Składniki: 500 g karpia, 20 g korzenia astragalusa, 3 plasterki imbiru, sól, olej roślinny (w razie potrzeby).
Sposób przygotowania: Namocz korzeń astragalusa w wodzie, dokładnie opłucz i odsącz;Oskrob karpia, usuń skrzela i wnętrzności, a następnie dokładnie opłucz. Rozgrzej olej roślinny w woku, aż zacznie dymić, krótko podsmaż plasterki imbiru, a następnie dodaj rybę i smaż na złoty kolor. Wlej odpowiednią ilość wody do glinianego garnka i zagotuj. Dodaj karpia, korzeń traganka i plasterki imbiru. Zagotuj na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny. Dopraw solą do smaku.
Właściwości zdrowotne: Zupa z karasia wzmacnia organizm, konsoliduje zewnętrzną powłokę ciała, zmniejszając pocenie się, oraz pobudza diurezę, łagodząc obrzęki. Jest szczególnie odpowiednia dla osób osłabionych fizycznie, z niedoborem qi, matową cerą lub spontanicznym poceniem się.
Zupa z papai i karpia karasia
Składniki: 500 g żywego karpia karasia, 250 g papai, 20 g suszonego białego grzyba, 15 g daktyli miodowych, 2 plasterki imbiru, sól do smaku.
Sposób przygotowania: Namoczyć biały grzyb do zmięknięcia, a następnie porwać na małe kawałki; umyć papaię, obrać, usunąć nasiona i miąższ, pokroić na małe kawałki;Opłucz daktyle miodowe. Usuń łuski, skrzela i wnętrzności z karasia. Opłucz i podsmaż na gorącym oleju z plasterkami imbiru, aż uzyskają złoty kolor z obu stron. Zagotuj odpowiednią ilość wody w glinianym garnku. Dodaj wszystkie składniki, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 2 godziny. Dopraw solą do smaku.
Właściwości zdrowotne: Zupa z karasia odżywia skórę, detoksykuje organizm, reguluje pracę jelit i nawilża płuca, łagodząc suchość. Jest szczególnie korzystna dla osób z suchą skórą, suchym kaszlem spowodowanym suchością płuc lub zaparciami.
Zupa z karasia z jabłkami i orzechami włoskimi
Składniki: 1 karas, 250 g jabłek, 50 g orzechów włoskich, 2 plasterki imbiru, sól do smaku.
Sposób przygotowania: Jabłka obrać, wydrążyć i umyć, a następnie pokroić na kawałki; orzechy włoskie opłukać; karpia karasia oczyścić z łusek, skrzeli i wnętrzności, dokładnie umyć, a następnie podsmażyć na gorącym oleju z plasterkami imbiru, aż uzyska złoty kolor z obu stron; w glinianym garnku zagotować odpowiednią ilość wody, dodać wszystkie składniki, doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, a następnie gotować na małym ogniu przez 2 godziny; doprawić solą do smaku.
Właściwości zdrowotne: Zupa z karasia odżywia skórę, wzmacnia wątrobę i nerki, uspokaja serce i rozjaśnia cerę, jednocześnie wzmacniając śledzionę i pobudzając qi. Jest szczególnie korzystna dla osób z matową cerą lub cieniami pod oczami spowodowanymi niedoborem wątroby i nerek.
Zupa z karasia z mydlnikiem i imbirkiem
Składniki: 500 g karasia, 250 g chudego mięsa wieprzowego, 30 g korzenia mydlnika,25 g korzenia pieczęci Salomona, 1 mały kawałek suszonej skórki mandarynki, 2 plasterki imbiru, sól do smaku. Sposób przygotowania: Chudą wieprzowinę opłukać i pokroić w cienkie plasterki, blanszować we wrzącej wodzie. Suszoną skórkę mandarynki namoczyć do zmięknięcia, a następnie opłukać. Umyć korzeń pieczęci Salomona i korzeń pieczęci Salomona. Karasia oczyścić z łusek, skrzeli i wnętrzności. Opłukać i podsmażyć na gorącym oleju z plasterkami imbiru, aż uzyska złoty kolor z obu stron. W glinianym garnku zagotować odpowiednią ilość wody. Dodać wszystkie składniki, doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny. Doprawić solą do smaku. Korzyści zdrowotne: Ta zupa z karasia nawilża skórę, odżywia wątrobę i nerki, uspokaja umysł i rozjaśnia cerę, a jednocześnie wzmacnia śledzionę i zwiększa poziom qi. Jest szczególnieW glinianym garnku zagotuj odpowiednią ilość wody. Dodaj wszystkie składniki, zagotuj na dużym ogniu, a następnie gotuj na małym ogniu przez 2 godziny. Na koniec dopraw solą do smaku.
