Ingredienser: 500 g karpe, 20 g astragalusrot, 3 skiver ingefær, salt, vegetabilsk olje (etter behov).
Fremgangsmåte: Legg astragalusrot i bløt i vann, skyll grundig og la renne av.Skjell karp, fjern gjeller og innvoller, og skyll grundig. Varm vegetabilsk olje i en wok til den ryker, stek ingefærskivene kort, tilsett deretter fisken og stek til den er gyldenbrun. Hell tilstrekkelig med vann i en leirgryte og kok opp. Tilsett karp, astragalusrot og ingefærskiver. Kok opp på høy varme, reduser deretter til svak varme og la det småkoke i 2 timer. Smak til med salt.
Helsefordeler: Denne karpesuppen styrker kroppen, konsoliderer det ytre for å redusere svetting og fremmer diurese for å lindre ødem. Den er spesielt egnet for personer med fysisk svakhet, qi-mangel, kjedelig hudfarge eller spontan svetting.
Papaya- og karpesuppe
Ingredienser: 500 g levende karpe, 250 g papaya, 20 g tørket hvit sopp, 15 g honningdadler, 2 skiver ingefær, salt etter smak.
Fremgangsmåte: Bløtlegg den hvite soppen til den er myk, og riv den deretter i små biter. Vask papayaen, skrell den, fjern frø og fruktkjøtt, og skjær den i små biter.Skyll honningdadlene. Fjern skjell, gjeller og innvoller fra karpene. Skyll og stek i varm olje med ingefærskiver til de er gyldenbrune på begge sider. Kok opp tilstrekkelig med vann i en leirgryte. Tilsett alle ingrediensene, kok opp kraftig, og la det småkoke i 2 timer. Smak til med salt.
Helsefordeler: Denne karpesuppen gir næring til huden, avgifter kroppen, fremmer regelmessig avføring og fukter lungene for å lindre tørrhet. Den er spesielt gunstig for personer med tørr hud, tørr hoste på grunn av tørre lunger eller forstoppelse.
Eple- og valnøttkarpesuppe
Ingredienser: 1 karpe, 250 g eple, 50 g valnøttkjerner, 2 skiver ingefær, salt etter smak.
Fremgangsmåte: Skrell, fjern kjernen og vask eplet, og skjær det i biter. Skyll valnøttkjernene. Fjern skjell, gjeller og innvoller fra crucian karpen, vask den grundig, og stek den i varm olje med ingefærskiver til den er gyldenbrun på begge sider. Kok opp en passende mengde vann i en leirgryte, tilsett alle ingrediensene, kok opp på høy varme, og la det småkoke i 2 timer. Smak til med salt til slutt.
Helsefordeler: Denne karpesuppen gir næring til huden, styrker leveren og nyrene, beroliger hjertet og gir en lysere hudfarge, samtidig som den styrker milten og øker qi. Den er spesielt gunstig for personer med kjedelig hudfarge eller mørke ringer under øynene forårsaket av lever- og nyresvikt.
Codonopsis og Polygonatum karpesuppe
Ingredienser: 500 g karpe, 250 g magert svinekjøtt, 30 g codonopsisrot,25 g Salomons segl, 1 liten bit tørket mandarinskall, 2 skiver ingefær, salt etter smak. Tilberedning: Skyll magert svinekjøtt og skjær det i tynne skiver; blancher i kokende vann. Bløtlegg tørket mandarinskall til det er mykt, og skyll det. Vask Salomons segl og Salomons seglrot. Skrell karpe, fjern gjeller og innvoller. Skyll grundig, og stek i varm olje med ingefærskiver til begge sider er gyldenbrune. Kok opp tilstrekkelig med vann i en leirgryte. Tilsett alle ingrediensene, kok opp på høy varme, og la det småkoke i 2 timer. Smak til med salt. Helsefordeler: Denne karpesuppen fukter huden, nærer leveren og nyrene, beroliger sinnet og gir en lysere hudfarge, styrker milten og øker qi. Den er spesielt gunstig for personer med kjedelig hudfarge eller mørke ringer under øynene.Hell en passende mengde vann i en leirgryte og kok opp. Tilsett alle ingrediensene, kok opp på høy varme, og la det småkoke i 2 timer. Smak til med salt etter smak.
