Το τσάι Oolong, επίσης γνωστό ως μπλε-πράσινο τσάι ή ημι-ζυμωμένο τσάι, αποτελεί μια μοναδική κατηγορία μεταξύ των κύριων ποικιλιών τσαγιού της Κίνας.Παράγεται μέσω διαδικασιών που περιλαμβάνουν σταθεροποίηση, αποξήρανση, ανατάραξη, ημι-ζύμωση και ψήσιμο, και αποτελεί τσάι εξαιρετικής ποιότητας. Προέρχεται από τα τσάγια Longtuan και Fengbing της δυναστείας Song, και αναπτύχθηκε επίσημα γύρω στο 1725 κατά τη διάρκεια της βασιλείας Yongzheng της δυναστείας Qing. Η γεύση του παραμένει ευχάριστα στον ουρανίσκο, προσφέροντας μια γλυκιά και φρέσκια επίγευση.Οι φαρμακολογικές ιδιότητες του τσαγιού oolong είναι ιδιαίτερα εμφανείς στην αποδόμηση του λίπους, τη διαχείριση του βάρους και τον τονισμό του σώματος. Ως κατηγορία τσαγιού μοναδική στην Κίνα, παράγεται κυρίως σε τρεις επαρχίες: Βόρεια Fujian, Νότια Fujian και Guangdong, με την Ταϊβάν να αποτελεί επίσης σημαντικό παραγωγό. Τα τελευταία χρόνια, έχει εμφανιστεί μικρής κλίμακας παραγωγή στις επαρχίες Sichuan και Hunan. Πέρα από τις εγχώριες πωλήσεις στο Guangdong και το Fujian, το τσάι oolong εξάγεται κυρίως στην Ιαπωνία, τη Νοτιοανατολική Ασία και τις περιοχές του Χονγκ Κονγκ και του Μακάο. Τώρα, ας αποκαλύψουμε το μυστήριο του τσαγιού oolong.Ελπίζουμε να σας φανεί χρήσιμο.
Το όνομα «τσάι Oolong» έχει πολλές θρυλικές προέλευσεις.
Υπάρχουν τέσσερις βασικές θεωρίες: 1. Προέρχεται από τον τόπο προέλευσής του. 2. Πήρε το όνομά του από μια ποικιλία τσαγιού. 3. Πήρε το όνομά του από τον τσαγιούχο που το δημιούργησε. 4. Πήρε το όνομά του από το σχήμα και το χρώμα των φύλλων τσαγιού.
Μια ιστορία αναφέρει ότι ο ιδιοκτήτης μιας φυτείας τσαγιού, ενώ επιθεωρούσε τα σχεδόν αποξηραμένα στον ήλιο φύλλα, ανακάλυψε εκεί έναν μαύρο δράκο (wū lóng). Τρομοκρατημένος, δεν τόλμησε να επιστρέψει για αρκετές ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φύλλα οξειδώθηκαν κάτω από τον ήλιο, μετατρέποντας το πράσινο τσάι σε κάτι πλούσιο σε άρωμα και γεύση. Ο ιδιοκτήτης το ονόμασε από τότε τσάι Oolong.
Εναλλακτικά, λέγεται ότι η μέθοδος επινοήθηκε για πρώτη φορά από έναν άνδρα ονόματι Su Long (με το παρατσούκλι Wulong λόγω του σκούρου χρώματος του δέρματός του), ο οποίος έδωσε το όνομά του στο τσάι.