Właściwości zdrowotne: Zupa z karasia odżywia cerę, uzupełnia yin, oczyszcza płuca, wzmacnia śledzionę i pobudza apetyt. Jest szczególnie korzystna dla osób z matową cerą, niedoborem yin w płucach spowodowanym suchością, zawrotami głowy lub ogólnym osłabieniem.
Zupa z gorzkiego melona i karasia
Składniki: 2 karasie, 50 g gorzkiego melona, 15 g makaronu vermicelli, 5 g soli, 4 g glutaminianu sodu, 6 g wina do gotowania, 15 g smalcu, po 4 g szczypiorku i imbiru.
Sposób przygotowania: Karpie karasie oskrobać, usunąć skrzela i wnętrzności, a następnie blanszować w gorącej wodzie, aby zeskrobać ciemną skórę. Makaron ryżowy namoczyć w ciepłej wodzie. Gorzki melon umyć i pokroić w plasterki. Szczypiorek i imbir umyć, a następnie posiekać.W garnku umieść wodę, smalec i karasia. Doprowadź do wrzenia, zbierz pianę, dopraw solą i glutaminianem sodu. Gdy ryba będzie gotowa, dodaj gorzki melon, makaron, wino do gotowania, pokrojoną w paski cebulę dymkę i imbir. Gotuj na wolnym ogniu, aż bulion zgęstnieje, a następnie gotuj jeszcze przez chwilę.
Właściwości zdrowotne: Ta zupa z karpia karpia ma orzeźwiający słodki posmak i posiada właściwości oczyszczające organizm z toksyn, obniżające poziom cukru we krwi, poprawiające wzrok oraz odżywiające qi i krew. Jest odpowiednia w profilaktyce zawału mózgu i udaru, a także pomaga w zapobieganiu i leczeniu grypy.
Zupa z karpia karasia i kudzu
Składniki: 500 g karpia karasia, 700 g korzenia kudzu, 20 g daktyli miodowych, sól do smaku.
Sposób przygotowania: Obierz i umyj korzeń kudzu, pokrój na duże kawałki; umyj daktyle miodowe.Oskrob karasia, usuń skrzela i wnętrzności, dokładnie opłucz i osusz. Rozgrzej olej w woku z plasterkami imbiru, a następnie usmaż rybę na złoty kolor z obu stron. Umieść wszystkie składniki w glinianym garnku z odpowiednią ilością wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny. Dopraw solą do smaku.
Właściwości zdrowotne: Zupa z karpia karasia oczyszcza organizm z gorąca i zmniejsza stany zapalne, eliminuje flegmę i wilgoć oraz detoksykuje. Jest szczególnie korzystna dla osób cierpiących na gorączkę, bóle głowy, pragnienie, gorzki smak w ustach, odrę, która nie wybuchła, czerwonkę lub biegunkę.
Zupa z marchwi i karpia karasia
Składniki: 1 karp karas, 300 g marchwi, 60 g chińskiego ignamu,2 plasterki starego imbiru, sól do smaku. Sposób przygotowania: Marchewkę obrać, umyć, a następnie pokroić na kawałki. Ignam chiński namoczyć wcześniej przez 1 godzinę, a następnie opłukać. Karasia oczyścić. W woku rozgrzać olej arachidowy z plasterkami imbiru, a następnie podsmażyć karasia na złoty kolor. Do glinianego garnka wlać odpowiednią ilość wody. Po zagotowaniu dodać wszystkie składniki. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny. Doprawić solą do smaku.
Korzyści zdrowotne: Zupa z karasia wspomaga trawienie, dodaje energii, wzmacnia śledzionę i reguluje pracę jelit. Jest szczególnie korzystna dla osób z słabym apetytem lub niestrawnością.