Ingrediënten: 500 g karper, 20 g astragaluswortel, 3 plakjes gember, zout, plantaardige olie (naar behoefte).
Bereiding: Week de astragaluswortel in water, spoel grondig af en laat uitlekken;Schub de karper, verwijder de kieuwen en ingewanden en spoel hem grondig af. Verhit plantaardige olie in een wok tot deze rookt, bak de plakjes gember kort en voeg dan de vis toe en bak deze goudbruin. Giet voldoende water in een aardewerken pot, breng aan de kook en voeg dan de karper, astragaluswortel en plakjes gember toe. Breng op hoog vuur aan de kook en laat vervolgens 2 uur zachtjes sudderen. Breng op smaak met zout.
Gezondheidsvoordelen: Deze karpersoep versterkt het lichaam, verstevigt de buitenkant om zweten te verminderen en bevordert de diurese om oedeem te verlichten. Het is vooral geschikt voor mensen met lichamelijke zwakte, qi-tekort, een doffe teint of spontaan zweten.
Papaja- en karpersoep
Ingrediënten: 500 g levende karper, 250 g papaja, 20 g gedroogde witte paddenstoelen, 15 g honingdadels, 2 plakjes gember, zout naar smaak.
Bereiding: Week de witte paddenstoelen tot ze zacht zijn en scheur ze vervolgens in kleine stukjes; was de papaja, schil hem, verwijder de pitten en het vruchtvlees en snijd hem in kleine stukjes;Spoel de honingdadels af. Verwijder de schubben, kieuwen en ingewanden van de kroeskarper. Spoel de kroeskarper af en bak hem in hete olie met plakjes gember tot hij aan beide kanten goudbruin is. Breng voldoende water aan de kook in een aardewerken pot. Voeg alle ingrediënten toe, breng het geheel aan de kook en laat het vervolgens 2 uur zachtjes sudderen. Breng op smaak met zout.
Gezondheidsvoordelen: Deze karpersoep voedt de huid, ontgift, bevordert een regelmatige stoelgang en bevochtigt de longen om droogheid te verlichten. Het is vooral gunstig voor mensen met een droge huid, droge hoest als gevolg van droge longen of constipatie.
Appel- en walnootkarpersoep
Ingrediënten: 1 karper, 250 g appel, 50 g walnootpitten, 2 plakjes gember, zout naar smaak.
Bereiding: Schil de appel, verwijder het klokhuis, was de appel en snijd hem in stukjes. Spoel de walnotenpitten af. Schub de karper, verwijder de ingewanden en de kieuwen. Was de karper grondig en bak hem in hete olie met plakjes gember tot hij aan beide kanten goudbruin is. Breng een passende hoeveelheid water aan de kook in een aardewerken pot. Voeg alle ingrediënten toe, breng het geheel op hoog vuur aan de kook en laat het vervolgens 2 uur zachtjes sudderen. Breng op smaak met zout.
Gezondheidsvoordelen: Deze karpersoep voedt de huid, versterkt de lever en de nieren, kalmeert het hart en verheldert de teint, terwijl het de milt versterkt en de qi stimuleert. Het is vooral gunstig voor mensen met een doffe teint of donkere kringen als gevolg van lever- en nierinsufficiëntie.
Codonopsis en Polygonatum Karpersoep
Ingrediënten: 500 g karper, 250 g mager varkensvlees, 30 g codonopsiswortel,25 g Salomonszegelwortel, 1 klein stukje gedroogde mandarijnschil, 2 plakjes gember, zout naar smaak. Bereiding: Spoel het magere varkensvlees af en snijd het in dunne plakjes; blancheer het in kokend water. Week de gedroogde mandarijnschil tot deze zacht is en spoel deze vervolgens af. Was de Salomonszegelwortel en de Salomonszegelwortel. Verwijder de schubben, kieuwen en ingewanden van de karper. Spoel deze af en bak ze in hete olie met plakjes gember tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Breng voldoende water aan de kook in een aardewerken pot. Voeg alle ingrediënten toe, breng het geheel op hoog vuur aan de kook, zet het vuur laag en laat het 2 uur sudderen. Breng op smaak met zout. Gezondheidsvoordelen: Deze karpersoep hydrateert de huid, voedt de lever en nieren, kalmeert de geest en verheldert de teint, terwijl het de milt versterkt en de qi stimuleert. Het is vooral gunstig voor mensen met een doffe teint of donkere kringen onder de ogen.Doe een passende hoeveelheid water in een aardewerken pot en breng aan de kook. Voeg alle ingrediënten toe, breng op hoog vuur aan de kook en laat vervolgens 2 uur zachtjes sudderen. Breng ten slotte op smaak met zout. Gezondheidsvoordelen: Deze karpersoep voedt de huid, vult yin aan, reinigt de longen, versterkt de milt en stimuleert de eetlust. Het is vooral gunstig voor mensen met een doffe huid, long-yin-tekort als gevolg van droogte, duizeligheid of algemene zwakte.
