ar vis dar jas gertumėte, sužinoję tiesą?
Atskleista:
Trys mažai žinomos tiesos apie sultis
1.Dauguma „šviežiai spaustų“ sulčių yra atkuriamos, jų gamyba kainuoja 1 svarą, tačiau parduodamos už 3 svarus.
Ilgametis gėrimų prekybos sektoriaus atstovas CCTV žurnalistams atskleidė, kad nei viešbučiai, nei didelės kavinių tinklų grandinės nesiūlo tikrų šviežiai spaustų sulčių. Vadinamosios „šviežiai spaustos“ sulčių rūšys paprastai gaminamos iš atkurtų sulčių koncentrato, į kurį įdedama nedidelis kiekis šviežių vaisių, kad sulčių išvaizda būtų šviežia.
Tyrimai rodo, kad 1000 ml „šviežiai spaustų“ sulčių porcija parduodama už mažiausiai 3 svarus, o brangiausia – už daugiau nei 10 svarų. Taigi, kiek iš tikrųjų kainuoja šios iš koncentruotų sulčių pagamintos sultys? Pramonės atstovai nurodo, kad iš koncentruotų sulčių pagaminta apelsinų sulčių porcija kainuoja šiek tiek daugiau nei 1 svarą!
2. Sultys turi žymiai mažiau maistinių medžiagų nei sveiki vaisiai
Tarp sulčių ir sveikų vaisių yra didelis maistinių medžiagų skirtumas, todėl jų negalima lyginti. Sultys negali visiškai pakeisti vaisių. Kai vaisiai spaudžiami į sultis, pašalinama minkštimas ir membranos. Šis procesas žymiai sumažina vitamino C kiekį, kuris yra maistinė medžiaga, kurią būtina vartoti dideliais kiekiais.Jei vaisiai patys turi mažai vitaminų, pavyzdžiui, obuoliai, šis procesas iš esmės pašalina beveik visą vitaminų kiekį. 3. Neaukštoje temperatūroje nepasterizuoti sultys gali kelti pavojų sveikatai.Nors šie sultys kelia mažą pavojų sveikam suaugusiam žmogui, vaikai, pagyvenę žmonės ir kiti imuninės sistemos sutrikimų turintys asmenys turėtų jų vengti, nes žalingos bakterijos gali būti neišnaikintos. Prekybos centruose parduodamos sultys beveik visada yra pasterizuotos, išskyrus šviežiai spaustas sultis. Tačiau smulkūs gamintojai turguose gali nesilaikyti šios praktikos. Todėl būkite atsargūs ir kruopščiai teiraukitės.
Tyrimas:
Kokią žalą sveikatai kelia atkurti sultys?
Ar šios vadinamosios „šviežiai spaustos sultys“, pagamintos iš koncentruotų sulčių, aromatinių medžiagų ir dažiklių, tikrai prilygsta tikrų šviežių sulčių maistinei vertei ir naudai sveikatai?
Tiek maistinės vertės, tiek skonio atžvilgiu iš koncentruotų šaltinių pagamintos sultys gerokai nusileidžia tikroms šviežiai spaustoms sultims.Kai kurios mažos parduotuvės įmaišo dažiklių, kad sulčių spalva atitiktų šviežiai spaustų sulčių spalvą. Per didelis dažiklių kiekis gali turėti neigiamą poveikį sveikatai.
Jei šie ingredientai yra gaunami iš standartizuotų gamintojų, poveikis sveikatai yra minimalus.Tačiau svarbu atkreipti dėmesį, kad kai kurios gėrimų parduotuvės nesilaiko higienos standartų, o jų darbuotojai gali neturėti tinkamų sveikatos sertifikatų. Tokiomis sąlygomis paruošti gėrimai gali kelti potencialų pavojų vartotojų sveikatai. Skiriamieji bruožai: Paprastas būdas atskirti šviežiai spaustas sultis nuo mišrių sulčių: tikros šviežiai spaustos sultys po kurio laiko nusistovi. Šviežios sultys turi natūralų vaisių aromatą, o mišrios sultys dažnai turi pernelyg intensyvų kvapą.Aukštos kokybės šviežiai spaustos sultys turėtų būti natūralios spalvos, drumstos, su gausia minkštimu, ir po pastovėjimo linkusios susiskirstyti. Koncentruotos sultys, atvirkščiai, yra skaidrios ir permatomos, ryškios spalvos, retai susiskirstančios. Šviežiai spaustos sultys yra tirštesnės konsistencijos ir subtilesnio saldumo. Jei gėrimas yra pernelyg saldus, tikėtina, kad jis yra atkurto.
Be to, mitybos ekspertai siūlo keturis patarimus, kaip atskirti šviežiai spaustas sultis nuo maišytų:
1. Stebėkite putas
Ilgai išliekančios putos rodo, kad sultys yra šviežios, o greitai išsisklaidžiančios putos rodo, kad produktas yra maišytas.
2. Įvertinkite aromatą
Šviežiai spaustos sultys skleidžia subtilų, švarų aromatą, o maišytos sultys paprastai turi pernelyg stiprų kvapą.
3. Stebėkite spalvą
Šviežiai spaustos sultys greitai oksiduojasi ir tampa rusvos, o maišytos sultys išlaiko savo spalvą ir atrodo nuosekliai ryškios.
4. Paragaukite
Šviežiai spaustos sultys nėra pernelyg saldžios; jos dažnai turi šiek tiek rūgštumo ar kartumo, o maišytos sultys paprastai yra saldžios.