Helsefordeler: Denne karpesuppen gir næring til huden, fyller på yin, renser lungene, styrker milten og stimulerer appetitten. Den er spesielt gunstig for personer med kjedelig hudfarge, lunge-yin-mangel på grunn av tørrhet, svimmelhet eller generell svakhet.
Bitter melon- og karpesuppe
Ingredienser: 2 karper, 50 g bitter melon, 15 g vermicelli-nudler, 5 g salt, 4 g MSG, 6 g matlagingsvin, 15 g smult, 4 g vårløk og ingefær.
Fremgangsmåte: Skrell karpene, fjern gjeller og innvoller, og blancher dem i varmt vann for å skrape av den mørke huden. Legg glassnudlene i bløt i varmt vann. Vask bitter melon og skjær den i skiver. Vask vårløk og ingefær, og skjær dem i strimler.Ha vann, smult og karpe i en suppegryte. Kok opp, skum av skummet, smak til med salt og MSG. Når fisken er kokt, tilsett bitter melon, vermicelli, matlagingsvin, vårløk og ingefærstrimler. La det småkoke til buljongen tykner, og kok deretter videre en kort stund.
Helsefordeler: Denne karpesuppen har en forfriskende søt ettersmak. Den har egenskaper som renser kroppen for varme, avgifter, senker blodsukkeret, forbedrer synet og gir næring til qi og blod. Den er egnet for å forebygge hjerneinfarkt og hjerneslag, og hjelper også mot influensa.
Kudzu- og karpesuppe
Ingredienser: 500 g karpe, 700 g kudzu-rot, 20 g honningdadler, salt etter smak.
Fremgangsmåte: Skrell og vask kudzu-roten, skjær den i store biter; vask honningdadlene.Skjell karpene, fjern gjeller og innvoller, skyll grundig og tørk. Varm olje i en wok med ingefærskiver, stek fisken til den er gylden på begge sider. Legg alle ingrediensene i en leirgryte med tilstrekkelig vann. Kok opp, og la det småkoke i 1,5 time. Smak til med salt.
Helsefordeler: Denne karpesuppen renser kroppen for varme og reduserer betennelse, eliminerer slim og fuktighet og avgifter kroppen. Den er spesielt gunstig for de som har feber, hodepine, tørst, bitter smak i munnen, meslinger som ikke bryter ut, dysenteri eller diaré.
Gulrot- og karpesuppe
Ingredienser: 1 karpe, 300 g gulrot, 60 g kinesisk yam,2 skiver gammel ingefær, salt etter smak.
Fremgangsmåte: Skrell og vask gulroten, og skjær den i biter. Legg kinesisk yam i bløt i 1 time på forhånd, og skyll den deretter. Rens karp. Varm opp jordnøttolje i en wok med ingefærskiver, og stek karpen til den er gyldenbrun. Hell en passende mengde vann i en leirgryte. Når vannet koker, tilsett alle ingrediensene. Kok opp kraftig, og la det småkoke i 2 timer. Smak til med salt etter smak.
Helsefordeler: Denne suppen hjelper fordøyelsen, styrker qi og milten, og fremmer regelmessig avføring. Den er spesielt gunstig for personer med dårlig appetitt eller fordøyelsesbesvær.
Gulrot- og karpesuppe
Helsefordeler: Denne karpesuppen hjelper fordøyelsen, gir energi, styrker milten og fremmer regelmessig avføring. Den er spesielt gunstig for personer med dårlig appetitt eller fordøyelsesbesvær.