Ingredienser: 500 g karpfisk, 20 g astragalusrot, 3 skivor ingefära, salt, vegetabilisk olja (efter behov).
Tillagning: Blötlägg astragalusroten i vatten, skölj noggrant och låt rinna av.Skala karpen, ta bort gälar och inälvor och skölj noggrant. Värm vegetabilisk olja i en wok tills den ryker, stek ingefärsskivorna kort och tillsätt sedan fisken och stek tills den är gyllenbrun. Häll tillräckligt med vatten i en lerkruka och koka upp. Tillsätt karpen, astragalusrot och ingefärsskivor. Koka upp kraftigt på hög värme och sänk sedan till svag värme och låt sjuda i 2 timmar. Smaka av med salt.
Hälsofördelar: Denna karpsoppa stärker kroppen, konsoliderar utsidan för att minska svettningen och främjar diures för att lindra ödem. Den är särskilt lämplig för personer med fysisk svaghet, qi-brist, matt hy eller spontan svettning.
Papaya- och karpsoppa
Ingredienser: 500 g levande karp, 250 g papaya, 20 g torkad vit svamp, 15 g honungsdadlar, 2 skivor ingefära, salt efter smak.
Tillagning: Blötlägg den vita svampen tills den mjuknat, riv sedan i små bitar; tvätta papayan, skala, ta bort frön och fruktkött, skär i små bitar;Skölj honungsdadlarna. Ta bort fjäll, gälar och inälvor från karpen. Skölj och stek i het olja med ingefärsskivor tills den är gyllenbrun på båda sidor. Koka upp tillräckligt med vatten i en lerkruka. Tillsätt alla ingredienser, koka upp kraftigt och låt sedan sjuda i 2 timmar. Smaka av med salt.
Hälsofördelar: Denna karpsoppa ger näring åt huden, avgiftar, främjar tarmfunktionen och fuktar lungorna för att lindra torrhet. Den är särskilt fördelaktig för personer med torr hud, torrhosta på grund av torra lungor eller förstoppning.
Äpple- och valnötskarpsoppa
Ingredienser: 1 karp, 250 g äpple, 50 g valnötskärnor, 2 skivor ingefära, salt efter smak.
Tillagning: Skala, kärna ur och tvätta äpplet, skär det sedan i bitar; skölj valnötskärnorna; ta bort fjäll, gälar och inälvor från karp, tvätta den noggrant och stek den sedan i het olja med ingefärsskivor tills den är gyllenbrun på båda sidor; koka upp en lämplig mängd vatten i en lerkruka, tillsätt alla ingredienser, koka upp kraftigt på hög värme och sänk sedan till svag värme och låt sjuda i 2 timmar. Smaka av med salt.
Hälsofördelar: Denna karpsoppa ger näring åt huden, stärker levern och njurarna, lugnar hjärtat och ger en ljusare hy, samtidigt som den stärker mjälten och ökar qi. Den är särskilt fördelaktig för personer med matt hy eller mörka ringar under ögonen orsakade av lever- och njurinsufficiens.
Codonopsis och Polygonatum karpsoppa
Ingredienser: 500 g karp, 250 g magert fläskkött, 30 g codonopsisrot,25 g salomons sigillrot, 1 liten bit torkad mandarinskal, 2 skivor ingefära, salt efter smak. Tillagning: Skölj det magra fläskköttet och skär det i tunna skivor. Blanchera i kokande vatten. Blötlägg det torkade mandarinskalet tills det mjuknat, skölj sedan. Skölj salomons sigillrot och salomons sigillrot. Ta bort fjäll, gälar och inälvor från karpen. Skölj och stek i het olja med ingefärsskivor tills den är gyllenbrun på båda sidor. Koka upp tillräckligt med vatten i en lerkruka. Tillsätt alla ingredienser, koka upp på hög värme, sänk sedan till låg värme och låt sjuda i 2 timmar. Smaka av med salt. Hälsofördelar: Denna karpsoppa återfuktar huden, ger näring åt lever och njurar, lugnar sinnet och ger en ljusare hy, samtidigt som den stärker mjälten och ökar qi. Den är särskilt fördelaktig för personer med matt hy eller mörka ringar under ögonen.Häll en lämplig mängd vatten i en lerkruka och koka upp. Tillsätt alla ingredienser, koka upp kraftigt på hög värme och sänk sedan till svag värme och låt sjuda i 2 timmar. Smaka av med salt efter smak.
