Equívoco número um: não se deve beber leite de soja com o estômago vazio. Essa opinião não tem fundamento. Consumir leite de soja antes das refeições não representa riscos à saúde. No entanto, para pessoas com problemas gástricos (como gastrite), beber leite de soja com o estômago vazio pode irritar o revestimento do estômago, causando desconforto. Para pessoas saudáveis, tomar uma chávena de leite de soja adoçado quando se está com fome não só complementa os nutrientes, como também aumenta a sensação de saciedade.
Equívoco dois: em comparação com o leite, o leite de soja é mais adequado para os chineses. Rumores sugerem que, fisiologicamente e em termos de hábitos alimentares, os chineses são mais adequados para o leite de soja porque consomem mais grãos. Em comparação com o leite, o leite de soja e os grãos são mais complementares do ponto de vista nutricional.Na realidade, a noção de que a constituição física dos chineses é inadequada para o leite é totalmente infundada. Nutricionalmente, ambas as bebidas possuem características distintas: o leite contém vitaminas A e D ausentes no leite de soja, além de níveis mais elevados de cálcio, enquanto o leite de soja oferece componentes promotores da saúde, como isoflavonas, oligossacarídeos e fibras alimentares, que não são encontrados no leite. Consequentemente, a afirmação de que o leite de soja complementa os grãos nutricionalmente carece de evidências credíveis.Ao consumir leite de soja, os chineses também devem beber leite com moderação. Equívoco três: leite de soja deixado durante a noite não é potável. O ponto principal não é se o leite de soja foi deixado durante a noite, mas se ele estragou. Se armazenado corretamente, consumir leite de soja deixado durante a noite não representa nenhum problema.O método correto de armazenamento envolve despejar o leite de soja quente em um recipiente, deixando aproximadamente um quinto do espaço vazio. Cubra o recipiente sem apertar, deixe repousar brevemente e, em seguida, aperte bem a tampa. Espere o leite de soja arrefecer naturalmente antes de refrigerar. É aconselhável reaquecer o leite de soja deixado durante a noite para garantir a esterilização.
Equívoco quatro: os homens que bebem leite de soja tornam-se efeminados.As isoflavonas da soja são estrogénios vegetais, mas a sua atividade é extremamente baixa — equivalente a apenas um décimo milésimo da potência normal do estrogénio. O seu impacto no corpo humano é insignificante e não pode afetar as características sexuais masculinas nem causar feminização. Estudos epidemiológicos descobriram mesmo que o consumo moderado de leite de soja pode ajudar a prevenir doenças como o cancro da próstata.
Equívoco 5: Consumir leite de soja arrefecido causa diarreia.Muitos acreditam que, uma vez refrigerado, os componentes do leite de soja causam diarreia, portanto, ele só deve ser consumido quente. Na realidade, a diarreia está menos relacionada à composição do leite de soja e mais à tolerância do corpo à temperatura da bebida. Se alguém tiver diarreia por beber leite de soja frio, também poderá ter diarreia por beber água fervida fria. Para indivíduos saudáveis com sistemas digestivos robustos, beber leite de soja refrigerado não representa nenhum problema.
Isso conclui a nossa refutação dos cinco equívocos comuns sobre o leite de soja. Esperamos que agora você tenha uma compreensão mais clara. Por fim, desejamos sinceramente boa saúde e felicidade na sua vida.