Hozzávalók: 500 g kárász, 20 g astragalus gyökér, 3 szelet gyömbér, só, növényi olaj (szükség szerint).
Elkészítés: Az astragalus gyökeret áztassa vízben, alaposan öblítse le és csepegtesse le;A kárász halat megpucoljuk, eltávolítjuk a kopoltyúkat és a beleket, majd alaposan leöblítjük. A növényi olajat egy wokban füstölésig felmelegítjük, röviden megpirítjuk a gyömbérszeleteket, majd hozzáadjuk a halat és aranybarnára sütjük. Egy agyagedénybe elegendő vizet öntünk és felforraljuk. Hozzáadjuk a kárászt, az astragalus gyökeret és a gyömbérszeleteket. Erős lángon felforraljuk, majd 2 órán át lassú tűzön főzzük. Ízlés szerint sózzuk.
Egészségügyi előnyök: Ez a kárászleves erősíti a testet, megszilárdítja a külső réteget, hogy csökkentsék az izzadást, és elősegíti a vizeletürítést, hogy enyhítse az ödémát. Különösen alkalmas azok számára, akik fizikai gyengeséggel, qi-hiánnyal, fakó arcszínnel vagy spontán izzadással küzdenek.
Papaya és kárászleves
Hozzávalók: 500 g élő kárász, 250 g papaya, 20 g szárított fehér gomba, 15 g mézes datolya, 2 szelet gyömbér, só ízlés szerint.
Elkészítés: A fehér gombát áztassa meg, amíg megpuhul, majd tépje apró darabokra; mossa meg a papayát, hámozza meg, távolítsa el a magokat és a húsát, vágja apró darabokra;Öblítsük le a mézes datolyát. Távolítsuk el a ponty pikkelyeit, kopoltyúit és belét. Öblítsük le, és forró olajban, gyömbérszeletekkel együtt mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Forraljunk fel elegendő vizet egy agyagedényben. Adjuk hozzá az összes hozzávalót, forraljuk fel, majd 2 órán át lassú tűzön főzzük. Ízlés szerint sózzuk.
Egészségügyi előnyök: Ez a kárászleves táplálja a bőrt, méregtelenít, elősegíti a bélműködést és nedvesíti a tüdőt, enyhítve a szárazságot. Különösen jótékony hatással van a száraz bőrű, tüdőszárazság miatti száraz köhögéses vagy székrekedéses emberekre.
Alma és dió kárászleves
Hozzávalók: 1 kárász, 250 g alma, 50 g diómag, 2 szelet gyömbér, só ízlés szerint.
Elkészítés: Hámozzuk meg, magozzuk ki és mossuk meg az almát, majd vágjuk darabokra; öblítsük le a diómagokat; távolítsuk el a ponty pikkelyeit, kopoltyúit és belét, mossuk meg alaposan, majd forró olajban pirítsuk meg a gyömbérszeletekkel, amíg mindkét oldala aranybarnára sül; forraljunk fel megfelelő mennyiségű vizet egy agyagedényben, adjuk hozzá az összes hozzávalót, forraljuk fel erősen magas hőfokon, majd vegyük vissza a hőfokot, és lassú tűzön főzzük 2 órán át; végül ízesítsük sóval.
Egészségügyi előnyök: Ez a kárászleves táplálja a bőrt, erősíti a májat és a veséket, megnyugtatja a szívet és ragyogóvá teszi az arcszínt, miközben erősíti a lép működését és fokozza a qi-t. Különösen jótékony hatással van azok számára, akiknek a máj- és veseelégtelenség miatt fakó az arcszíne vagy sötét karikák vannak a szeme alatt.
Codonopsis és Polygonatum kárászleves
Hozzávalók: 500 g kárász, 250 g sovány sertéshús, 30 g codonopsis gyökér,25 g Salamon pecsét gyökér, 1 kis darab szárított mandarin héj, 2 szelet gyömbér, só ízlés szerint. Elkészítés: A sovány sertéshúst megmossuk, vékonyra felszeleteljük, majd forrásban lévő vízben blansírozzuk. A szárított mandarin héjat megpuhulni hagyjuk, majd megmossuk. A Salamon pecsét gyökeret és a Salamon pecsét gyökeret megmossuk. A kárászról eltávolítjuk a pikkelyeket, a kopoltyúkat és a beleket. Megmossuk, majd forró olajban gyömbérszeletekkel együtt mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Egy agyagedényben elegendő vizet forralunk. Hozzáadjuk az összes hozzávalót, erős lángon felforraljuk, majd alacsony lángon 2 órán át főzzük. Sózzuk ízlés szerint. Egészségügyi előnyök: Ez a kárászleves hidratálja a bőrt, táplálja a májat és a veséket, megnyugtatja az elmét és ragyogóvá teszi az arcszínt, miközben erősíti a lép működését ésTegyen megfelelő mennyiségű vizet egy agyagedénybe, és forralja fel. Adja hozzá az összes hozzávalót, forralja fel erős lángon, majd csökkentse a hőmérsékletet, és 2 órán át lassan főzze. Végül ízlés szerint sózza meg. Egészségügyi előnyök: Ez a kárászleves táplálja a bőrt, pótolja a yint, tisztítja a tüdőt, erősíti a lépét, és serkenti az étvágyat. Különösen jótékony hatással van azokra, akiknek fakó a bőrük, tüdő yin-hiányban szenvednek a szárazság miatt, szédülnek vagy általános gyengeséget éreznek.
