Uien behoren tot de weinige groenten die prostaglandine A bevatten, een krachtige vaatverwijder die de bloedvaten verzacht, de viscositeit van het bloed vermindert, de coronaire bloedstroom verhoogt en de uitscheiding bevordert van stoffen zoals natriumzouten die de bloeddruk verhogen. Zo reguleren ze de bloedlipiden, verlagen ze de bloeddruk en voorkomen ze de vorming van bloedstolsels.Nog opmerkelijker is dat uien een essentiële olie bevatten die niet alleen het cholesterolgehalte verlaagt en atherosclerose verbetert, maar ook het gehalte aan "goed cholesterol" - high-density lipoproteïne (HDL) - verhoogt. Mungboonspruiten: cholesterol wegspoelen Mungbonen zelf zijn een uitstekend cholesterolverlagend voedingsmiddel en tijdens het ontkiemen kan hun vitamine C-gehalte toenemen tot zes of zeven keer dat van de oorspronkelijke bonen.De overvloedige vitamine C bevordert de uitscheiding van cholesterol en voorkomt dat het zich afzet op de vaatwanden. De voedingsvezels in mungboonspruiten helpen bij het verwijderen van lichaamsafvalstoffen, binden zich aan cholesterol uit de voeding en zetten dit om in galzuren voor uitscheiding, waardoor het cholesterolgehalte daalt. Met hun zoete, verkoelende karakter en hoge watergehalte verminderen mungboonspruiten ook vettigheid en stimuleren ze de speekselproductie, waardoor ze een uitzonderlijk bijgerecht zijn voor gewichtsbeheersing en lipidenregulering.
Appels: absorberen overtollig cholesterol
Appels zijn een vaak over het hoofd geziene "lipidenverlagende vrucht". Hun cholesterolverlagende werking is te danken aan hun rijke pectinegehalte – een in water oplosbare voedingsvezel die zich bindt aan galzuren. Net als een spons absorbeert het overtollig cholesterol en triglyceriden, waardoor deze uit het lichaam worden afgevoerd.
Pectine werkt ook samen met andere cholesterolverlagende stoffen zoals vitamine C en fructose, waardoor de lipidenverlagende werking wordt versterkt.