Zutaten: 500 g Karausche, 20 g Astragaluswurzel, 3 Scheiben Ingwer, Salz, Pflanzenöl (nach Bedarf).
Zubereitung: Astragaluswurzel in Wasser einweichen, gründlich abspülen und abtropfen lassen;Den Karauschen schuppen, Kiemen und Innereien entfernen und gründlich abspülen. Pflanzenöl in einem Wok erhitzen, bis es raucht, Ingwerscheiben kurz anbraten, dann den Fisch hinzufügen und goldbraun braten. Ausreichend Wasser in einen Tontopf geben und zum Kochen bringen. Karauschen, Astragaluswurzel und Ingwerscheiben hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf kleiner Flamme 2 Stunden lang köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
Gesundheitliche Vorteile: Diese Karpfensuppe stärkt den Körper, festigt die äußere Hülle, um das Schwitzen zu reduzieren, und fördert die Diurese, um Ödeme zu lindern. Sie eignet sich besonders für Menschen mit körperlicher Schwäche, Qi-Mangel, fahler Hautfarbe oder spontanem Schwitzen.
Papaya-Karpfen-Suppe
Zutaten: 500 g lebender Karpfen, 250 g Papaya, 20 g getrockneter weißer Pilz, 15 g Honigdatteln, 2 Scheiben Ingwer, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Den weißen Pilz einweichen, bis er weich ist, dann in kleine Stücke zerteilen; die Papaya waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden;Die Honigdatteln abspülen. Die Karausche entschuppen, die Kiemen und Innereien entfernen, waschen und in heißem Öl mit Ingwerscheiben braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Ausreichend Wasser in einem Tontopf zum Kochen bringen, alle Zutaten hinzufügen, kräftig aufkochen lassen und dann 2 Stunden lang leicht köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
Gesundheitliche Vorteile: Diese Karauschen-Suppe pflegt die Haut, entgiftet, fördert die Darmtätigkeit und befeuchtet die Lunge, um Trockenheit zu lindern. Sie ist besonders vorteilhaft für Menschen mit trockener Haut, trockenem Husten aufgrund von Lungentrockenheit oder Verstopfung.
Apfel-Walnuss-Karauschen-Suppe
Zutaten: 1 Karausche, 250 g Apfel, 50 g Walnusskerne, 2 Scheiben Ingwer, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Den Apfel schälen, entkernen, waschen und in Stücke schneiden; die Walnusskerne abspülen; den Karauschen schuppen, ausnehmen und gründlich waschen, dann in heißem Öl mit Ingwerscheiben braten, bis er auf beiden Seiten goldbraun ist. Eine angemessene Menge Wasser in einem Tontopf zum Kochen bringen, alle Zutaten hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann 2 Stunden lang leicht köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz abschmecken.
Gesundheitliche Vorteile: Diese Karauschen-Suppe pflegt die Haut, stärkt Leber und Nieren, beruhigt das Herz und hellt den Teint auf, während sie gleichzeitig die Milz stärkt und das Qi fördert. Sie ist besonders vorteilhaft für Menschen mit einem fahlen Teint oder dunklen Augenringen, die durch Leber- und Niereninsuffizienz verursacht werden.
Codonopsis- und Polygonatum-Karauschen-Suppe
Zutaten: 500 g Karausche, 250 g mageres Schweinefleisch, 30 g Codonopsis-Wurzel,25 g Salomonssiegel, 1 kleines Stück getrocknete Mandarinenschale, 2 Scheiben Ingwer, Salz nach Geschmack. Zubereitung: Mageres Schweinefleisch abspülen und in dünne Scheiben schneiden; in kochendem Wasser blanchieren. Getrocknete Mandarinenschale einweichen, bis sie weich ist, dann abspülen. Salomonssiegel und Salomonssiegelwurzel waschen. Karpfen von Schuppen, Kiemen und Innereien befreien. Abspülen und in heißem Öl mit Ingwerscheiben braten, bis beide Seiten goldbraun sind. Ausreichend Wasser in einem Tontopf zum Kochen bringen. Alle Zutaten hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen. Mit Salz abschmecken. Gesundheitliche Vorteile: Diese Karpfensuppe spendet der Haut Feuchtigkeit, nährt Leber und Nieren, beruhigt den Geist und hellt den Teint auf, während sie gleichzeitig die Milz stärkt und das Qi fördert. Sie ist besonders vorteilhaft für Menschen mit einem matten Teint oder dunklen Augenringen, die durch eine Schwäche der Leber und Nieren verursacht werden.Eine angemessene Menge Wasser in einen Tontopf geben und zum Kochen bringen. Alle Zutaten hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann 2 Stunden lang leicht köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz abschmecken.