Keserű dinnye és kárászleves
Hozzávalók: 2 kárász, 50 g keserű dinnye, 15 g vermicelli tészta, 5 g só, 4 g MSG, 6 g főzőbor, 15 g zsír, 4-4 g újhagyma és gyömbér.
Elkészítés: A kárászokat megpucoljuk, kibelezzük, eltávolítjuk a kopoltyúkat, forró vízben blansírozzuk, majd lekaparjuk a sötét bőrt. A vermicellit meleg vízben áztatjuk. A keserű dinnyét megmossuk és felszeleteljük. A tavaszi hagymát és a gyömbért megmossuk, majd apróra vágjuk.Tegye a vizet, a zsírt és a kárászhalat egy leveses fazékba. Forralja fel, szedje le a habot, ízesítse sóval és MSG-vel. Amikor a hal megfőtt, adja hozzá a keserű dinnyét, a vermicellit, a főzőbort, az újhagymát és a gyömbért. Párolja, amíg a leves besűrűsödik, majd főzze még egy kicsit.
Egészségügyi előnyök: Ez a kárászleves frissítően édes utóízzel rendelkezik, hőcsökkentő, méregtelenítő, vércukorszint-csökkentő, látásjavító, valamint a qi és a vér táplálására alkalmas tulajdonságokkal rendelkezik. Alkalmas agyi infarktus és stroke megelőzésére, valamint segít az influenza leküzdésében.
Kudzu és kárászleves
Hozzávalók: 500 g kárász, 700 g kudzu gyökér, 20 g mézes datolya, só ízlés szerint.A kárász halat megpucoljuk, eltávolítjuk a kopoltyúkat és a beleket, alaposan leöblítjük és szárazra töröljük. A wokban megmelegítjük az olajat a gyömbérszeletekkel, majd mindkét oldalát aranybarnára sütjük a halat. Az összes hozzávalót egy agyagedénybe tesszük, és elegendő vizet öntünk hozzá. Felforraljuk, majd 1,5 órán át lassú tűzön főzzük. Ízlés szerint sózzuk.
Egészségügyi előnyök: Ez a kárászleves hűti a testet, csökkenti a gyulladást, eltávolítja a váladékot és a nedvességet, valamint méregtelenít. Különösen jótékony hatással van azok számára, akik lázzal, fejfájással, szomjúsággal, keserű ízzel a szájban, ki nem tört kanyaróval, vérhas vagy hasmenéssel küzdenek.
Sárgarépa és kárászleves
Hozzávalók: 1 kárász, 300 g sárgarépa, 60 g kínai jamgyökér,2 szelet öreg gyömbér, só ízlés szerint. Elkészítés: Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát, majd vágjuk darabokra. A kínai jamgyökeret előzőleg 1 órán át áztassuk, majd öblítsük le. Tisztítsuk meg a kárászhalat. Melegítsünk földimogyoróolajat egy wokban a gyömbérszeletekkel, majd süssük meg a halat, amíg aranybarna nem lesz. Tegyünk megfelelő mennyiségű vizet egy agyagedénybe. Amint felforr, adjuk hozzá az összes hozzávalót. Forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük 2 órán át. Ízlés szerint sózzuk. Egészségügyi előnyök: Ez a leves segíti az emésztést, erősíti a qi-t és a lép működését, valamint elősegíti a bélműködés szabályosságát. Különösen jótékony hatással van az étvágytalanságban vagy emésztési zavarokban szenvedőkre. Sárgarépa és kárászhal leves
Egészségügyi előnyök: Ez a kárászleves segíti az emésztést, növeli az energiát, erősíti a lép működését és elősegíti a bélműködés szabályosságát. Különösen jótékony hatással van az étvágytalanságban vagy emésztési zavarokban szenvedőkre.