Čaj Oolong, znan tudi kot modro-zeleni čaj ali polfermentirani čaj, je edinstvena kategorija med glavnimi vrstami čaja na Kitajskem.Čaj oolong, ki se proizvaja s postopki, kot so fiksiranje, sušenje, stresanje, polfermentacija in peko, je čaj vrhunske kakovosti. Razvil se je iz čajev Longtuan in Fengbing, ki sta bila darilo dinastiji Song, uradno pa je bil razvit okoli leta 1725 med vladavino Yongzhenga iz dinastije Qing. Njegov okus prijetno ostane na nebu in ponuja sladek in svež poskus.Farmakološki učinki čaja oolong so še posebej očitni pri razgradnji maščob, uravnavanju telesne teže in toniziranju telesa. Kot čaj, ki je edinstven za Kitajsko, se proizvaja predvsem v treh provincah: severni Fujian, južni Fujian, Guangdong in Tajvan. V zadnjih letih se je pojavila tudi manjša proizvodnja v provincah Sichuan in Hunan. Poleg domače prodaje v Guangdongu in Fujianu se čaj oolong izvaža predvsem na Japonsko, v jugovzhodno Azijo ter v regiji Hongkong in Macao. Zdaj pa razkrijmo skrivnost čaja oolong.Upamo, da vam bo to v pomoč.
Ime „oolong“ ima več legendarnih izvorov.
Obstajajo štiri glavne teorije: 1. Izhaja iz kraja porekla; 2. Ime je dobilo po sorti čajevca; 3. Ime je dobilo po čajnem mojstru, ki ga je ustvaril; 4. Ime je dobilo po obliki in barvi čajnih listov.
Ena od zgodb pripoveduje o lastniku čajne plantaže, ki je pregledoval skoraj sončno posušene liste in tam odkril črnega zmaja (wulong). Prestrašen se več dni ni upal vrniti. V tem času so se listi oksidirali na soncu in se iz zelenega čaja spremenili v aromatično in okusno pijačo. Lastnik jo je od takrat naprej imenoval čaj Oolong.
Druga različica zgodbe pravi, da je metodo prvi izumil moški po imenu Su Long (ki je zaradi svoje temne polti dobil vzdevek Wulong), ki je čaju dal svoje ime.
V resnici pa ime verjetno izhaja iz videza čaja. Po sušenju na soncu, praženju v ponvi in pečenju listi postanejo črni kot oglje, z zviti nitki, ki spominjajo na ribe (ali zmaje).Ko se listi namakajo v vodi, se razvijejo v zavite, zvite oblike, njihova temno modra barva pa spominja na črnega zmaja, ki vstopi v vodo. Od tu izhaja tudi ime. Ne glede na to, ali so poimenovani po kraju ali sorti čaja, se vsi čaji, predelani po isti metodi, skupaj imenujejo oolong čaj. To vključuje sorto Oolong in druge znane sorte, kot sta Tieguanyin in Da Hongpao.>Kot izjemen posebni čaj Kitajske so sodobne znanstvene raziskave tako doma kot v tujini potrdile, da čaj Oolong ne prinaša le splošnih koristi za zdravje, ki jih ima čaj – kot so poživljanje uma, lajšanje utrujenosti, spodbujanje proizvodnje sline, diuretični učinki, zniževanje temperature, preprečevanje toplotnega udara, antibakterijske in protivnetne lastnosti, odpravljanje prehlada, lajšanje mačka, razstrupljanje, preprečevanje bolezni, pomoč pri prebavi, zmanjševanje mastnosti, hujšanje in toniziranje telesa –, ampak kaže tudi posebno učinkovitost pri preprečevanju raka, zniževanju lipidov v krvi in preprečevanju staranja:
Preprečevanje raka
15. junija 1998 sta raziskovalka Han Chi in njen asistent Xu Yong iz Laboratorija za toksikologijo in kemijo Inštituta za prehrano in higieno hrane Kitajske akademije za preventivno medicino izvedla poskuse na živalih, da bi preučila protikancerogene lastnosti čaja.Prav tako so podali pet vrst čaja, vključno z Anxi Tieguanyinom, podganam, hkrati pa so jim dajali sintetični metilklorokinolin, rakotvorno snov s čistočo več kot 99,8 %.
Po treh mesecih je bila incidenca raka požiralnika pri podganah, ki so prejemale čaj, med 42 % in 67 %, s povprečjem 2,2 do 3 tumorji na prizadeto podgano. Nasprotno je incidenca med podganami, ki niso prejemale čaja, dosegla 90 %, s povprečjem 5,2 tumorja na prizadeto podgano. Med petimi testiranimi čaji je Anxi Tieguanyin pokazal najmočnejši protirakav učinek.Hkrati so izvedli še en poskus z uporabo natrijevega nitrita in metil karagenana kot rakotvornih predhodnikov. Rezultati so pokazali, da nobena od podgan, ki so pile čaj, ni zbolela za rakom požiralnika, medtem ko je bila incidenca v skupini, ki ni pila čaja, 100 %. Ta izid kaže, da čajni listi lahko popolnoma zavirajo endogeno nastajanje nitrozaminov v telesu.
S tem zaključujemo raziskovanje skrivnosti čaja oolong. Verjamemo, da ga sedaj bolje razumete. Želimo vam dobro zdravje in veselje v vsakdanjem življenju.