Mylná představa č. 1: Sóju by se neměla pít na lačný žaludek. Tento názor je neopodstatněný. Konzumace sójového mléka před jídlem nepředstavuje žádné zdravotní riziko. U osob s žaludečními potížemi (např. gastritidou) však může pití sójového mléka na lačný žaludek dráždit žaludeční sliznici a způsobit nepříjemné pocity. U zdravých osob může šálek slazeného sójového mléka při hladu nejen doplnit živiny, ale také zvýšit pocit sytosti.
Mylná představa č. 2: Ve srovnání s mlékem je sójové mléko vhodnější pro Číňany. Podle pověstí jsou Číňané z fyziologického hlediska a z hlediska stravovacích návyků vhodnější pro sójové mléko, protože konzumují více obilovin. Ve srovnání s mlékem jsou sójové mléko a obiloviny z nutričního hlediska komplementárnější.Ve skutečnosti je představa, že čínská konstituce není vhodná pro mléko, zcela nepodložená. Z nutričního hlediska mají oba produkty své výhody: mléko obsahuje vitamíny A a D, které v sójovém mléce chybí, a má vyšší obsah vápníku, zatímco sójové mléko nabízí zdraví prospěšné složky, jako jsou isoflavony, oligosacharidy a vláknina, které v mléce nejsou obsaženy. Tvrzení, že sójové mléko nutričně doplňuje obiloviny, tedy postrádá věrohodný základ.Při konzumaci sójového mléka by Číňané měli pít také mléko v přiměřeném množství. Mylná představa č. 3: Sójové mléko, které bylo ponecháno přes noc, je nepitelné. Klíčovým bodem není to, zda bylo sójové mléko ponecháno přes noc, ale zda se zkazilo. Při správném skladování není konzumace sójového mléka, které bylo ponecháno přes noc, vůbec žádný problém.Správný způsob skladování spočívá v nalití horkého sójového mléka do nádoby, přičemž přibližně pětina prostoru musí zůstat prázdná. Nádobu volně zakryjte, nechte ji chvíli stát a poté pevně zašroubujte víčko. Počkejte, až sójové mléko přirozeně vychladne, a teprve poté ho vložte do chladničky. Před konzumací je vhodné sójové mléko, které zůstalo přes noc, znovu ohřát, aby bylo sterilizováno. Mylná představa č. 4: Muži, kteří pijí sójové mléko, se stávají zženštilými.Isoflavony v sójových bobech jsou rostlinné estrogeny, ale jejich aktivita je extrémně nízká – odpovídá pouze jedné desetitisícině normální účinnosti estrogenu. Jejich vliv na lidské tělo je zanedbatelný a nemůže ovlivnit mužské pohlavní znaky ani způsobit zženštilost. Epidemiologické studie navíc naznačují, že mírná konzumace sójového mléka může pomoci předcházet onemocněním, jako je rakovina prostaty.
Mylná představa č. 5: Konzumace vychlazeného sójového mléka způsobuje průjem.Mnoho lidí se domnívá, že složky sójového mléka způsobují po ochlazení průjem, a proto by se mělo konzumovat pouze teplé. Ve skutečnosti však průjem nesouvisí tolik se složením sójového mléka, jako spíše s tolerancí těla vůči teplotě nápoje. Pokud někdo trpí průjmem po konzumaci studeného sójového mléka, mohl by mít potíže i po konzumaci studené převařené vody. Pro zdravé jedince s robustním zažívacím systémem nepředstavuje pití chlazeného sójového mléka žádný problém.
Tímto jsme vyvrátili pět běžných mýtů o sójovém mléku. Věříme, že nyní máte jasnější představu. Na závěr vám upřímně přejeme pevné zdraví a šťastný život.