Gesundheitliche Vorteile: Diese Karpfensuppe pflegt den Teint, füllt Yin auf, reinigt die Lunge, stärkt die Milz und regt den Appetit an. Sie ist besonders vorteilhaft für Menschen mit einem fahlen Teint, Yin-Mangel in der Lunge aufgrund von Trockenheit, Schwindel oder allgemeiner Schwäche.
Bittergurke-Karpfen-Suppe
Zutaten: 2 Karpfen, 50 g Bittergurke, 15 g Fadennudeln, 5 g Salz, 4 g MSG, 6 g Kochwein, 15 g Schmalz, je 4 g Frühlingszwiebeln und Ingwer.
Zubereitung: Karauschen schuppen, ausnehmen und Kiemen entfernen; in heißem Wasser blanchieren und dunkle Haut abschaben. Glasnudeln in warmem Wasser einweichen. Bittermelone waschen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln und Ingwer waschen und in Streifen schneiden.Wasser, Schmalz und Karausche in einen Suppentopf geben. Zum Kochen bringen, Schaum abschöpfen, mit Salz und MSG würzen. Sobald der Fisch gar ist, Bittermelone, Fadennudeln, Kochwein, Frühlingszwiebeln und Ingwerstreifen hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Brühe eindickt, dann noch kurz weiterkochen.
Gesundheitliche Vorteile: Diese Karpfensuppe hat einen erfrischend süßen Nachgeschmack und besitzt Eigenschaften, die Hitze klären, entgiften, den Blutzucker senken, die Sehkraft verbessern und Qi und Blut nähren. Sie eignet sich zur Vorbeugung von Hirninfarkten und Schlaganfällen und hilft auch bei der Bekämpfung der Grippe.
Kudzu- und Karauschen-Suppe
Zutaten: 500 g Karausche, 700 g Kudzu-Wurzel, 20 g Honigdatteln, Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Kudzu-Wurzel schälen, waschen und in große Stücke schneiden; Honigdatteln waschen.Den Karauschen schuppen, Kiemen und Innereien entfernen, gründlich abspülen und trocken tupfen. Öl mit Ingwerscheiben in einem Wok erhitzen, dann den Fisch von beiden Seiten goldbraun anbraten. Alle Zutaten mit ausreichend Wasser in einen Tontopf geben. Zum Kochen bringen, dann 1,5 Stunden lang leicht köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
Gesundheitliche Vorteile: Diese Karpfensuppe wirkt hitze- und entzündungshemmend, beseitigt Schleim und Feuchtigkeit und entgiftet. Sie ist besonders wohltuend bei Fieber, Kopfschmerzen, Durst, bitterem Geschmack im Mund, Masern, die nicht ausbrechen, Ruhr oder Durchfall.
Karotten-Karpfensuppe
Zutaten: 1 Karpfen, 300 g Karotten, 60 g chinesische Yamswurzel,2 Scheiben alter Ingwer, Salz nach Geschmack. Zubereitung: Die Karotten schälen, waschen und in Stücke schneiden. Die chinesische Yamswurzel 1 Stunde vorher einweichen und dann abspülen. Den Karauschen säubern. Erdnussöl mit Ingwerscheiben in einem Wok erhitzen und den Karauschen goldbraun anbraten. Eine angemessene Menge Wasser in einen Tontopf geben. Sobald es kocht, alle Zutaten hinzufügen. Aufkochen lassen und dann 2 Stunden lang leicht köcheln lassen. Mit Salz abschmecken. Gesundheitliche Vorteile: Diese Suppe fördert die Verdauung, stärkt das Qi und die Milz und fördert die Darmtätigkeit. Sie ist besonders vorteilhaft für Menschen mit Appetitlosigkeit oder Verdauungsstörungen. Karotten-Karauschen-Suppe
Gesundheitliche Vorteile: Diese Karpfensuppe fördert die Verdauung, steigert die Energie, stärkt die Milz und fördert die Darmtätigkeit. Sie ist besonders vorteilhaft für Menschen mit Appetitlosigkeit oder Verdauungsstörungen.