Mavi-yeşil çay veya yarı fermente çay olarak da bilinen Oolong çayı, Çin'in başlıca çay çeşitleri arasında kendine özgü bir kategori oluşturur.Sabitleme, kurutma, sallama, yarı fermantasyon ve pişirme gibi işlemlerden geçirilerek üretilen oolong çayı, üstün kaliteli bir çaydır. Song Hanedanlığı'nın haraç çayları Longtuan ve Fengbing'den gelişen oolong çayı, Qing Hanedanlığı'nın Yongzheng döneminde, 1725 civarında resmi olarak geliştirilmiştir. Tadı damakta hoş bir şekilde kalır ve tatlı ve taze bir tat bırakır.Oolong çayının farmakolojik etkileri, yağ parçalanması, kilo yönetimi ve vücut tonlamasında belirgin olarak görülür. Çin'e özgü bir çay türü olan oolong çayı, başlıca üç eyalette üretilir: Kuzey Fujian, Güney Fujian, Guangdong ve Tayvan. Son yıllarda, Sichuan ve Hunan eyaletlerinde de küçük ölçekli üretim başlamıştır. Guangdong ve Fujian'daki iç satışların yanı sıra, oolong çayı ağırlıklı olarak Japonya, Güneydoğu Asya, Hong Kong ve Makao bölgelerine ihraç edilmektedir. Şimdi, oolong çayının gizemini ortaya çıkaralım.Umarız bu bilgiler size yardımcı olur.
"Oolong" isminin birçok efsanevi kökeni vardır.
Dört ana teori vardır: 1. Menşe yerinden türetilmiştir; 2. Bir çay bitkisi çeşidinin adından gelmektedir; 3. Onu üreten çay ustasının adından gelmektedir; 4. Çay yapraklarının şekli ve renginden gelmektedir.
Bir efsaneye göre, bir çay plantasyonu sahibi güneşte kurutulmuş yaprakları incelerken orada bir kara ejderha (wū lóng) bulur. Korkudan birkaç gün boyunca oraya dönmeye cesaret edemez. Bu süre zarfında yapraklar güneşin altında oksitlenir ve yeşil çaydan zengin aromalı ve lezzetli bir şeye dönüşür. Plantasyon sahibi bu çaya Oolong Çayı adını verir.
Alternatif olarak, bu yöntemin ilk olarak Su Long (koyu ten renginden dolayı Wulong lakaplı) adlı bir adam tarafından icat edildiği ve çaya adını verdiği söylenir.
Gerçekte, bu isim muhtemelen çayın görünümünden kaynaklanmaktadır. Güneşte kurutulduktan, tavada kavrulduktan ve kavrulduktan sonra, yapraklar balık (veya ejderha) benzeri bükülmüş iplikler ile simsiyah bir renk alır.Suya batırıldığında, yapraklar kıvrılmış, bükülmüş bir şekilde açılır ve koyu mavi renkleri suya giren siyah bir ejderhayı andırır. Bu nedenle bu isim verilmiştir. Bir yerin veya çay çeşidinin adını alsa da, aynı yöntemle işlenen tüm çaylar topluca oolong çayı olarak adlandırılır. Buna Oolong çeşidi ve Tieguanyin ve Da Hongpao gibi diğer ünlü çeşitler de dahildir.>Çin'in seçkin bir özel çayı olan Oolong çayı, hem yurt içinde hem de yurt dışında yapılan modern bilimsel araştırmalarla, çayın genel sağlık yararlarının yanı sıra zihni canlandırma, yorgunluğu giderme, tükürük üretimini ve idrarı artırma, ateş ve sıcak çarpmasını hafifletme, bakterilerle ve iltihaplarla mücadele etme, soğuk algınlığı ve akşamdan kalmalığı giderme, detoks yapma ve hastalıkları önleme, sindirimi kolaylaştırma ve yağlanmayı azaltma, kilo vermeyi ve zindeliği destekleme gibi özelliklere sahip olduğu, aynı zamanda kanseri önleme, kan yağlarını düşürme ve yaşlanmaya karşı mücadele gibi ayırt edici özellikler sergilediği de doğrulanmıştır:
Kanser Önleme
15 Haziran 1998'de, Çin Önleyici Tıp Akademisi Beslenme ve Gıda Hijyeni Enstitüsü Toksikoloji ve Kimya Laboratuvarı'ndan Araştırmacı Han Chi ve asistanı Xu Yong, çayın anti-kanser özellikleri üzerine hayvanlar üzerinde deneyler yaptılar.Farelere Anxi Tieguanyin dahil beş çeşit çay verirken, aynı zamanda %99,8'in üzerinde saflığa sahip bir kanserojen olan sentetik metilklorokinolin de verdiler.
Üç ay sonra, çay verilen sıçanlarda özofagus kanseri görülme sıklığı %42 ile %67 arasında değişirken, etkilenen sıçanlarda ortalama 2,2 ila 3 tümör görüldü. Buna karşılık, tedavi edilmeyen sıçanlarda görülme sıklığı %90'a ulaştı ve etkilenen sıçanlarda ortalama 5,2 tümör görüldü. Test edilen beş çay arasında, Anxi Tieguanyin en güçlü anti-kanser etkisini gösterdi.Aynı zamanda, kanserojen öncüller olarak sodyum nitrit ve metil karragenan kullanarak başka bir deney yaptılar. Sonuçlar, çay içen sıçanların hiçbirinde özofagus kanseri gelişmediğini, çay içmeyen grupta ise görülme sıklığının %100 olduğunu ortaya koydu. Bu sonuç, çay yapraklarının vücutta nitrozaminlerin endojen oluşumunu tamamen engelleyebileceğini göstermektedir.
Oolong çayının gizemlerini keşfetme yolculuğumuz burada sona eriyor. Artık bu konu hakkında daha net bir anlayışa sahip olduğunuzu umuyoruz. Sağlık ve mutluluklar dileriz.