Ingredienser: 500 g karpe, 20 g astragalusrod, 3 skiver ingefær, salt, vegetabilsk olie (efter behov).
Fremgangsmåde: Blød astragalusroden i vand, skyl den grundigt og dræn den.Skrab karpen, fjern gæller og indvolde, og skyl den grundigt. Varm vegetabilsk olie i en wok, indtil den ryger, steg ingefærskiverne kort, tilsæt derefter fisken og steg den, indtil den er gyldenbrun. Hæld tilstrækkelig vand i en lerpotte og bring det i kog. Tilsæt karpen, astragalusrod og ingefærskiver. Bring det i kraftig kog over høj varme, og lad det derefter simre i 2 timer. Smag til med salt.
Sundhedsmæssige fordele: Denne karpesuppe styrker kroppen, konsoliderer det ydre for at reducere svedtendens og fremmer diurese for at lindre ødemer. Den er især velegnet til personer med fysisk svaghed, qi-mangel, kedelig teint eller spontan svedtendens.
Papaya- og karpesuppe
Ingredienser: 500 g levende karpe, 250 g papaya, 20 g tørret hvid svamp, 15 g honningdadler, 2 skiver ingefær, salt efter smag.
Fremgangsmåde: Blød hvid svamp, indtil den er blød, og riv den derefter i små stykker. Vask papayaen, skræl den, fjern kerner og frugtkød, og skær den i små stykker.Skyl honningdadlerne. Fjern skæl, gæller og indvolde fra karperne. Skyl dem og steg dem i varm olie med ingefærskiver, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Bring rigeligt vand i kog i en lerpotte. Tilsæt alle ingredienser, bring det i kog, og lad det simre i 2 timer. Smag til med salt.
Sundhedsmæssige fordele: Denne karpesuppe nærer huden, afgifter kroppen, fremmer regelmæssig afføring og fugter lungerne for at lindre tørhed. Den er især gavnlig for personer med tør hud, tør hoste på grund af tørre lunger eller forstoppelse.
Æble- og valnøddesuppe med karpe
Ingredienser: 1 karpe, 250 g æble, 50 g valnøddekerner, 2 skiver ingefær, salt efter smag.
Tilberedning: Skræl, udkern og vask æblet, og skær det i stykker; skyl valnøddekernerne; fjern skæl, gæller og indvolde fra karpe, vask den grundigt, og steg den derefter i varm olie med ingefærskiver, indtil den er gyldenbrun på begge sider; kog rigeligt vand i en lerpotte, tilsæt alle ingredienser, kog kraftigt op ved høj varme, og lad det derefter simre i 2 timer; smag til med salt.
Sundhedsmæssige fordele: Denne karpesuppe nærer huden, styrker lever og nyrer, beroliger hjertet og lyser teinten, samtidig med at den styrker milten og øger qi. Den er især gavnlig for personer med mat teint eller mørke rande under øjnene forårsaget af lever- og nyresvigt.
Saponaria og Polygonatum Karpesuppe
Ingredienser: 500 g karpe, 250 g magert svinekød, 30 g Saponaria-rod,25 g Salomons segl rod, 1 lille stykke tørret mandarinskal, 2 skiver ingefær, salt efter smag. Fremgangsmåde: Skyl det magre svinekød og skær det i tynde skiver; blancher det i kogende vand. Blød tørret mandarinskal, indtil den er blød, og skyl den derefter. Vask Salomons segl rod og Salomons segl rod. Fjern skæl, gæller og indvolde fra karpe. Skyl den og steg den i varm olie med ingefærskiver, indtil den er gyldenbrun på begge sider. Bring tilstrækkelig vand i kog i en lerpotte. Tilsæt alle ingredienser, bring det i kog ved høj varme, skru derefter ned til lav varme og lad det simre i 2 timer. Smag til med salt. Sundhedsmæssige fordele: Denne karpesuppe fugter huden, nærer lever og nyrer, beroliger sindet og lyser teinten op, samtidig med at den styrker milten og øger qi. Den er især gavnlig for personer med kedelig teint eller mørke rande under øjnene.Hæld en passende mængde vand i en lerpotte og bring det i kog. Tilsæt alle ingredienser, bring det i kraftig kog ved høj varme, og lad det derefter simre i 2 timer. Til sidst smages til med salt efter smag.
