Ingredientes: 500 g de carpa cruciana, 20 g de raíz de astrágalo, 3 rodajas de jengibre, sal, aceite vegetal (según sea necesario).
Método: Remojar la raíz de astrágalo en agua, enjuagar bien y escurrir;Escalfar la carpa cruciana, quitarle las branquias y las vísceras, y enjuagarla bien. Calentar aceite vegetal en un wok hasta que humee, freír brevemente las rodajas de jengibre y añadir el pescado y freírlo hasta que esté dorado. Verter agua suficiente en una olla de barro y llevar a ebullición. Añadir la carpa, la raíz de astrágalo y las rodajas de jengibre. Llevar a ebullición a fuego fuerte y luego reducir a fuego lento durante 2 horas. Sazonar con sal al gusto.
Beneficios para la salud: esta sopa de carpa cruciana fortalece el cuerpo, consolida el exterior para reducir la sudoración y favorece la diuresis para aliviar el edema. Es especialmente adecuada para personas con debilidad física, deficiencia de qi, tez apagada o sudoración espontánea.
Sopa de papaya y carpa cruciana
Ingredientes: 500 g de carpa cruciana viva, 250 g de papaya, 20 g de hongos blancos secos, 15 g de dátiles con miel, 2 rodajas de jengibre, sal al gusto.
Método: Remojar los hongos blancos hasta que se ablanden, luego romperlos en trozos pequeños; lavar la papaya, pelarla, quitarle las semillas y la pulpa, y cortarla en trozos pequeños;Enjuague los dátiles con miel. Quite las escamas, las branquias y las vísceras de la carpa cruciana. Enjuague y fría en aceite caliente con rodajas de jengibre hasta que se doren por ambos lados. Ponga a hervir agua suficiente en una olla de barro. Añada todos los ingredientes, lleve a ebullición y luego reduzca a fuego lento durante 2 horas. Sazone con sal al gusto.
Beneficios para la salud: esta sopa de carpa cruciana nutre la piel, desintoxica, favorece el tránsito intestinal y humedece los pulmones para aliviar la sequedad. Es especialmente beneficiosa para las personas con piel seca, tos seca debido a la sequedad pulmonar o estreñimiento.
Sopa de carpa cruciana con manzana y nueces
Ingredientes: 1 carpa cruciana, 250 g de manzana, 50 g de nueces peladas, 2 rodajas de jengibre, sal al gusto.
Preparación: Pelar, descorazonar y lavar la manzana, y cortarla en trozos; enjuagar las nueces; quitar las escamas, las branquias y las vísceras de la carpa cruciana, lavarla bien y freírla en aceite caliente con las rodajas de jengibre hasta que se dore por ambos lados. Poner a hervir una cantidad adecuada de agua en una olla de barro, añadir todos los ingredientes, llevar a ebullición a fuego fuerte y luego reducir a fuego lento durante 2 horas. Por último, sazonar con sal.
Beneficios para la salud: esta sopa de carpa cruciana nutre la piel, fortalece el hígado y los riñones, calma el corazón y aclara la tez, al tiempo que fortalece el bazo y estimula el qi. Es especialmente beneficiosa para las personas con tez apagada u ojeras causadas por una deficiencia del hígado y los riñones.