Στην πραγματικότητα, το όνομα πιθανότατα προέρχεται από την εμφάνιση του τσαγιού. Μετά την ξήρανση στον ήλιο, το ψήσιμο σε τηγάνι και το καβούρδισμα, τα φύλλα γίνονται κατάμαυρα με στριμμένα νήματα που μοιάζουν με ψάρια (ή δράκους).Όταν βυθίζονται στο νερό, τα φύλλα ξετυλίγονται με ένα κυρτό, στριμμένο τρόπο, και η σκούρα μπλε απόχρωσή τους μοιάζει με μαύρο δράκο που μπαίνει στο νερό. Εξ ου και το όνομα. Είτε ονομάζονται από μια τοποθεσία είτε από μια ποικιλία τσαγιού, όλα τα τσάγια που επεξεργάζονται με την ίδια μέθοδο ονομάζονται συλλογικά τσάι oolong. Αυτό περιλαμβάνει την ποικιλία Oolong και άλλες γνωστές ποικιλίες όπως Tieguanyin και Da Hongpao.>Ως διακεκριμένο ειδικό τσάι της Κίνας, η σύγχρονη επιστημονική έρευνα τόσο σε εθνικό όσο και σε διεθνές επίπεδο έχει επιβεβαιώσει ότι το τσάι Oolong δεν έχει μόνο τα γενικά οφέλη του τσαγιού για την υγεία — όπως την τόνωση του νου, την ανακούφιση της κόπωσης, την προώθηση της παραγωγής σάλιου, τα διουρητικά αποτελέσματα, τη μείωση του πυρετού, την πρόληψη της θερμοπληξίας, τις αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, την απομάκρυνση του κρυολογήματος, την ανακούφιση από το hangover, την αποτοξίνωση, την πρόληψη ασθενειών, τη βοήθεια στην πέψη, τη μείωση της λιπαρότητας, την απώλεια βάρους και τον τονισμό του σώματος — αλλά και ότι παρουσιάζει ιδιαίτερη αποτελεσματικότητα στην πρόληψη του καρκίνου, στη μείωση των λιπιδίων στο αίμα και στην αντιγήρανση:
Πρόληψη του καρκίνου
Στις 15 Ιουνίου 1998, η αναπληρώτρια ερευνήτρια Han Chi και ο βοηθός της Xu Yong από το Εργαστήριο Τοξικολογίας και Χημείας του Ινστιτούτου Διατροφής και Υγιεινής Τροφίμων της Κινεζικής Ακαδημίας Προληπτικής Ιατρικής, διεξήγαγαν δοκιμές σε ζώα σχετικά με τις αντικαρκινικές ιδιότητες του τσαγιού.Χορήγησαν πέντε είδη τσαγιού, συμπεριλαμβανομένου του Anxi Tieguanyin, σε αρουραίους, ενώ ταυτόχρονα τους τάιζαν συνθετική μεθυλοχλωροκινολίνη, μια καρκινογόνο ουσία με καθαρότητα άνω του 99,8%.
Μετά από τρεις μήνες, η συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του οισοφάγου στους αρουραίους που έλαβαν τσάι κυμάνθηκε από 42% έως 67%, με μέσο όρο 2,2 έως 3 όγκους ανά προσβεβλημένο αρουραίο. Αντίθετα, η συχνότητα εμφάνισης στους αρουραίους που δεν έλαβαν τσάι έφτασε το 90%, με μέσο όρο 5,2 όγκους ανά προσβεβλημένο αρουραίο. Μεταξύ των πέντε τσαγιών που δοκιμάστηκαν, το Anxi Tieguanyin έδειξε την πιο ισχυρή αντικαρκινική δράση.Ταυτόχρονα, διεξήγαγαν ένα άλλο πείραμα χρησιμοποιώντας νιτρώδες νάτριο και μεθυλ καραγενάνη ως καρκινογόνους προδρόμους. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι κανένας από τους αρουραίους που έπιναν τσάι δεν ανέπτυξε καρκίνο του οισοφάγου, ενώ το ποσοστό εμφάνισης στην ομάδα που δεν έπιναν τσάι ήταν 100%. Αυτό το αποτέλεσμα αποδεικνύει ότι τα φύλλα τσαγιού μπορούν να αναστέλλουν πλήρως τον ενδογενή σχηματισμό νιτροζαμινών στο σώμα.
Έτσι ολοκληρώνεται η εξερεύνησή μας στα μυστήρια του τσαγιού oolong. Ελπίζουμε ότι τώρα έχετε μια πιο σαφή κατανόηση. Σας ευχόμαστε καλή υγεία και χαρούμενη ζωή.