Oolong-te, også kjent som blågrønn te eller halvfermentert te, er en unik kategori blant Kinas viktigste tesorter.Oolong-te produseres gjennom prosesser som fiksering, visning, risting, halvfermentering og baking, og er en te av høy kvalitet. Den utviklet seg fra Song-dynastiets tributte Longtuan og Fengbing, og ble formelt utviklet rundt 1725 under Qing-dynastiets Yongzheng-regjering. Smaken henger behagelig igjen i ganen og gir en søt og frisk ettersmak.De farmakologiske effektene av oolong-te er særlig tydelige når det gjelder nedbrytning av fett, vektkontroll og kroppsforming. Som en te-kategori som er unik for Kina, produseres den hovedsakelig i tre provinser: Nord-Fujian, Sør-Fujian, Guangdong og Taiwan. De siste årene har det også dukket opp småskala produksjon i provinsene Sichuan og Hunan. Foruten innenlandsk salg i Guangdong og Fujian, eksporteres oolong-te hovedsakelig til Japan, Sørøst-Asia og regionene Hongkong og Macao. La oss nå avsløre mysteriet rundt oolong-te.Vi håper dette vil være til hjelp.
Navnet «oolongte» har mange legendariske opprinnelser.
Det finnes fire hovedteorier: 1. Avledet fra opprinnelsesstedet; 2. Oppkalt etter en teplantevariant; 3. Oppkalt etter temesteren som laget den; 4. Oppkalt etter tebladets form og farge.
En fortelling forteller om en teplantasjeeier som inspiserte nesten soltørkede blader, bare for å oppdage en svart drage (wū lóng) der. Skremt våget han ikke å komme tilbake på flere dager. I løpet av denne tiden oksiderte bladene under solen og forvandlet seg fra grønn te til noe rikt aromatisk og deilig. Eieren kalte den derfor Oolong-te.
Alternativt sies det at metoden ble utviklet av en mann ved navn Su Long (med kallenavnet «Svart drage» på grunn av sin mørke hudfarge), og at teen derfor fikk navnet hans.
I virkeligheten stammer navnet sannsynligvis fra teens utseende. Etter soltørking, steking i panne og ristning blir bladene kullsvarte med vridde tråder som ligner fisk (eller drager).Når de legges i vann, folder bladene seg ut på en krøllet, vridd måte, og deres mørkeblå farge ligner en svart drage som går ned i vannet. Derav navnet. Enten de er oppkalt etter et sted eller en te-sort, kalles alle teer som er bearbeidet på samme måte samlet for oolong-te. Dette inkluderer Oolong-sorten og andre kjente varianter som Tieguanyin og Da Hongpao.>Som en fremstående spesialitetste fra Kina har moderne vitenskapelig forskning både nasjonalt og internasjonalt bekreftet at oolong-te ikke bare har de generelle helsemessige fordelene ved te – som å stimulere sinnet, lindre tretthet, fremme spyttproduksjon og diurese, redusere feber og forhindre heteslag, bekjempe bakterier og betennelser, fjerne forkjølelse og lindre bakrus, avgifte og forebygge sykdom, hjelpe fordøyelsen og redusere fettighet, samt støtte vekttap og kondisjon – men også har særegne egenskaper når det gjelder å forebygge kreft, senke blodlipider og bekjempe aldring:
Kreftforebygging
15. juni 1998 gjennomførte forsker Han Chi og hennes assistent Xu Yong fra Laboratoriet for toksikologi og kjemi ved Institutt for ernæring og mathygiene, Kinesisk akademi for forebyggende medisin, dyreforsøk på teens kreftforebyggende egenskaper.De ga rotter fem typer te, blant annet Anxi Tieguanyin, samtidig som de matet dem med syntetisk metylklorokinolin, et kreftfremkallende stoff med over 99,8 % renhet.
Etter tre måneder var forekomsten av spiserørskreft hos rottene som fikk te mellom 42 % og 67 %, med et gjennomsnitt på 2,2 til 3 svulster per berørt rotte. Til sammenligning var forekomsten blant rottene som ikke fikk te 90 %, med et gjennomsnitt på 5,2 svulster per berørt rotte. Av de fem testede teene viste Anxi Tieguanyin den sterkeste krefthemmende effekten.Samtidig gjennomførte de et annet eksperiment med natriumnitritt og metylkarragenan som kreftfremkallende forløpere. Resultatene viste at ingen av de te-drikkende rottene utviklet spiserørskreft, mens forekomsten i gruppen som ikke drakk te var 100 %. Dette resultatet viser at teblader kan hemme den endogene dannelsen av nitrosaminer i kroppen fullstendig.
Dermed avslutter vi vår utforskning av oolong-teens mysterier. Vi håper du nå har fått en klarere forståelse. Vi ønsker deg god helse og glede i hverdagen.