Ingredientes: 500 g de carpa cruciana, 20 g de raiz de astrágalo, 3 fatias de gengibre, sal, óleo vegetal (conforme necessário).
Método: Mergulhe a raiz de astrágalo em água, enxágue bem e escorra;Escalde a carpa cruciana, remova as guelras e as vísceras e enxague bem. Aqueça o óleo vegetal numa wok até começar a fumegar, frite brevemente as fatias de gengibre e, em seguida, adicione o peixe e frite até dourar. Deite água suficiente numa panela de barro e deixe ferver. Adicione a carpa, a raiz de astrágalo e as fatias de gengibre. Deixe ferver vigorosamente em lume alto e, em seguida, reduza para lume brando durante 2 horas. Tempere com sal a gosto.
Benefícios para a saúde: Esta sopa de carpa cruciana fortalece o corpo, consolida o exterior para reduzir a transpiração e promove a diurese para aliviar o edema. É particularmente adequada para pessoas com fraqueza física, deficiência de qi, tez baça ou transpiração espontânea.
Sopa de mamão e carpa cruciana
Ingredientes: 500 g de carpa cruciana viva, 250 g de mamão, 20 g de fungo branco seco, 15 g de tâmaras com mel, 2 fatias de gengibre, sal a gosto.
Método: Deixe o fungo branco de molho até amolecer e, em seguida, rasgue em pedaços pequenos; lave o mamão, descasque, remova as sementes e a polpa e corte em pedaços pequenos;Lave as tâmaras com mel. Remova as escamas, guelras e vísceras da carpa cruciana; lave e frite em óleo quente com fatias de gengibre até dourar dos dois lados. Ferva água suficiente em uma panela de barro, adicione todos os ingredientes, deixe ferver vigorosamente e, em seguida, reduza para ferver suavemente por 2 horas. Tempere com sal a gosto.
Benefícios para a saúde: Esta sopa de carpa cruciana nutre a pele, desintoxica, promove a regularidade intestinal e hidrata os pulmões para aliviar a secura. É particularmente benéfica para pessoas com pele seca, tosse seca devido à secura dos pulmões ou prisão de ventre.
Sopa de carpa cruciana com maçã e nozes
Ingredientes: 1 carpa cruciana, 250 g de maçã, 50 g de nozes, 2 fatias de gengibre, sal a gosto.
Método: Descasque, retire o caroço e lave a maçã, depois corte em pedaços; lave as nozes; remova as escamas, guelras e vísceras da carpa cruciana, lave bem e frite em óleo quente com fatias de gengibre até dourar dos dois lados; ferva uma quantidade adequada de água numa panela de barro, adicione todos os ingredientes, deixe ferver em lume alto e depois reduza para ferver suavemente durante 2 horas; por fim, tempere com sal.
Benefícios para a saúde: Esta sopa de carpa cruciana nutre a pele, fortalece o fígado e os rins, acalma o coração e ilumina a tez, ao mesmo tempo que fortalece o baço e aumenta o qi. É particularmente benéfica para pessoas com tez baça ou olheiras causadas por deficiência do fígado e dos rins.
Sopa de carpa cruciana com codonopsis e polygonatum
Ingredientes: 500 g de carpa cruciana, 250 g de carne de porco magra, 30 g de raiz de codonopsis,25 g de raiz de selo de Salomão, 1 pedaço pequeno de casca de tangerina seca, 2 fatias de gengibre, sal a gosto. Método: Lave a carne de porco magra e corte em fatias finas; escalde em água a ferver. Deixe a casca de tangerina seca de molho até amolecer e, em seguida, lave. Lave a raiz de selo de Salomão e a raiz de selo de Salomão. Remova as escamas, guelras e vísceras da carpa cruciana. Lave e frite em óleo quente com fatias de gengibre até dourar dos dois lados. Leve água suficiente para ferver numa panela de barro. Adicione todos os ingredientes, deixe ferver em lume alto, depois reduza para lume baixo e cozinhe por 2 horas. Tempere com sal a gosto. Benefícios para a saúde: Esta sopa de carpa cruciana hidrata a pele, nutre o fígado e os rins, acalma a mente e ilumina a tez, ao mesmo tempo que fortalece o baço e aumenta o qi. É particularmente benéfica para quem tem tez baça ou olheiras.Coloque uma quantidade adequada de água numa panela de barro e deixe ferver. Adicione todos os ingredientes, deixe ferver vigorosamente em lume alto e, em seguida, reduza para ferver suavemente durante 2 horas. Por fim, tempere com sal a gosto.
