Čaj Oolong, známý také jako modrozelený čaj nebo polofermentovaný čaj, představuje jedinečnou kategorii mezi hlavními čínskými odrůdami čaje.Čaj oolong, který se vyrábí procesy zahrnujícími fixaci, vadnutí, protřepávání, polofermentaci a pečení, představuje čaj prémiové kvality. Vyvinul se z čajů Longtuan a Fengbing, které byly darovány dynastii Song, a byl oficiálně vyvinut kolem roku 1725 za vlády Yongzhenga z dynastie Qing. Jeho chuť příjemně přetrvává na patře a nabízí sladkou a svěží dochuť.Farmakologické účinky čaje oolong jsou patrné zejména při odbourávání tuků, regulaci hmotnosti a tonizaci těla. Jako čajová kategorie jedinečná pro Čínu se vyrábí především ve třech provinciích: severní Fujian, jižní Fujian, Guangdong a Tchaj-wan. V posledních letech se objevila také malá produkce v provinciích Sichuan a Hunan. Kromě domácího prodeje v Guangdongu a Fujianu se čaj oolong vyváží hlavně do Japonska, jihovýchodní Asie a regionů Hongkong a Macao. Nyní odhalíme tajemství čaje oolong.Doufáme, že vám to pomůže.
Název „oolongový čaj“ má mnoho legendárních původů.
Existují čtyři hlavní teorie: 1. Odvozeno od místa původu; 2. Pojmenováno podle odrůdy čajovníku; 3. Pojmenováno podle čajového mistra, který jej vyrobil; 4. Pojmenováno podle tvaru a barvy čajových lístků.
Jedna legenda vypráví o majiteli čajové plantáže, který při kontrole téměř na slunci vysušených listů objevil černého draka (wū lóng). Vyděšený se několik dní neodvážil vrátit. Během této doby listy pod sluncem oxidovaly a proměnily se ze zeleného čaje v něco bohatě aromatického a lahodného. Majitel jej proto pojmenoval čaj Oolong.
Alternativně se říká, že tuto metodu poprvé vymyslel muž jménem Su Long (přezdívaný Wulong pro svou tmavou pleť), který tak dal čaji své jméno.
Ve skutečnosti název pravděpodobně pochází z vzhledu čaje. Po sušení na slunci, pražení na pánvi a pečení se listy změní na uhlově černé s kroucenými prameny připomínajícími ryby (nebo draky).Po zalití vodou se listy rozvinou do zkroucené podoby a jejich tmavě modrá barva připomíná černého draka vstupujícího do vody. Odtud pochází název. Ať už jsou pojmenovány podle lokality nebo odrůdy čaje, všechny čaje zpracované stejnou metodou se souhrnně nazývají čaje oolong. Patří sem odrůda Oolong a další známé odrůdy, jako jsou Tieguanyin a Da Hongpao.>Jako význačný čínský čaj potvrdily moderní vědecké výzkumy v tuzemsku i zahraničí, že čaj Oolong má nejen obecné zdravotní přínosy čaje – jako je povzbuzení mysli, zmírnění únavy, podpora produkce slin, močopudné účinky, snížení horečky, prevence úpalu, antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti, zahnání nachlazení, zmírnění kocoviny, detoxikace, prevence nemocí, podpora trávení, snížení mastnoty, hubnutí a zpevnění těla – ale také vykazuje zvláštní účinnost v prevenci rakoviny, snižování krevních lipidů a proti stárnutí:
Prevence rakoviny
Dne 15. června 1998 provedla výzkumná pracovnice Han Chi a její asistent Xu Yong z Laboratoře toxikologie a chemie Ústavu výživy a hygieny potravin Čínské akademie preventivního lékařství pokusy na zvířatech zaměřené na protinádorové vlastnosti čaje.Podávali krysám pět druhů čaje, včetně Anxi Tieguanyin, a současně jim podávali syntetický methylchlorochinolin, karcinogen s čistotou přes 99,8 %.
Po třech měsících se výskyt rakoviny jícnu u krys krmených čajem pohyboval od 42 % do 67 %, s průměrem 2,2 až 3 nádory na postiženou krysu. Naproti tomu výskyt u krys, které nebyly krmeny čajem, dosáhl 90 %, s průměrem 5,2 nádorů na postiženou krysu. Z pěti testovaných čajů vykazoval Anxi Tieguanyin nejúčinnější protinádorový účinek.Současně provedli další experiment s použitím dusitanu sodného a methylkaragenanu jako karcinogenních prekurzorů. Výsledky ukázaly, že u žádné z krys, které pily čaj, se nevyskytl rakovina jícnu, zatímco u skupiny, která čaj nepila, byla incidence 100 %. Tento výsledek dokazuje, že čajové lístky mohou zcela inhibovat endogenní tvorbu nitrosaminů v těle.
Tímto končí naše zkoumání tajemství čaje oolong. Věříme, že nyní máte jasnější představu. Přejeme vám pevné zdraví a štěstí.