Hälsofördelar: Denna karpsoppa ger näring åt huden, fyller på yin, rensar lungorna, stärker mjälten och stimulerar aptiten. Den är särskilt fördelaktig för personer med matt hy, lungyinbrist på grund av torrhet, yrsel eller allmän svaghet.
Bitter melon- och karpsoppa
Ingredienser: 2 karpar, 50 g bitter melon, 15 g vermicelli-nudlar, 5 g salt, 4 g MSG, 6 g matlagningsvin, 15 g ister, 4 g vardera av vårlök och ingefära.
Tillagning: Skala karparna, ta bort gälar och inälvor och blanchera dem i varmt vatten för att skrapa bort den mörka huden. Blötlägg glassnudlarna i varmt vatten. Skölj bitter melon och skär den i skivor. Skölj vårlök och ingefära och strimla dem.Lägg vatten, ister och karp i en soppgryta. Koka upp, skumma av skummet, krydda med salt och MSG. När fisken är kokt, tillsätt bitter melon, vermicelli, matlagningsvin, vårlök och ingefära. Låt sjuda tills buljongen tjocknar, koka sedan ytterligare en kort stund.
Hälsofördelar: Denna karpsoppa har en uppfriskande söt eftersmak och har egenskaper som kyler ner kroppen, avgiftar, sänker blodsockret, förbättrar synen och ger näring åt qi och blod. Den är lämplig för att förebygga hjärninfarkt och stroke och hjälper även till att bekämpa influensa.
Kudzu- och karpsoppa
Ingredienser: 500 g karp, 700 g kudzu-rot, 20 g honungsdadlar, salt efter smak.
Tillagning: Skala och tvätta kudzu-roten, skär den i stora bitar; tvätta honungsdadlarna.Skala karpen, ta bort gälar och inälvor, skölj noggrant och torka. Värm olja i en wok med ingefärsskivor, stek fisken tills den är gyllenbrun på båda sidor. Lägg alla ingredienser i en lerkruka med tillräckligt med vatten. Koka upp och låt sedan sjuda försiktigt i 1,5 timmar. Smaka av med salt.
Hälsofördelar: Denna karpsoppa kyler ner kroppen, minskar inflammation, eliminerar slem och fukt och renar kroppen. Den är särskilt bra för personer som har feber, huvudvärk, törst, bitter smak i munnen, mässling som inte bryter ut, dysenteri eller diarré.
Morots- och karpsoppa
Ingredienser: 1 karp, 300 g morötter, 60 g kinesisk yam,2 skivor gammal ingefära, salt efter smak. Tillagning: Skala och tvätta morötterna, skär dem sedan i bitar. Blötlägg den kinesiska yamen i 1 timme i förväg, skölj sedan. Rengör karpen. Värm jordnötsolja i en wok med ingefärsskivor, stek sedan karpen tills den är gyllenbrun. Häll en lämplig mängd vatten i en lerkruka. När vattnet kokar, tillsätt alla ingredienser. Koka upp kraftigt, låt sedan sjuda försiktigt i 2 timmar. Smaka av med salt. Hälsofördelar: Denna soppa främjar matsmältningen, stärker qi och mjälten samt främjar regelbunden tarmfunktion. Den är särskilt fördelaktig för personer med dålig aptit eller matsmältningsbesvär. Morots- och karpsoppa
Hälsofördelar: Denna karpsoppa främjar matsmältningen, ger energi, stärker mjälten och främjar regelbunden tarmfunktion. Den är särskilt fördelaktig för personer med dålig aptit eller matsmältningsbesvär.