Bittere meloen en karper soep
Ingrediënten: 2 karpers, 50 g bittere meloen, 15 g vermicelli, 5 g zout, 4 g MSG, 6 g kookwijn, 15 g reuzel, 4 g lente-ui en gember.
Bereiding: Schub de karpers, verwijder de kieuwen en ingewanden en blancheer ze in heet water om de donkere huid eraf te schrapen. Week de glasnoedels in warm water. Was de bittermeloen en snijd hem in plakjes. Was de lente-ui en gember en snijd ze in reepjes.Doe water, reuzel en karper in een soeppan. Breng aan de kook, schep het schuim eraf en breng op smaak met zout en MSG. Voeg als de vis gaar is de bittermeloen, vermicelli, kookwijn, lente-ui en gemberreepjes toe. Laat sudderen tot de bouillon dikker wordt en kook dan nog even door.
Gezondheidsvoordelen: Deze karpersoep heeft een verfrissende zoete nasmaak en heeft eigenschappen die hitte verdrijven, ontgiften, de bloedsuikerspiegel verlagen, het gezichtsvermogen verbeteren en qi en bloed voeden. Het is geschikt voor het voorkomen van herseninfarcten en beroertes, en helpt ook bij het bestrijden van griep.
Kudzu- en kroeskarpersoep
Ingrediënten: 500 g kroeskarper, 700 g kudzu-wortel, 20 g honingdadels, zout naar smaak.
Bereiding: Schil en was de kudzu-wortel, snijd deze in grote stukken; was de honingdadels.Schub de karper, verwijder de kieuwen en ingewanden, spoel grondig af en dep droog. Verhit olie in een wok met gembersnippers en bak de vis aan beide kanten goudbruin. Doe een passende hoeveelheid water in een aardewerken pot, breng aan de kook en voeg vervolgens alle ingrediënten toe. Laat krachtig koken tot het kookt en zet vervolgens het vuur laag gedurende 1,5 uur. Breng op smaak met zout.
Gezondheidsvoordelen: Deze karpersoep verdrijft hitte en vermindert ontstekingen, verwijdert slijm en vocht en ontgift. Het is vooral gunstig voor mensen met koorts, hoofdpijn, dorst, een bittere smaak in de mond, mazelen die niet uitbreken, dysenterie of diarree.
Wortel- en karpersoep
Ingrediënten: 1 karper, 300 g wortel, 60 g Chinese yam,2 plakjes oude gember, zout naar smaak. Bereiding: Schil en was de wortel en snijd deze in stukken. Week de Chinese yam 1 uur van tevoren en spoel deze daarna af. Maak de karper schoon. Verhit pindaolie in een wok met plakjes gember en bak de karper goudbruin. Doe een passende hoeveelheid water in een aardewerken pot. Voeg alle ingrediënten toe zodra het water kookt. Breng het geheel aan de kook en laat het vervolgens 2 uur zachtjes koken. Breng op smaak met zout. Gezondheidsvoordelen: Deze soep bevordert de spijsvertering, versterkt de qi en de milt en bevordert een regelmatige stoelgang. Het is vooral gunstig voor mensen met een slechte eetlust of indigestie. Wortel- en karpersoep
Gezondheidsvoordelen: Deze karpersoep bevordert de spijsvertering, geeft energie, versterkt de milt en bevordert een regelmatige stoelgang. Het is vooral gunstig voor mensen met een slechte eetlust of indigestie.