Idea errónea n.º 1: No se debe beber leche de soja con el estómago vacío. Esta opinión carece de fundamento. Consumir leche de soja antes de las comidas no supone ningún riesgo para la salud. Sin embargo, en el caso de personas con afecciones gástricas (como gastritis), beberla con el estómago vacío puede irritar la mucosa gástrica y provocar molestias. Para las personas sanas, tomar una taza de leche de soja azucarada cuando se tiene hambre no solo aporta nutrientes, sino que también aumenta la sensación de saciedad.
Concepto erróneo número dos: en comparación con la leche, la leche de soja es más adecuada para los chinos. Hay rumores que sugieren que, desde el punto de vista fisiológico y de los hábitos alimenticios, los chinos son más adecuados para la leche de soja porque consumen más cereales. En comparación con la leche, la leche de soja y los cereales son más complementarios desde el punto de vista nutricional.En realidad, la idea de que la constitución china no es adecuada para la leche carece totalmente de fundamento. Desde el punto de vista nutricional, ambas bebidas poseen características distintas: la leche contiene vitaminas A y D que no están presentes en la leche de soja, además de niveles más altos de calcio, mientras que la leche de soja ofrece componentes beneficiosos para la salud, como isoflavonas, oligosacáridos y fibra dietética, que no se encuentran en la leche. Por lo tanto, la afirmación de que la leche de soja complementa nutricionalmente a los cereales carece de pruebas creíbles.Aunque consuman leche de soja, los chinos también deben beber leche con moderación. Idea errónea n.º 3: la leche de soja que se deja toda la noche no es apta para el consumo. La cuestión clave no es si la leche de soja se ha dejado toda la noche, sino si se ha estropeado. Si se almacena correctamente, consumir leche de soja que se ha dejado toda la noche no supone ningún problema.El método de almacenamiento correcto consiste en verter la leche de soja caliente en un recipiente, dejando aproximadamente una quinta parte del espacio vacío. Cubra el recipiente sin apretar, déjelo reposar un rato y luego cierre bien la tapa. Espere a que la leche de soja se enfríe de forma natural antes de refrigerarla. Es importante señalar que es aconsejable recalentar la leche de soja que ha reposado durante la noche para garantizar su esterilización.
Concepto erróneo número cuatro: los hombres que beben leche de soja se vuelven afeminados.Las isoflavonas de soja presentes en las semillas de soja son estrógenos de origen vegetal, pero su actividad es extremadamente baja, equivalente a solo una diezmilésima parte de la potencia normal del estrógeno. Su impacto en el cuerpo humano es insignificante y no puede afectar a las características sexuales masculinas ni provocar feminización. Estudios epidemiológicos han descubierto incluso que el consumo moderado de leche de soja puede ayudar a prevenir enfermedades como el cáncer de próstata.
Idea errónea n.º 5: consumir leche de soja fría provoca diarrea.Muchos creen que, una vez enfriada, los componentes de la leche de soja provocan diarrea, por lo que solo debe consumirse caliente. En realidad, la diarrea está menos relacionada con la composición de la leche de soja y más con la tolerancia del cuerpo a la temperatura de la bebida. Si alguien sufre diarrea por tomar leche de soja fría, también podría sufrirla por beber agua hervida fría. Para las personas sanas con un sistema digestivo robusto, beber leche de soja fría no supone ningún problema.
Con esto concluimos nuestra refutación de los cinco conceptos erróneos más comunes sobre la leche de soja. Esperamos que ahora lo tenga más claro. Por último, le deseamos sinceramente buena salud y felicidad en la vida.