烏龍茶又稱青茶或半發酵茶，是中國四大茶類中最具特色的茶品。烏龍茶經殺青、萎凋、搖青、半發酵、焙火等工序製成，屬高品質茶類。烏龍茶起源於宋代貢茶「龍團・鳳餅」，約於1725年（清雍正年間）正式創製。飲後餘韻悠長，回甘爽冽。其藥理功效尤顯著於分解脂肪、促進瘦身及維持健康等方面。烏龍茶屬中國特有茶類，主要產於福建省閩北、閩南、廣東省及台灣三地。近年四川、湖南等地亦有少量生產。除在廣東、福建等地國內銷售外，主要出口至日本、東南亞及港澳地區。以下將逐步解開烏龍茶的奧秘，若能為您提供參考，實屬榮幸。烏龍茶名稱的由來眾說紛紜，
主要有四種說法：一是產地名稱、二是茶樹品種名、三為製茶者姓氏、四則源自茶葉形貌色澤。
相傳某茶園主人察看剛曬好的茶葉時，竟見一頭黑龍（烏龍）盤踞其間。驚恐之餘數日未敢返歸。其間茶葉經日曬氧化，雖已非綠茶本色，卻蘊生濃郁香氣與醇厚滋味。主人遂命名為「烏龍茶」。
另有一說，因首創烏龍茶製法者名為蘇龍（因膚色黝黑而得名烏龍），故茶名源於人名。
實際上，烏龍茶之名極可能源於茶葉形態。經日曬、炒製、焙火等工序後，茶葉色澤轉黑，葉形宛如魚（喻為龍）。遇熱水浸泡時，葉片捲曲，色澤呈青黑，宛如烏龍沉入水中，故得此名。無論源自地名或茶樹品種，只要製法相同皆統稱為烏龍茶，除烏龍品種外，亦包含鐵觀音、大紅袍等著名茶種。
藥效價值
中國名茶烏龍茶經現代國內外科學研究證實，除具備普通茶葉的提神醒腦、促進思考、消除疲勞、促進唾液分泌、利尿、解熱消暑、殺菌消炎、驅寒解酒、解毒防病、助消化去油膩、瘦身美容等保健功效外：此外，其在癌症預防、降低血脂、抗衰老等特殊功效尤為顯著：
癌症預防
1998年6月15日，中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所毒性化學研究室副研究員韓馳與助理徐勇，針對茶葉在動物體內的抗癌作用進行實驗。實驗中，將安溪鐵觀音等五種茶葉投予大鼠，同時施予純度99.8%以上的人工合成致癌物質甲基卡巴嗪硝基苯酚。
三個月後，飲茶組大鼠食道癌發生率為42%至67%，平均腫瘤數為2.2至3個；未飲茶組則達90%，平均腫瘤數為5.2個。其中安溪鐵觀音的抗癌效果最為顯著。研究團隊另進行前驅物質實驗：當使用亞硝酸鈉與甲基脲作為致癌前驅物時，飲茶組大鼠未發生食道癌，未飲茶組則發生率達100%。此結果證實茶葉能完全抑制體內亞硝酸脲的內源性生成。
以上便是解開烏龍茶奧秘的介紹。不知各位是否理解箇中奧妙？謹此祝願諸位健康安康、幸福美滿。