Заблуждение № 1: Не следует пить соевое молоко натощак. Это мнение не имеет под собой оснований. Употребление соевого молока перед едой не представляет опасности для здоровья. Однако людям с заболеваниями желудка (например, гастритом) употребление соевого молока натощак может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка и, как следствие, дискомфорт. Здоровым людям чашка сладкого соевого молока натощак не только пополнит запас питательных веществ, но и усилит чувство сытости.
Заблуждение второе: по сравнению с коровьим молоком соевое молоко больше подходит китайцам. Существуют слухи, что с физиологической точки зрения и с точки зрения пищевых привычек китайцам больше подходит соевое молоко, поскольку они потребляют больше зерновых. По сравнению с коровьим молоком соевое молоко и зерновые более полноценно дополняют друг друга с точки зрения питания.На самом деле, представление о том, что китайцы не переносят молоко, совершенно необоснованно. С точки зрения питания, оба напитка обладают отличительными характеристиками: молоко содержит витамины A и D, которых нет в соевом молоке, а также более высокий уровень кальция, в то время как соевое молоко содержит полезные для здоровья компоненты, такие как изофлавоны, олигосахариды и пищевые волокна, которых нет в молоке. Следовательно, утверждение о том, что соевое молоко дополняет зерновые с точки зрения питания, не имеет достоверных доказательств.При употреблении соевого молока китайцы должны также пить молоко в умеренных количествах. Заблуждение третье: соевое молоко, оставленное на ночь, непригодно для питья. Ключевой момент заключается не в том, было ли соевое молоко оставлено на ночь, а в том, испортилось ли оно. При правильном хранении употребление соевого молока, оставленного на ночь, не представляет никакой проблемы.Правильный способ хранения: горячее соевое молоко следует перелить в емкость, оставив примерно пятую часть объема пустой. Накройте емкость неплотно, дайте ей постоять некоторое время, а затем плотно закрутите крышку. Подождите, пока соевое молоко остынет естественным образом, прежде чем помещать его в холодильник. Важно отметить, что для обеспечения стерильности рекомендуется подогревать соевое молоко, оставленное на ночь.
Заблуждение четвертое: мужчины, употребляющие соевое молоко, становятся женоподобными.Изофлавоны сои, содержащиеся в соевых бобах, являются растительными эстрогенами, но их активность чрезвычайно низка — она составляет лишь одну десятитысячную часть от нормальной силы эстрогена. Их влияние на организм человека незначительно и не может повлиять на мужские половые характеристики или вызвать феминизацию. Эпидемиологические исследования даже показали, что умеренное потребление соевого молока может помочь предотвратить такие заболевания, как рак простаты.
Заблуждение 5: Употребление охлажденного соевого молока вызывает диарею.Многие считают, что после охлаждения компоненты соевого молока вызывают диарею, поэтому его следует употреблять только в горячем виде. На самом деле диарея связана не столько с составом соевого молока, сколько с переносимостью организмом температуры напитка. Если у кого-то диарея возникает от холодного соевого молока, то у него может возникнуть диарея и от холодной кипяченой воды. Для здоровых людей с крепким пищеварительным трактом употребление охлажденного соевого молока не представляет никакой проблемы.
На этом мы завершаем развенчание пяти распространенных мифов о соевом молоке. Мы надеемся, что теперь вы имеете более четкое представление об этом продукте. В заключение мы искренне желаем вам крепкого здоровья и счастья в жизни.