Benefícios para a saúde: Esta sopa de carpa cruciana nutre a tez, repõe o yin, limpa os pulmões, fortalece o baço e estimula o apetite. É particularmente benéfica para pessoas com tez baça, deficiência de yin nos pulmões devido à secura, tonturas ou fraqueza geral.
Sopa de melão amargo e carpa cruciana
Ingredientes: 2 carpas crucianas, 50 g de melão amargo, 15 g de macarrão vermicelli, 5 g de sal, 4 g de MSG, 6 g de vinho para cozinhar, 15 g de banha, 4 g de cebolinha e 4 g de gengibre.
Método: Escalpe as carpas crucianas, remova as guelras e as vísceras e, em seguida, escalde em água quente para raspar a pele escura. Mergulhe o macarrão de vidro em água morna. Lave o melão amargo e corte em fatias. Lave a cebola verde e o gengibre e, em seguida, pique.Coloque água, banha e carpa cruciana numa panela. Deixe ferver, retire a espuma, tempere com sal e MSG. Quando o peixe estiver cozido, adicione o melão amargo, o vermicelli, o vinho para cozinhar, a cebola verde e o gengibre picado. Cozinhe em lume brando até o caldo engrossar e, em seguida, cozinhe um pouco mais.
Benefícios para a saúde: Esta sopa de carpa cruciana tem um sabor refrescante e adocicado. Possui propriedades que ajudam a eliminar o calor e desintoxicar, reduzir o açúcar no sangue, melhorar a visão e nutrir o qi e o sangue. Adequada para prevenir infartos cerebrais e acidentes vasculares cerebrais, também ajuda a combater a gripe.
Sopa de kudzu e carpa cruciana
Ingredientes: 500 g de carpa cruciana, 700 g de raiz de kudzu, 20 g de tâmaras com mel, sal a gosto.
Método: Descasque e lave a raiz de kudzu, corte em pedaços grandes; lave as tâmaras com mel.Escalde o carpa cruciana, remova as guelras e as vísceras, enxague bem e seque com um pano. Aqueça o óleo numa wok com fatias de gengibre e frite o peixe até dourar dos dois lados. Coloque uma quantidade adequada de água numa panela de barro, deixe ferver e adicione todos os ingredientes. Cozinhe em lume brando até ferver e, em seguida, reduza para lume brando durante 1,5 horas. Tempere com sal a gosto.
Benefícios para a saúde: Esta sopa de carpa cruciana elimina o calor e reduz a inflamação, elimina a fleuma e a humidade e desintoxica. É particularmente benéfica para quem tem febre, dor de cabeça, sede, sabor amargo na boca, sarampo que não irrompe, disenteria ou diarreia.
Sopa de cenoura e carpa cruciana
Ingredientes: 1 carpa cruciana, 300 g de cenoura, 60 g de inhame chinês,2 fatias de gengibre velho, sal a gosto. Método: Descasque e lave a cenoura, depois corte em pedaços. Deixe o inhame chinês de molho por 1 hora antes e depois enxágue. Limpe a carpa cruciana. Aqueça o óleo de amendoim em uma wok com fatias de gengibre e frite a carpa até dourar. Coloque uma quantidade adequada de água em uma panela de barro. Quando ferver, adicione todos os ingredientes. Deixe ferver vigorosamente e depois cozinhe em fogo brando por 2 horas. Tempere com sal a gosto. Benefícios para a saúde: Esta sopa ajuda na digestão, fortalece o qi e o baço e promove a regularidade intestinal. É particularmente benéfica para quem tem pouco apetite ou indigestão. Sopa de cenoura e carpa cruciana
Benefícios para a saúde: Esta sopa de carpa cruciana ajuda na digestão, aumenta a energia, fortalece o baço e promove a regularidade intestinal. É particularmente benéfica para pessoas com falta de apetite ou indigestão.