Чаят Улун, известен още като синьо-зелен чай или полуферментирал чай, е уникална категория сред основните сортове чай в Китай.Произвеждан чрез процеси, включващи фиксиране, изсушаване, разклащане, полуферментация и печене, чаят улун е чай с най-високо качество. Развит от чайовете Лонгтуан и Фенбин, давани като данък по време на династията Сун, той е официално разработен около 1725 г. по време на управлението на император Йонгженг от династията Цин. Ароматът му остава приятно в устата, оставяйки сладък и свеж послевкус.Фармакологичните ефекти на чая оолонг са особено очевидни при разграждането на мазнините, контрола на теглото и тонизирането на тялото. Като категория чай, уникална за Китай, той се произвежда предимно в три провинции: Северна Фудзиан, Южна Фудзиан, Гуандун и Тайван. През последните години се появи и малкият мащаб на производство в провинциите Съчуан и Хунан. Освен продажбите на вътрешния пазар в Гуандун и Фудзиан, чаят оолонг се изнася главно за Япония, Югоизточна Азия и регионите Хонконг и Макао. Сега нека разкрием тайната на чая оолонг.Надяваме се това да ви бъде полезно.
Името „чай улун“ има много легендарни произходи.
Съществуват четири основни теории: 1. Произхожда от мястото на произход; 2. Наречен на сорт чаено растение; 3. Наречен на чайния майстор, който го е създал; 4. Наречен на формата и цвета на чаените листа.
Една легенда разказва за собственик на чаена плантация, който инспектира почти изсушени на слънце листа и открива там черен дракон (вулонг). Уплашен, той не смее да се върне в продължение на няколко дни. През това време листата се окисляват под слънцето и се превръщат от зелен чай в нещо с богат аромат и вкус. Собственикът го кръщава чай Улун.
Според друга версия, методът е измислен от човек на име Су Лонг (наричан Улун заради тъмния си тен), който дава името си на чая.
Всъщност името вероятно произлиза от външния вид на чая. След сушене на слънце, печене в тиган и печене, листата стават черни като катран с усукани нишки, наподобяващи риби (или дракони).Когато се накиснат във вода, листата се разгъват по извит, усукан начин, а тъмносиният им цвят наподобява черен дракон, влизащ във водата. Оттук идва и името. Независимо дали са кръстени на местност или сорт чай, всички чайове, преработени по един и същ метод, се наричат колективно чай улун. Това включва сорта улун и други известни сортове като Тиегуанин и Да Хонпао.>Като отличителен специален чай от Китай, съвременните научни изследвания както в страната, така и в чужбина потвърждават, че чаят улун притежава не само общите ползи за здравето на чая – като тонизиране на ума, облекчаване на умората, стимулиране на слюноотделянето и диурезата, облекчаване на треската и топлинния удар, борба с бактериите и възпаленията, прогонване на настинките и махмурлука, детоксикация и превенция на заболявания, подпомагане на храносмилането и намаляване на мазнините, както и подпомагане на отслабването и фитнеса – но също така проявява отличителни свойства в превенцията на рака, понижаването на липидите в кръвта и борбата със стареенето:
Предотвратяване на рака
На 15 юни 1998 г. асоциираният изследовател Хан Чи и нейният асистент Сю Йонг от Лабораторията по токсикология и химия на Института по хранене и хигиена на храните към Китайската академия по превантивна медицина проведоха експерименти с животни за противораковите свойства на чая.Те давали на плъхове пет вида чай, включително Anxi Tieguanyin, като едновременно с това ги хранели със синтетичен метилхлорохинолин, канцероген с чистота над 99,8%.
След три месеца честотата на рак на хранопровода при плъховете, хранени с чай, варираше от 42% до 67%, със средно 2,2 до 3 тумора на засегнат плъх. За сравнение, честотата при нелекуваните плъхове достигна 90%, със средно 5,2 тумора на засегнат плъх. Сред петте тествани чая Anxi Tieguanyin прояви най-силно противораково действие.Едновременно с това те проведоха друг експеримент, използвайки натриев нитрит и метил карагенан като канцерогенни прекурсори. Резултатите показаха, че нито един от плъховете, които са пили чай, не е развил рак на хранопровода, докато честотата на заболяването в групата, която не е пила чай, е била 100%. Този резултат показва, че чаените листа могат напълно да потиснат ендогенното образуване на нитрозамини в организма.
С това приключва нашето изследване на тайните на чая улун. Надяваме се, че сега имате по-ясно разбиране. Желаем ви здраве и щастие.