Le thé Oolong, également connu sous le nom de thé bleu-vert ou thé semi-fermenté, constitue une catégorie unique parmi les principales variétés de thé chinoises.Produit à partir de processus comprenant la fixation, le flétrissage, le secouage, la semi-fermentation et la cuisson, le thé Oolong est un thé de qualité supérieure. Issu des thés tributaires Longtuan et Fengbing de la dynastie Song, il a été officiellement développé vers 1725 sous le règne de Yongzheng de la dynastie Qing. Sa saveur persiste agréablement en bouche, offrant un arrière-goût sucré et frais.Les effets pharmacologiques du thé Oolong sont particulièrement évidents dans la dégradation des graisses, la gestion du poids et le raffermissement du corps. En tant que catégorie de thé unique à la Chine, il est principalement produit dans trois provinces : le nord du Fujian, le sud du Fujian, le Guangdong et Taïwan. Ces dernières années, une production à petite échelle a également vu le jour dans les provinces du Sichuan et du Hunan. Outre les ventes nationales dans le Guangdong et le Fujian, le thé Oolong est principalement exporté vers le Japon, l'Asie du Sud-Est et les régions de Hong Kong et Macao. Maintenant, dévoilons le mystère du thé Oolong.Nous espérons que cela vous sera utile.
Le nom « thé Oolong » a de nombreuses origines légendaires.
Il existe quatre théories principales : 1. Dérivé de son lieu d'origine ; 2. Nommé d'après une variété de théier ; 3. Nommé d'après le maître de thé qui l'a élaboré ; 4. Nommé d'après la forme et la couleur des feuilles de thé.
Une légende raconte qu'un propriétaire de plantation de thé inspectait des feuilles presque séchées au soleil lorsqu'il découvrit un dragon noir (wulong). Terrifié, il n'osa pas revenir pendant plusieurs jours. Pendant ce temps, les feuilles s'oxydèrent au soleil, se transformant de thé vert en un produit richement aromatique et délicieux. Le propriétaire le nomma alors « thé Oolong ».
Une autre version raconte que la méthode a été inventée par un homme nommé Su Long (surnommé Wulong en raison de son teint foncé), qui a ainsi donné son nom au thé.
En réalité, le nom provient probablement de l'apparence du thé. Après avoir été séchées au soleil, torréfiées à la poêle et grillées, les feuilles deviennent noir de jais et prennent une forme torsadée qui ressemble à celle d'un poisson (ou d'un dragon).Une fois infusées dans l'eau, les feuilles se déploient de manière recourbée et torsadée, leur teinte bleu foncé ressemblant à un dragon noir entrant dans l'eau. D'où leur nom. Qu'ils tirent leur nom d'une localité ou d'un cultivar de thé, tous les thés transformés selon la même méthode sont collectivement appelés thés oolong. Cela inclut le cultivar Oolong et d'autres variétés renommées telles que Tieguanyin et Da Hongpao.>En tant que thé spécialisé distingué de Chine, les recherches scientifiques modernes menées tant au niveau national qu'international ont confirmé que le thé Oolong possède non seulement les bienfaits généraux du thé pour la santé, tels que la stimulation de l'esprit, le soulagement de la fatigue, la promotion de la production de salive, les effets diurétiques, la réduction de la fièvre, la prévention des coups de chaleur, les propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, la dissipation du rhume, le soulagement de la gueule de bois, la détoxification, la prévention des maladies, l'aide à la digestion, la réduction du gras, la perte de poids et le raffermissement du corps, mais qu'il présente également une efficacité particulière dans la prévention du cancer, la réduction des lipides sanguins et la lutte contre le vieillissement :
Prévention du cancer
Le 15 juin 1998, la chercheuse associée Han Chi et son assistant Xu Yong, du laboratoire de toxicologie et de chimie de l'Institut de nutrition et d'hygiène alimentaire de l'Académie chinoise de médecine préventive, ont mené des essais sur des animaux afin d'étudier les propriétés anticancéreuses du thé.Ils ont administré cinq types de thé, dont l'Anxi Tieguanyin, à des rats tout en leur donnant simultanément de la méthylchloroquinoline synthétique, un cancérigène d'une pureté supérieure à 99,8 %.
Au bout de trois mois, l'incidence du cancer de l'œsophage chez les rats nourris au thé variait de 42 % à 67 %, avec une moyenne de 2,2 à 3 tumeurs par rat atteint. En revanche, l'incidence chez les rats non nourris au thé atteignait 90 %, avec une moyenne de 5,2 tumeurs par rat atteint. Parmi les cinq thés testés, l'Anxi Tieguanyin a démontré l'effet anticancéreux le plus puissant.Parallèlement, ils ont mené une autre expérience en utilisant du nitrite de sodium et du méthylcarraghénane comme précurseurs cancérigènes. Les résultats ont révélé qu'aucun des rats ayant bu du thé n'avait développé de cancer de l'œsophage, alors que le taux d'incidence dans le groupe n'ayant pas bu de thé était de 100 %. Ce résultat démontre que les feuilles de thé peuvent inhiber complètement la formation endogène de nitrosamines dans l'organisme.
Ainsi s'achève notre exploration des mystères du thé oolong. Nous espérons que vous en avez désormais une meilleure compréhension. Nous vous souhaitons une bonne santé et beaucoup de joie dans votre vie quotidienne.