Помилка перша: не можна пити соєве молоко натщесерце. Ця думка є безпідставною. Вживання соєвого молока перед їжею не становить загрози для здоров'я. Однак для людей із захворюваннями шлунка (наприклад, гастритом) вживання соєвого молока натщесерце може подразнювати слизову оболонку шлунка, що може спричинити дискомфорт. Для здорових людей випивання чашки підсолодженого соєвого молока натщесерце не тільки доповнює раціон поживними речовинами, але й сприяє відчуттю ситості.
Помилка друга: порівняно з коров'ячим молоком, соєве молоко більше підходить китайцям. Існують чутки, що з фізіологічної точки зору та з огляду на харчові звички китайцям більше підходить соєве молоко, оскільки вони споживають більше зернових. Порівняно з коров'ячим молоком, соєве молоко та зернові є більш взаємодоповнюючими з поживної точки зору.Насправді, твердження про те, що китайці не переносять молоко, є повністю безпідставним. З точки зору поживної цінності, обидва напої мають свої особливості: молоко містить вітаміни А і D, яких немає в соєвому молоці, а також має вищий вміст кальцію, тоді як соєве молоко містить корисні для здоров'я компоненти, такі як ізофлавони, олігосахариди та харчові волокна, яких немає в молоці. Отже, твердження про те, що соєве молоко доповнює зернові культури з поживної точки зору, не має надійних доказів.Споживаючи соєве молоко, китайці також повинні пити молоко в помірних кількостях. Помилка третя: соєве молоко, що стояло всю ніч, непридатне для вживання. Ключовим моментом є не те, чи соєве молоко стояло всю ніч, а те, чи воно зіпсувалося. При правильному зберіганні вживання соєвого молока, що стояло всю ніч, не становить жодної проблеми.Правильний спосіб зберігання полягає в тому, щоб перелити гаряче соєве молоко в ємність, залишивши приблизно п'яту частину простору порожньою. Накрийте ємність кришкою, не закручуючи її до кінця, дайте молоку трохи постояти, а потім щільно закрутіть кришку. Зачекайте, поки соєве молоко охолоне природним чином, перш ніж ставити його в холодильник. Перед вживанням соєве молоко, що стояло протягом ночі, бажано підігріти, щоб забезпечити стерилізацію. Помилка четверта: чоловіки, які п'ють соєве молоко, стають жіночними.Ізофлавони в соєвих бобах є рослинними естрогенами, але їхня активність надзвичайно низька — вона дорівнює лише одній десятитисячній від нормальної потужності естрогену. Їхній вплив на організм людини незначний і не може вплинути на чоловічі статеві ознаки або спричинити фемінізацію. Більше того, епідеміологічні дослідження показують, що помірне споживання соєвого молока може допомогти запобігти таким захворюванням, як рак простати.
Помилка 5: Споживання охолодженого соєвого молока спричиняє діарею.Багато хто вважає, що після охолодження компоненти соєвого молока викликають діарею, тому його слід вживати тільки гарячим. Насправді діарея пов'язана не стільки зі складом соєвого молока, скільки з переносимістю організмом температури напою. Якщо у когось діарея викликається холодним соєвим молоком, то він може страждати і від холодної кип'яченої води. Для здорових людей з міцною травною системою вживання охолодженого соєвого молока не становить жодних проблем.
На цьому ми завершуємо розвінчання п'яти поширених міфів про соєве молоко. Сподіваємося, що тепер ви маєте більш чітке уявлення про це. Наостанок щиро бажаємо вам міцного здоров'я та щастя в житті.