Συστατικά: 500 γρ. κυπρίνος, 20 γρ. ρίζα αστράγαλου, 3 φέτες τζίντζερ, αλάτι, φυτικό λάδι (όσο χρειάζεται).
Μέθοδος: Βυθίστε τη ρίζα αστράγαλου σε νερό, ξεπλύνετε καλά και στραγγίστε.Καθαρίστε το κυπρίνο, αφαιρέστε τα βράγχια και τα εντόσθια και ξεπλύνετε καλά. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα γουόκ μέχρι να καπνίσει, τηγανίστε για λίγο τις φέτες τζίντζερ και στη συνέχεια προσθέστε το ψάρι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Ρίξτε αρκετό νερό σε ένα πήλινο δοχείο, αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια προσθέστε το κυπρίνο, τη ρίζα αστράγαλου και τις φέτες τζίντζερ. Αφήστε το να βράσει σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για 2 ώρες. Προσθέστε αλάτι κατά προτίμηση.
Οφέλη για την υγεία: Αυτή η σούπα κυπρίνου ενισχύει το σώμα, σταθεροποιεί το εξωτερικό για να μειώσει την εφίδρωση και προάγει τη διούρηση για την ανακούφιση του οιδήματος. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για άτομα με σωματική αδυναμία, ανεπάρκεια qi, θαμπό χρώμα προσώπου ή αυθόρμητη εφίδρωση.
Σούπα παπάγιας και κυπρίνου
Συστατικά: 500 γρ. ζωντανός κυπρίνος, 250 γρ. παπάγια, 20 γρ. αποξηραμένος λευκός μύκητας, 15 γρ. χουρμάδες με μέλι, 2 φέτες τζίντζερ, αλάτι για γεύση.
Μέθοδος: Μουλιάστε τον λευκό μύκητα μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια κόψτε τον σε μικρά κομμάτια. Πλύνετε την παπάγια, ξεφλουδίστε την, αφαιρέστε τους σπόρους και τον πολτό και κόψτε την σε μικρά κομμάτια.Ξεπλύνετε τις χουρμάδες. Αφαιρέστε τα λέπια, τα βράγχια και τα εντόσθια από τον κυπρίνο, πλύνετε τον και τηγανίστε τον σε καυτό λάδι με τις φέτες τζίντζερ μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Βράστε αρκετό νερό σε ένα πήλινο σκεύος, προσθέστε όλα τα συστατικά, αφήστε τα να βράσουν δυνατά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 2 ώρες. Προσθέστε αλάτι κατά προτίμηση.
Οφέλη για την υγεία: Αυτή η σούπα κυπρίνου θρέφει το δέρμα, αποτοξινώνει, προάγει την τακτική λειτουργία του εντέρου και ενυδατώνει τους πνεύμονες για να ανακουφίσει την ξηρότητα. Είναι ιδιαίτερα ευεργετική για όσους έχουν ξηρό δέρμα, ξηρό βήχα λόγω ξηρότητας των πνευμόνων ή δυσκοιλιότητα.
Σούπα κυπρίνου με μήλο και καρύδια
Συστατικά: 1 κυπρίνος, 250 γρ. μήλο, 50 γρ. καρύδια, 2 φέτες τζίντζερ, αλάτι για γεύση.
Μέθοδος: Ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τον πυρήνα και πλύνετε το μήλο, στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια. Ξεπλύνετε τους πυρήνες καρυδιού. Καθαρίστε, αφαιρέστε τα εντόσθια και τα βράγχια από το κυπρίνο. Πλύνετε καλά και στη συνέχεια τηγανίστε σε καυτό λάδι με φέτες τζίντζερ μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές. Βράστε μια κατάλληλη ποσότητα νερού σε ένα πήλινο σκεύος. Προσθέστε όλα τα συστατικά, αφήστε να βράσει σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 2 ώρες. Προσθέστε αλάτι κατά προτίμηση.
Οφέλη για την υγεία: Αυτή η σούπα κυπρίνου θρέφει το δέρμα, ενισχύει το συκώτι και τα νεφρά, ηρεμεί την καρδιά και φωτίζει την επιδερμίδα, ενώ ενισχύει τον σπλήνα και τονώνει το τσι. Είναι ιδιαίτερα ευεργετική για όσους έχουν θαμπή επιδερμίδα ή μαύρους κύκλους κάτω από τα μάτια που προκαλούνται από ανεπάρκεια του συκωτιού και των νεφρών.
Σούπα κυπρίνου με σαπωνάρια και πολυγονάτουμ
Συστατικά: 500 γρ. κυπρίνος, 250 γρ. άπαχο χοιρινό, 30 γρ. ρίζα σαπωνάρια,25 g σφραγίδα του Σολομώντα, 1 μικρό κομμάτι αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού, 2 φέτες τζίντζερ, αλάτι για γεύση. Μέθοδος: Ξεπλύνετε το άπαχο χοιρινό και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Βράστε το σε βραστό νερό. Μουλιάστε την αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού μέχρι να μαλακώσει και μετά ξεπλύνετε. Πλύνετε τη σφραγίδα του Σολομώντα και τη ρίζα της. Καθαρίστε το κυπρίνο, αφαιρέστε τα βράγχια και τα εντόσθια. Ξεπλύνετε καλά και μετά τηγανίστε σε καυτό λάδι με φέτες τζίντζερ μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές. Βράστε αρκετό νερό σε πήλινο σκεύος. Προσθέστε όλα τα συστατικά, αφήστε να βράσει σε δυνατή φωτιά και μετά χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 2 ώρες. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Οφέλη για την υγεία: Αυτή η σούπα κυπρίνου ενυδατώνει το δΒάλτε την κατάλληλη ποσότητα νερού σε ένα πήλινο σκεύος και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε όλα τα συστατικά, αφήστε το να βράσει σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για 2 ώρες. Τέλος, αλατίστε κατά προτίμηση.
