Olipa kyseessä ulkona syöminen tai juomien ostaminen kadulta, markkinoilla myytävät erilaiset tuorepuristetut mehut ovat saamassa suosiota, koska niiden katsotaan olevan terveellisempiä kuin muut juomat. Mutta onko kuluttajien ostama "tuorepuristettu mehu" todella valmistettu tuoreista hedelmistä? Juoisitko sitä edelleen, kun tiedät totuuden?
Paljastettu:
Kolme vähän tunnettua totuutta mehusta
1.Useimmat "tuorepuristetut" mehut ovat uudelleenvalmistettuja, joiden tuotantokustannukset ovat 1 puntaa, mutta jotka myydään 3 punnalla
Juomateollisuudessa vuosia työskennellyt alan sisäpiiriläinen paljasti CCTV:n toimittajille, että hotellit tai suuret kahvilaketjut eivät tarjoa aitoa tuorepuristettua mehua. Niin sanotut "tuorepuristetut" mehut valmistetaan yleensä uudelleenvalmistetusta mehutiivisteestä, johon lisätään pieni määrä tuoreita hedelmiä tuoreuden vaikutelman luomiseksi.
Tutkimukset paljastavat, että 1000 ml:n annos kaupallisesti myytävää "tuorepuristettua" mehua maksaa halvimmillaan yli 3 puntaa ja kalleimmillaan yli 10 puntaa. Kuinka paljon tämä tiivisteestä valmistettu mehu sitten maksaa? Alan sisäpiiriläiset kertovat, että tiivisteestä valmistettu appelsiinimehu maksaa hieman yli 1 punnan!
2. Mehussa on huomattavasti vähemmän ravintoaineita kuin kokonaisissa hedelmissä
Mehun ja kokonaisissa hedelmissä on huomattava ravitsemuksellinen ero; niitä ei pidä koskaan rinnastaa toisiinsa. Mehut eivät voi täysin korvata hedelmiä. Kun hedelmät puristetaan mehuksi, hedelmäliha ja kalvot poistetaan. Tämä prosessi vähentää huomattavasti C-vitamiinipitoisuutta, joka on ravintoaine, jota on syötävä runsaasti.Jos hedelmä itsessään sisältää vähän vitamiineja, kuten omenat, tämä prosessi poistaa käytännössä kaiken vitamiinipitoisuuden. 3. Juomat, joita ei ole pastöroitu korkeassa lämpötilassa, voivat aiheuttaa terveysriskejä.Vaikka nämä mehut eivät aiheuta juurikaan riskiä terveille aikuisille, lasten, vanhusten ja muiden immuunipuutteisten henkilöiden tulisi välttää niitä, koska haitalliset bakteerit voivat jäädä tappamatta. Supermarkettien mehut ovat lähes poikkeuksetta pastöroituja – paitsi tuorepuristetut lajikkeet. Pienet tuottajat torimarkkinoilla eivät kuitenkaan välttämättä noudata tätä käytäntöä. Siksi on syytä olla varovainen ja kysyä lisätietoja.
Tutkimus:
Mitä haittaa rekonstruoidut mehut aiheuttavat terveydelle?
Voivatko nämä niin sanotut "tuorepuristetut mehut" – jotka on valmistettu tiivisteestä, aromiaineista ja väriaineista – todella vastata aitojen tuoreiden mehujen ravintoarvoa ja terveysvaikutuksia?
Sekä ravitsemuksellisesti että maun suhteen tiivisteestä valmistetut mehut ovat kaukana aidoista tuorepuristetuista mehuista.Jotkut pienet kaupat lisäävät väriaineita, jotta mehu vastaisi väriltään tuorepuristettua mehua. Liiallinen väriaineiden käyttö voi vaikuttaa haitallisesti terveyteen.
Jos nämä ainesosat ovat peräisin standardoiduilta valmistajilta, terveysvaikutukset ovat vähäisiä.Varovaisuutta on kuitenkin syytä noudattaa, sillä joidenkin juomamyymälöiden hygieniastandardit ovat heikot ja henkilökunnalla ei välttämättä ole terveystodistusta. Tällaisissa olosuhteissa valmistetut juomat voivat aiheuttaa kuluttajille terveysriskejä.
Eroavaisuudet:
Yksinkertainen tapa erottaa tuorepuristettu mehu rekonstruoidusta mehusta:
Aito tuorepuristettu mehu erottuu yleensä seisottuaan jonkin aikaa.
Tuore mehu tuoksuu luonnollisesti hedelmiltä, kun taas rekonstruoidulla mehulla on usein liian voimakas tuoksu.
Laadukas tuorepuristettu mehu on luonnollisen sameaa ja sisältää runsaasti hedelmälihaa. Se voi erottua ajan myötä.Laadukas tuorepuristettu mehu on luonnollisen värinen, sameaa ja sisältää runsaasti hedelmälihaa, ja se erottuu yleensä seisottuaan. Tiivistetty mehu on puolestaan kirkasta ja läpikuultavaa, väriltään kirkasta, eikä se erotu juurikaan. Tuorepuristettu mehu on paksumpaa ja makeudeltaan hienovaraisempaa. Jos juoma maistuu liian makealta, se on todennäköisesti rekonstruoitua.
Lisäksi ravitsemusasiantuntijat antavat neljä vinkkiä tuorepuristetun ja sekoitetun mehun erottamiseksi:
1. Tarkkaile vaahtoa
Pitkäkestoinen vaahto viittaa tuoreeseen mehuun, kun taas nopeasti häviävä vaahto viittaa sekoitettuun tuotteeseen.
2. Arvioi tuoksua
Tuorepuristetulla mehulla on hienostunut, puhdas tuoksu, kun taas sekoitetulla mehulla on yleensä voimakas tuoksu.
3. Tarkkaile väriä
Tuorepuristettu mehu hapettuu helposti ja muuttuu nopeasti ruskeaksi, kun taas sekoitettu mehu säilyttää värinsä ja näyttää tasaisen kirkkaalta.
4. Maista sitä
Tuorepuristettu mehu ei ole liian makeaa; siinä voi olla hieman hapokkuutta tai katkeruutta, kun taas sekoitettu mehu on tyypillisesti makeampaa.