Sopa de carpa cruciana con codonopsis y polygonatum
Ingredientes: 500 g de carpa cruciana, 250 g de carne magra de cerdo, 30 g de raíz de codonopsis,25 g de raíz de sello de Salomón, 1 trozo pequeño de piel de mandarina seca, 2 rodajas de jengibre, sal al gusto. Método: Enjuagar la carne magra de cerdo y cortarla en lonchas finas; escaldar en agua hirviendo. Remojar la piel de mandarina seca hasta que se ablande y luego enjuagar. Lavar la raíz de sello de Salomón y la raíz de sello de Salomón. Quitar las escamas, las branquias y las vísceras de la carpa cruciana. Enjuagar y freír en aceite caliente con rodajas de jengibre hasta que se doren por ambos lados. Poner a hervir agua suficiente en una olla de barro. Añadir todos los ingredientes, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocer a fuego lento durante 2 horas. Sazonar con sal al gusto. Beneficios para la salud: Esta sopa de carpa cruciana hidrata la piel, nutre el hígado y los riñones, calma la mente e ilumina la tez, al tiempo que fortalece el bazo y estimula el qi. Es especialmente beneficiosa para aquellas personas con tez apagada o ojeras.Poner la cantidad adecuada de agua en una olla de barro y llevar a ebullición. Añadir todos los ingredientes, llevar a ebullición a fuego fuerte y luego reducir a fuego lento durante 2 horas. Por último, sazonar con sal al gusto. Beneficios para la salud: esta sopa de carpa cruciana nutre la tez, repone el yin, limpia los pulmones, fortalece el bazo y estimula el apetito. Es especialmente beneficiosa para las personas con tez apagada, deficiencia de yin pulmonar debido a la sequedad, mareos o debilidad general.
Sopa de melón amargo y carpa cruciana
Ingredientes: 2 carpas crucianas, 50 g de melón amargo, 15 g de fideos vermicelli, 5 g de sal, 4 g de glutamato monosódico, 6 g de vino de cocina, 15 g de manteca de cerdo, 4 g de cebolleta y 4 g de jengibre.
Preparación: Escalfar las carpas crucianas, quitarles las branquias y las vísceras, y luego escaldarlas en agua caliente para rasparles la piel oscura. Remojar los fideos de cristal en agua tibia. Lavar el melón amargo y cortarlo en rodajas. Lavar la cebolleta y el jengibre, y luego picarlos.Poner el agua, la manteca y la carpa cruciana en una olla. Llevar a ebullición, retirar la espuma, sazonar con sal y glutamato monosódico. Una vez cocido el pescado, añadir el melón amargo, los fideos, el vino de cocina, la cebolleta y el jengibre cortados en tiras. Cocer a fuego lento hasta que el caldo espese y luego cocinar un poco más.
Beneficios para la salud: esta sopa de carpa cruciana tiene un regusto refrescante y dulce, y posee propiedades para eliminar el calor, desintoxicar, reducir el azúcar en sangre, mejorar la vista y nutrir el qi y la sangre. Es adecuada para prevenir infartos cerebrales y accidentes cerebrovasculares, y también ayuda a combatir la gripe.
Sopa de kudzu y carpa cruciana
Ingredientes: 500 g de carpa cruciana, 700 g de raíz de kudzu, 20 g de dátiles con miel, sal al gusto.Escalfar la carpa cruciana, quitarle las branquias y las vísceras, enjuagarla bien y secarla con palmaditas. Calentar aceite en un wok con rodajas de jengibre y freír el pescado hasta que esté dorado por ambos lados. Colocar todos los ingredientes en una olla de barro con agua suficiente. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 1,5 horas. Sazonar con sal al gusto.
Beneficios para la salud: esta sopa de carpa cruciana elimina el calor y reduce la inflamación, elimina la flema y la humedad y desintoxica. Es especialmente beneficiosa para quienes padecen fiebre, dolor de cabeza, sed, sabor amargo en la boca, sarampión que no erupciona, disentería o diarrea.
Sopa de zanahoria y carpa cruciana
Ingredientes: 1 carpa cruciana, 300 g de zanahoria, 60 g de ñame chino,2 rodajas de jengibre viejo, sal al gusto. Método: Pelar y lavar la zanahoria, y cortarla en trozos. Remojar el ñame chino durante 1 hora y luego enjuagarlo. Limpiar la carpa cruciana. Calentar aceite de cacahuete en un wok con rodajas de jengibre y freír la carpa hasta que esté dorada. Poner una cantidad adecuada de agua en una olla de barro. Una vez que hierva, añadir todos los ingredientes. Llevar a ebullición y luego cocer a fuego lento durante 2 horas. Sazonar con sal al gusto.
Beneficios para la salud: Esta sopa de carpa cruciana ayuda a la digestión, aumenta la energía, fortalece el bazo y favorece el tránsito intestinal. Es especialmente beneficiosa para las personas con poco apetito o indigestión.