Οφέλη για την υγεία: Αυτή η σούπα κυπρίνου θρέφει την επιδερμίδα, αναπληρώνει το γιν, καθαρίζει τους πνεύμονες, ενισχύει τον σπλήνα και διεγείρει την όρεξη. Είναι ιδιαίτερα ευεργετική για όσους έχουν θαμπή επιδερμίδα, ανεπάρκεια γιν στους πνεύμονες λόγω ξηρότητας, ζάλη ή γενική αδυναμία.
Σούπα με πικρό πεπόνι και κυπρίνο
Συστατικά: 2 κυπρίνοι, 50 γρ. πικρό πεπόνι, 15 γρ. φιδέ, 5 γρ. αλάτι, 4 γρ. MSG, 6 γρ. κρασί μαγειρικής, 15 γρ. λαρδί, 4 γρ. φρέσκο κρεμμύδι και 4 γρ. τζίντζερ.
Μέθοδος: Καθαρίστε τους κυπρίνους, αφαιρέστε τα βράγχια και τα εντόσθια και στη συνέχεια βουτήξτε τους σε ζεστό νερό για να αφαιρέσετε το σκούρο δέρμα. Μουλιάστε τα γυάλινα νουντλς σε ζεστό νερό. Πλύνετε το πικρό πεπόνι και κόψτε το σε φέτες. Πλύνετε το φρέσκο κρεμμύδι και το τζίντζερ και στη συνέχεια κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες.Βάλτε το νερό, το λαρδί και το κυπρίνο σε μια κατσαρόλα. Αφήστε να βράσει, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε αλάτι και MSG. Μόλις μαγειρευτεί το ψάρι, προσθέστε το πικρό πεπόνι, τα βερμικέλι, το κρασί μαγειρικής, το φρέσκο κρεμμύδι και το τζίντζερ. Σιγοβράστε μέχρι να πήξει ο ζωμός και στη συνέχεια μαγειρέψτε για λίγο ακόμα.
Οφέλη για την υγεία: Αυτή η σούπα με κυπρίνο έχει μια δροσιστική γλυκιά επίγευση. Έχει ιδιότητες που καθαρίζουν τη ζέστη και αποτοξινώνουν, μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα, βελτιώνουν την όραση και θρέφουν το τσι και το αίμα. Είναι κατάλληλη για την πρόληψη εγκεφαλικού επεισοδίου και εγκεφαλικού, ενώ βοηθά και στην καταπολέμηση της γρίπης.
Σούπα με κούτζου και κυπρίνο
Συστατικά: 500 γρ. κυπρίνος, 700 γρ. ρίζα κούτζου, 20 γρ. χουρμάδες, αλάτι κατά βούληση.
Μέθοδος: Ξεφλουδίστε και πλύνετε τη ρίζα κούτζου, κόψτε την σε μεγάλα κομμάτια. Πλύνετε τους χουρμάδες.Καθαρίστε τον κυπρίνο, αφαιρέστε τα βράγχια και τα εντόσθια, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε τον. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα γουόκ με φέτες τζίντζερ, τηγανίστε το ψάρι μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα πήλινο σκεύος με αρκετό νερό. Αφήστε να βράσει και στη συνέχεια σιγοβράστε για 1,5 ώρα. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση.
Οφέλη για την υγεία: Αυτή η σούπα κυπρίνου καθαρίζει τη ζέστη και μειώνει τη φλεγμονή, εξαλείφει το φλέγμα και την υγρασία και αποτοξινώνει. Είναι ιδιαίτερα ευεργετική για όσους πάσχουν από πυρετό, πονοκέφαλο, δίψα, πικρή γεύση στο στόμα, ιλαρά που δεν εκδηλώνεται, δυσεντερία ή διάρροια.
Σούπα καρότου και κυπρίνου
Συστατικά: 1 κυπρίνος, 300 γρ. καρότο, 60 γρ. κινέζικο γιαμ,2 φέτες παλιό τζίντζερ, αλάτι για γεύση.
Μέθοδος: Ξεφλουδίστε και πλύνετε το καρότο, στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια. Μουλιάστε το κινέζικο γιαμ για 1 ώρα εκ των προτέρων, στη συνέχεια ξεπλύνετε. Καθαρίστε το κυπρίνο. Ζεστάνετε το φιστικέλαιο σε ένα γουόκ με φέτες τζίντζερ, στη συνέχεια τηγανίστε το κυπρίνο μέχρι να ροδίσει. Βάλτε την κατάλληλη ποσότητα νερού σε ένα πήλινο δοχείο. Μόλις βράσει, προσθέστε όλα τα συστατικά. Αφήστε να βράσει έντονα, στη συνέχεια σιγοβράστε για 2 ώρες. Προσθέστε αλάτι για γεύση.
Οφέλη για την υγεία: Αυτή η σούπα βοηθά στην πέψη, ενισχύει το τσι και τον σπλήνα και προάγει την τακτική λειτουργία του εντέρου. Είναι ιδιαίτερα ευεργετική για όσους έχουν κακή όρεξη ή δυσπεψία.
Σούπα με καρότο και κυπρίνο
Οφέλη για την υγεία: Αυτή η σούπα κυπρίνου βοηθά στην πέψη, ενισχύει την ενέργεια, δυναμώνει τον σπλήνα και προάγει την τακτική λειτουργία του εντέρου. Είναι ιδιαίτερα ευεργετική για όσους έχουν κακή όρεξη ή δυσπεψία.