Oolong-Tee, auch bekannt als blaugrüner Tee oder halbfermentierter Tee, ist eine einzigartige Kategorie unter den wichtigsten Teesorten Chinas.Oolong-Tee wird durch Prozesse wie Fixierung, Welken, Schütteln, Halbfermentierung und Backen hergestellt und ist ein Tee von höchster Qualität. Er entwickelte sich aus den Tributtees Longtuan und Fengbing der Song-Dynastie und wurde um 1725 während der Yongzheng-Herrschaft der Qing-Dynastie offiziell entwickelt. Sein Geschmack bleibt angenehm am Gaumen haften und bietet einen süßen und frischen Nachgeschmack.Die pharmakologischen Wirkungen von Oolong-Tee zeigen sich insbesondere beim Fettabbau, bei der Gewichtsregulierung und bei der Straffung des Körpers. Als eine für China einzigartige Teesorte wird er hauptsächlich in drei Provinzen produziert: Nord-Fujian, Süd-Fujian, Guangdong und Taiwan. In den letzten Jahren ist auch in den Provinzen Sichuan und Hunan eine Produktion in kleinem Maßstab entstanden. Neben dem Inlandsverkauf in Guangdong und Fujian wird Oolong-Tee hauptsächlich nach Japan, Südostasien sowie in die Regionen Hongkong und Macau exportiert. Lassen Sie uns nun das Geheimnis des Oolong-Tees lüften.Wir hoffen, dass Ihnen dies weiterhilft.
Der Name „Oolong” hat mehrere legendäre Ursprünge.
Es gibt vier Haupttheorien: 1. Abgeleitet vom Herkunftsort; 2. Benannt nach einer Teepflanzensorte; 3. Benannt nach dem Teemeister, der ihn hergestellt hat; 4. Benannt nach der Form und Farbe der Teeblätter.
Eine Legende erzählt von einem Teeplantagenbesitzer, der fast sonnengetrocknete Blätter inspizierte und dabei einen schwarzen Drachen (wū lóng) entdeckte. Erschrocken wagte er sich mehrere Tage lang nicht zurück. Während dieser Zeit oxidierten die Blätter unter der Sonne und verwandelten sich von grünem Tee in etwas reichhaltig Aromatisches und Köstliches. Der Besitzer nannte ihn fortan Oolong-Tee.
Alternativ wird auch gesagt, dass die Methode zuerst von einem Mann namens Su Long (wegen seiner dunklen Hautfarbe auch Wulong genannt) entwickelt wurde, der dem Tee seinen Namen gab.
In Wahrheit stammt der Name wahrscheinlich vom Aussehen des Tees. Nach dem Trocknen in der Sonne, dem Rösten in der Pfanne und dem Rösten werden die Blätter tiefschwarz mit verdrehten Strängen, die an Fische (oder Drachen) erinnern.Wenn sie in Wasser aufgegossen werden, entfalten sich die Blätter auf gewundene Weise, wobei ihre dunkelblaue Farbe an einen schwarzen Drachen erinnert, der ins Wasser taucht. Daher der Name. Unabhängig davon, ob sie nach einem Ort oder einer Teesorte benannt sind, werden alle Tees, die nach derselben Methode verarbeitet werden, gemeinsam als Oolong-Tee bezeichnet. Dazu gehören die Oolong-Sorte und andere bekannte Sorten wie Tieguanyin und Da Hongpao.Als bedeutende Teespezialität Chinas hat die moderne wissenschaftliche Forschung im In- und Ausland bestätigt, dass Oolong-Tee nicht nur die allgemeinen gesundheitlichen Vorteile von Tee besitzt – wie die Belebung des Geistes, die Linderung von Müdigkeit, die Förderung der Speichelproduktion, harntreibende Wirkung, Fiebersenkung, Vorbeugung von Hitzschlag, antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften, Vertreibung von Erkältungen, Linderung von Kater, Entgiftung, Vorbeugung von Krankheiten, Unterstützung der Verdauung, Verringerung von Fettigkeit, Gewichtsabnahme und Körperstraffung –, sondern auch eine besondere Wirksamkeit bei der Krebsvorbeugung, der Senkung der Blutfettwerte und der Vorbeugung von Alterungsprozessen aufweist:
Krebsprävention
Am 15. Juni 1998 führten die wissenschaftliche Mitarbeiterin Han Chi und ihr Assistent Xu Yong vom Labor für Toxikologie und Chemie des Instituts für Ernährung und Lebensmittelhygiene der Chinesischen Akademie für Präventivmedizin Tierversuche zu den krebsvorbeugenden Eigenschaften von Tee durch.Sie verabreichten Ratten fünf Teesorten, darunter Anxi Tieguanyin, und fütterten sie gleichzeitig mit synthetischem Methylchloroquinolin, einem Karzinogen mit einer Reinheit von über 99,8 %.
Nach drei Monaten lag die Inzidenz von Speiseröhrenkrebs bei den mit Tee gefütterten Ratten zwischen 42 % und 67 %, mit durchschnittlich 2,2 bis 3 Tumoren pro betroffener Ratte. Im Gegensatz dazu erreichte die Inzidenzrate bei den unbehandelten Ratten 90 %, mit durchschnittlich 5,2 Tumoren pro betroffener Ratte. Von den fünf getesteten Teesorten zeigte Anxi Tieguanyin die stärkste krebshemmende Wirkung.Gleichzeitig führten sie ein weiteres Experiment mit Natriumnitrit und Methylcarrageen als krebserregenden Vorläufern durch. Die Ergebnisse zeigten, dass keine der Tee trinkenden Ratten Speiseröhrenkrebs entwickelte, während die Inzidenzrate in der nicht Tee trinkenden Gruppe bei 100 % lag. Dieses Ergebnis zeigt, dass Teeblätter die endogene Bildung von Nitrosaminen im Körper vollständig hemmen können.
Damit ist unsere Erkundung der Geheimnisse des Oolong-Tees abgeschlossen. Wir hoffen, dass Sie nun ein klareres Verständnis davon haben. Wir wünschen Ihnen Gesundheit und Freude in Ihrem täglichen Leben.