Čaj Oolong, známy aj ako modrozelený čaj alebo polofermentovaný čaj, patrí medzi jedinečné a charakteristické druhy čajov v Číne.Čaj oolong, ktorý sa vyrába procesmi ako fixácia, vädnutie, triasanie, polofermentácia a pečenie, predstavuje čaj najvyššej kvality. Vyvinul sa z čajov Longtuan a Fengbing, ktoré boli darom dynastii Song, a formálne bol vyvinutý okolo roku 1725 počas vlády dynastie Qing Yongzheng. Jeho chuť príjemne pretrváva na poschodí a ponúka sladkú a sviežu dochuť.Farmakologické účinky čaju oolong sú zreteľné najmä pri odbúravaní tukov, regulácii hmotnosti a tonizácii tela. Ako čajová kategória jedinečná pre Čínu sa vyrába predovšetkým v troch provinciách: severná Fujian, južná Fujian, Guangdong a Taiwan. V posledných rokoch sa malovýroba objavila aj v provinciách Sichuan a Hunan. Okrem domáceho predaja v Guangdongu a Fujiane sa čaj oolong vyváža hlavne do Japonska, juhovýchodnej Ázie a regiónov Hongkong a Macao. Teraz odhalíme tajomstvo čaju oolong.Dúfame, že vám to pomôže.
Názov „oolong čaj“ má mnoho legendárnych pôvodov.
Existujú štyri hlavné teórie: 1. Pochádza z miesta pôvodu; 2. Je pomenovaný po odrode čajovníka; 3. Je pomenovaný po čajovom majstrovi, ktorý ho vyrobil; 4. Je pomenovaný podľa tvaru a farby čajových lístkov.
Jedna legenda rozpráva o majiteľovi čajovej plantáže, ktorý kontroloval takmer vysušené listy na slnku a objavil tam čierneho draka (wū lóng). Vystrašený sa niekoľko dní neodvážil vrátiť. Počas tejto doby listy oxidovali na slnku a premenili sa zo zeleného čaju na niečo bohatú aromatické a chutné. Majiteľ ho od tej chvíle nazval čajom Oolong.
Alternatívne sa hovorí, že túto metódu ako prvý vymyslel muž menom Su Long (prezývaný Wulong pre svoju tmavú pleť), čím dal čaju svoje meno.
V skutočnosti názov pravdepodobne pochádza z vzhľadu čaju. Po sušení na slnku, pražení na panvici a opekaní sa lístky zmenia na čiernočierne s skrútenými vláknami pripomínajúcimi ryby (alebo drakov).Po namočení do vody sa listy rozvinú do stočeného tvaru a ich tmavomodrý odtieň pripomína čierneho draka vstupujúceho do vody. Odtiaľ pochádza aj názov. Nech už sú pomenované podľa lokality alebo odrody čaju, všetky čaje spracované rovnakou metódou sa spoločne nazývajú čaj oolong. Patrí sem odroda Oolong a ďalšie známe odrody, ako napríklad Tieguanyin a Da Hongpao.Ako významný špeciálny čaj Číny, moderný vedecký výskum doma i v zahraničí potvrdil, že čaj Oolong má nielen všeobecné zdravotné prínosy čaju, ako je osvieženie mysle, zmiernenie únavy, podpora produkcie slín, močopudné účinky, zníženie horúčky, prevencia úpalu, antibakteriálne a protizápalové vlastnosti, zaháňanie prechladnutia, zmiernenie kocoviny, detoxikácia, prevencia chorôb, podpora trávenia, zníženie mastnoty, chudnutie a fyzická kondícia, ale vykazuje aj osobitnú účinnosť v prevencii rakoviny, znižovaní hladiny lipidov v krvi a proti starnutiu:
Prevencia rakoviny
15. júna 1998 vedecká pracovníčka Han Chi a jej asistent Xu Yong z Laboratória toxikológie a chémie Inštitútu výživy a hygieny potravín Čínskej akadémie preventívnej medicíny vykonali na zvieratách pokusy zamerané na protinádorové vlastnosti čaju.Podávali potkanom päť druhov čaju, vrátane Anxi Tieguanyin, a súčasne ich kŕmili syntetickým metylchlórchinolínom, karcinogénom s čistotou viac ako 99,8 %.
Po troch mesiacoch sa výskyt rakoviny pažeráka u potkanov kŕmených čajom pohyboval od 42 % do 67 %, s priemerným počtom 2,2 až 3 nádorov na postihnutého potkana. Naopak, výskyt u potkanov nekŕmených čajom dosiahol 90 %, s priemerným počtom 5,2 nádorov na postihnutého potkana. Zo všetkých piatich testovaných čajov preukázal Anxi Tieguanyin najsilnejší protinádorový účinok.Súčasne vykonali ďalší experiment s použitím dusitanu sodného a metylkaragénanu ako karcinogénnych prekurzorov. Výsledky ukázali, že u žiadnej z potkanov, ktoré pili čaj, sa nevyvinul rakovina pažeráka, zatiaľ čo incidencia v skupine, ktorá nepila čaj, bola 100 %. Tento výsledok dokazuje, že čajové lístky môžu úplne inhibovať endogénnu tvorbu nitrózamínov v tele.
Týmto končíme naše skúmanie tajomstiev čaju oolong. Veríme, že teraz máte jasnejšie pochopenie. Prajeme vám dobré zdravie a radosť v každodennom živote.