Herbata oolong, znana również jako herbata niebiesko-zielona lub herbata półfermentowana, stanowi wyjątkową kategorię wśród głównych odmian herbaty chińskiej.Produkowana w procesie obejmującym utrwalanie, więdnięcie, potrząsanie, półfermentację i pieczenie, herbata oolong jest herbatą najwyższej jakości. Wyewoluowała z herbat Longtuan i Fengbing, które były daniną dla dynastii Song, a formalnie została opracowana około 1725 roku za panowania Yongzhenga z dynastii Qing. Jej smak przyjemnie utrzymuje się na podniebieniu, pozostawiając słodki i świeży posmak.Farmakologiczne działanie herbaty oolong jest szczególnie widoczne w rozkładaniu tłuszczu, kontroli wagi i ujędrnianiu ciała. Jako kategoria herbaty charakterystyczna dla Chin, jest ona produkowana głównie w trzech prowincjach: północnym Fujianie, południowym Fujianie, Guangdong i Tajwanie. W ostatnich latach pojawiła się również produkcja na małą skalę w prowincjach Syczuan i Hunan. Oprócz sprzedaży krajowej w Guangdong i Fujianie, herbata oolong jest eksportowana głównie do Japonii, Azji Południowo-Wschodniej oraz regionów Hongkongu i Makau. Teraz odkryjmy tajemnicę herbaty oolong.Mamy nadzieję, że okaże się to pomocne.
Nazwa „herbata oolong” ma wiele legendarnych źródeł.
Istnieją cztery główne teorie: 1. Pochodzi od miejsca pochodzenia; 2. Nazwana na cześć odmiany krzewu herbacianego; 3. Nazwana na cześć mistrza herbacianego, który ją stworzył; 4. Nazwana na cześć kształtu i koloru liści herbaty.
Jedna z opowieści mówi o właścicielu plantacji herbaty, który sprawdzał prawie wysuszone na słońcu liście i odkrył tam czarnego smoka (wū lóng). Przerażony, nie odważył się wrócić przez kilka dni. W tym czasie liście utleniły się pod wpływem słońca, zmieniając się z zielonej herbaty w coś bogatego w aromat i smaku. Właściciel nazwał ją odtąd herbatą Oolong.
Alternatywnie mówi się, że metodę tę po raz pierwszy opracował człowiek o imieniu Su Long (nazywany „Czarnym Smokiem” ze względu na ciemną karnację), od którego pochodzi nazwa herbaty.
W rzeczywistości nazwa „Oolong” prawdopodobnie pochodzi od fizycznej formy herbaty. Po wysuszeniu na słońcu, prażeniu na patelni i pieczeniu liście stają się kruczoczarne, a ich skręcone pasma przypominają ryby (lub smoki).Po zaparzeniu liście rozwijają się w skręcony sposób, a ich ciemnoniebieski odcień przypomina czarnego smoka wchodzącego do wody. Stąd nazwa. Niezależnie od tego, czy nazwa pochodzi od lokalizacji, czy odmiany herbaty, wszystkie herbaty przetwarzane tą samą metodą są zbiorczo nazywane herbatą oolong. Obejmuje to odmianę Oolong i inne znane odmiany, takie jak Tieguanyin i Da Hongpao.Jako wybitna herbata specjalna Chin, współczesne badania naukowe zarówno w kraju, jak i za granicą potwierdziły, że herbata Oolong posiada nie tylko ogólne właściwości zdrowotne herbaty — takie jak pobudzanie umysłu, łagodzenie zmęczenia, pobudzanie produkcji śliny i diurezy, łagodzenie gorączki i udaru cieplnego, zwalczanie bakterii i stanów zapalnych, rozpraszanie przeziębienia i kaca, detoksykacja i zapobieganie chorobom, wspomaganie trawienia i zmniejszanie tłustości oraz wspomaganie odchudzania i kondycji fizycznej — ale wykazuje również charakterystyczne właściwości w zapobieganiu nowotworom, obniżaniu poziomu lipidów we krwi i zwalczaniu starzenia się:
Zapobieganie nowotworom
15 czerwca 1998 r. adiunkt Han Chi i jej asystent Xu Yong z Laboratorium Toksykologii i Chemii Instytutu Żywienia i Higieny Żywności Chińskiej Akademii Medycyny Prewencyjnej przeprowadzili badania na zwierzętach dotyczące właściwości przeciwnowotworowych herbaty.Podawali oni szczurom pięć rodzajów herbaty, w tym Anxi Tieguanyin, jednocześnie karmiąc je syntetyczną metylochlorochinoliną, substancją rakotwórczą o czystości ponad 99,8%.
Po trzech miesiącach częstość występowania raka przełyku u szczurów karmionych herbatą wynosiła od 42% do 67%, przy średniej 2,2 do 3 guzów na jednego chorego szczura. Natomiast częstość występowania wśród szczurów niekarmionych herbatą osiągnęła 90%, przy średniej 5,2 guzów na jednego chorego szczura. Spośród pięciu badanych herbat Anxi Tieguanyin wykazała najsilniejsze działanie przeciwnowotworowe.Równocześnie przeprowadzono inne badanie z użyciem azotynu sodu i karageniny metylowej jako prekursorów rakotwórczych. Wyniki wykazały, że u żadnego ze szczurów pijących herbatę nie rozwinął się rak przełyku, podczas gdy częstość występowania w grupie niepijącej herbaty wyniosła 100%. Wynik ten pokazuje, że liście herbaty mogą całkowicie hamować endogenne tworzenie się nitrozoamin w organizmie.
To kończy nasze zgłębianie tajemnic herbaty oolong. Mamy nadzieję, że teraz rozumiesz ją lepiej. Życzymy Ci zdrowia i szczęścia.