Sundhedsmæssige fordele: Denne karpesuppe nærer huden, genopbygger yin, renser lungerne, styrker milten og stimulerer appetitten. Den er især gavnlig for personer med en mat hud, lunge-yin-mangel på grund af tørhed, svimmelhed eller generel svaghed.
Bitter melon og karpe suppe
Ingredienser: 2 karper, 50 g bitter melon, 15 g vermicelli nudler, 5 g salt, 4 g MSG, 6 g madlavningsvin, 15 g svinefedt, 4 g forårsløg og ingefær.
Fremgangsmåde: Skæl karperne, fjern gæller og indvolde, og blancher dem derefter i varmt vand for at skrabe den mørke hud af. Blød glasnudlerne i varmt vand. Vask bitter melon og skær den i skiver. Vask forårsløg og ingefær, og skær dem i strimler.Kom vand, svinefedt og karpe i en suppegryde. Bring det i kog, skum det af, og smag til med salt og MSG. Når fisken er kogt, tilsættes bitter melon, vermicelli, madlavningsvin, forårsløg og ingefærstrimler. Lad det simre, indtil bouillonen tykner, og kog det derefter kortvarigt videre.
Sundhedsmæssige fordele: Denne karpesuppe har en forfriskende sød eftersmag og har egenskaber, der renser kroppen for varme, afgifter, sænker blodsukkeret, forbedrer synet og nærer qi og blod. Den er velegnet til forebyggelse af hjerneinfarkt og slagtilfælde og hjælper også med at bekæmpe influenza.
Kudzu- og karpesuppe
Ingredienser: 500 g karpe, 700 g kudzu-rod, 20 g honningdadler, salt efter smag.
Fremgangsmåde: Skræl og vask kudzu-roden, skær den i store stykker, og vask honningdadlerne.Skrab karpen, fjern gæller og indvolde, skyl den grundigt og tør den. Varm olie i en wok med ingefærskiver, steg fisken, indtil den er gylden på begge sider. Læg alle ingredienser i en lerpotte med tilstrækkelig vand. Bring det i kog, og lad det simre i 1,5 time. Smag til med salt.
Sundhedsmæssige fordele: Denne karpesuppe fjerner varme og reducerer betændelse, eliminerer slim og fugt og afgifter kroppen. Den er især gavnlig for personer, der lider af feber, hovedpine, tørst, bitter smag i munden, mæslinger, der ikke bryder ud, dysenteri eller diarré.
Gulerods- og karpesuppe
Ingredienser: 1 karpe, 300 g gulerødder, 60 g kinesisk yam,2 skiver gammel ingefær, salt efter smag. Fremgangsmåde: Skræl og vask guleroden, og skær den i store stykker. Blød den kinesiske yam i 1 time på forhånd, og skyl den derefter. Rens karpene. Varm jordnøddeolie op i en wok med ingefærskiver, og steg karpene, indtil de er gyldenbrune. Hæld en passende mængde vand i en lerpotte. Når vandet koger, tilsættes alle ingredienser. Bring det i kog, og lad det simre i 2 timer. Smag til med salt. Sundhedsmæssige fordele: Denne suppe fremmer fordøjelsen, styrker qi og milten og fremmer regelmæssig afføring. Den er især gavnlig for personer med dårlig appetit eller fordøjelsesbesvær. Gulerodssuppe med karpe
Sundhedsmæssige fordele: Denne karpesuppe fremmer fordøjelsen, giver energi, styrker milten og fremmer regelmæssig afføring. Den er især gavnlig for personer med dårlig appetit eller fordøjelsesbesvær.