Oolong-te, også kendt som blågrøn te eller halvfermenteret te, er en unik kategori blandt Kinas vigtigste tesorter.Oolong-te produceres gennem processer, der omfatter fiksering, visning, rystning, halvfermentering og bagning, og er en te af høj kvalitet. Den udviklede sig fra Song-dynastiets tributte Longtuan og Fengbing og blev formelt udviklet omkring 1725 under Qing-dynastiets Yongzheng-regering. Dens smag hænger behageligt ved i ganen og giver en sød og frisk eftersmag.De farmakologiske virkninger af oolong-te er især tydelige i fedtnedbrydning, vægtkontrol og kropsstramning. Som en te-kategori, der er unik for Kina, produceres den primært i tre provinser: Nordlige Fujian, Sydlige Fujian og Guangdong, hvor Taiwan også er en betydelig producent. I de senere år er der opstået småskala produktion i Sichuan- og Hunan-provinserne. Ud over det indenlandske salg i Guangdong og Fujian eksporteres oolong-te hovedsageligt til Japan, Sydøstasien og Hongkong og Macao. Lad os nu afsløre mysteriet om oolong-te.Vi håber, at dette vil være til hjælp.
Navnet "oolongte" har adskillige legendariske oprindelser.
Der findes fire primære teorier: 1. Afledt af dens oprindelsessted; 2. Opkaldt efter en teplantevariant; 3. Opkaldt efter den temester, der fremstillede den; 4. Opkaldt efter tebladets form og farve.
En fortælling beretter om en teplantagiejer, der inspicerede næsten soltørrede blade og opdagede en sort drage (wū lóng) der. Han blev så bange, at han ikke turde vende tilbage i flere dage. I løbet af denne tid oxiderede bladene under solen og forvandlede sig fra grøn te til noget aromatisk og lækkert. Ejeren kaldte den derfor for Oolong-te.
Alternativt siges det, at metoden først blev udviklet af en mand ved navn Su Long (med tilnavnet Wulong på grund af sin mørke hudfarve), som dermed gav tebladene sit navn.
I virkeligheden stammer navnet sandsynligvis fra teens udseende. Efter soltørring, stegning og ristning bliver bladene kulsorte med snoede tråde, der ligner fisk (eller drager).Når bladene lægges i blød i vand, udfolder de sig på en krøllet, snoet måde, og deres mørkeblå nuance ligner en sort drage, der går i vandet. Deraf navnet. Uanset om de er opkaldt efter en lokalitet eller en te-sort, kaldes alle teer, der forarbejdes efter samme metode, samlet for oolong-te. Dette omfatter Oolong-sorten og andre kendte sorter såsom Tieguanyin og Da Hongpao.>Som en fornem specialitetste fra Kina har moderne videnskabelig forskning både i Kina og internationalt bekræftet, at oolong-te ikke kun har de generelle sundhedsmæssige fordele ved te – såsom at opmuntre sindet, lindre træthed, fremme spytproduktion og vanddrivning, lindre feber og hedeslag, bekæmpe bakterier og betændelse, fjerne forkølelse og tømmermænd, afgifte og forebygge sygdom, hjælpe fordøjelsen og reducere fedtethed samt støtte vægttab og fitness – men også udviser særlige egenskaber i forebyggelsen af kræft, sænkning af blodlipider og bekæmpelse af aldring:
Forebyggelse af kræft
Den 15. juni 1998 gennemførte associeret forsker Han Chi og hendes assistent Xu Yong fra Institut for Ernæring og Fødevarehygiejne, Kinesisk Akademi for Forebyggende Medicin, dyreforsøg med teens kræftbekæmpende egenskaber.De gav rotter fem forskellige typer te, herunder Anxi Tieguanyin, samtidig med at de fodrede dem med syntetisk methylchlorquinolin, et kræftfremkaldende stof med en renhed på over 99,8 %.
Efter tre måneder var forekomsten af spiserørskræft hos de rotter, der fik te, mellem 42 % og 67 % med et gennemsnit på 2,2 til 3 tumorer pr. berørt rotte. Derimod nåede forekomsten blandt rotter, der ikke fik te, op på 90 % med et gennemsnit på 5,2 tumorer pr. berørt rotte. Blandt de fem testede teer viste Anxi Tieguanyin den mest potente kræftbekæmpende virkning.Samtidig gennemførte de et andet eksperiment med natriumnitrit og methylcarrageenan som kræftfremkaldende forstadier. Resultaterne viste, at ingen af de te-drikkende rotter udviklede spiserørskræft, mens forekomsten i gruppen, der ikke drak te, var 100 %. Dette resultat viser, at teblade kan hæmme den endogene dannelse af nitrosaminer i kroppen fuldstændigt.
Dette afslutter vores udforskning af oolong-teens mysterier. Vi håber, at du nu har fået en klarere forståelse. Vi ønsker dig god sundhed og lykke.